Tart pomeni odprto pito z raznovrstnim testom s polnjenjem. Lahko se peče v pečici, pečicah in celo žaru. Kot polnilo za to pito so uporabili zelenjavo, meso, ribe. In danes vam bomo povedali, kako pripraviti sesekljavo z malinami.
Tarto z malinami
Sestavine:
- moko - 200 g;
- olje - 150 g;
- sladkor v prahu - 100 g;
- jajca - 1 kos;
- ščepec soli;
- malina (lahko uporabite druge jagode) - 400 g;
- jajca - 3 kosi;
- sladkor - 100 g;
- krema 33% - 300 ml.
Priprava
Pripravite tart, za to mehko maslo obrišite s soljo in sladkorjem v prahu, vozite jajce, napolnite moko in dobro premešajte testo. Testo pripravite v skledo, jo zavite v film in ga položite v hladilnik 35 minut. Po tem, ko je testo prešel v krog. Krog prenesemo in poravnamo v obliki. Prebijemo z vilicami, pokrijemo s pergamentnim papirjem in pražimo grah ali fižol na pergament (naredite to, da se testo ne dvigne). V pečici segremo 25 minut.
Za pripravo polnila se skozi sito obriše 300 g jagod (100 g ostane za dekoracijo). Dobimo tako imenovano malino pire. V kovinski posodi mešajte jajca, sladkor, 50 g olja in 5 žlici žlici. žličke smetane, mešanico postavite na vodno kopel in počasi dodajte pire krompir. Ko se olje raztopi, se bo zmes začela malo zgostiti. Stalno mešamo našo prihodnjo kremo. Po 15 minutah mešanice naj se popolnoma zgostijo, ga odstranite iz ognja, spustite v mrzlo vodo, pobijte zmešajte, dokler krema popolnoma ne ohladi. Potem namažemo kremo v gredo iz testa in jo položimo v segreto pečico za 150 stopinj 35 minut. Okrasimo kruh s stepeno smetano in preostalimi jagodami, potresemo sladkor v prahu na vrh.
Čokoladni pršut z malino
Sestavine:
- krekerja čokolada - 450 g;
- maslo - 180 g;
- sladkor - 180 g;
- sol - 1 čajna žlička;
- kremasta maščoba - 480 g;
- sveža meta - 12 listov;
- čipi temne čokolade - 90 g;
- želatina - 2 tbsp. žlice;
- sveže maline - 200 g;
- jogurt - 120 ml;
- voda 60 ml.
Priprava
Segrevanje pečice. Sesajte čokoladne krekerje in jih zmešajte z raztopljenim maslom. Razdelimo jo v kalup in ga pritisnemo na dno in stene, pečemo v peči 20 minut, vzamemo ven in pustimo, da se ohladi. Za mešanico polnjenja v majhni smetani za kremo, 6 kosi mete, sladkorja in soli. Ogenjmo in kuhamo,
Čokolada se stopi čez nizko temperaturo, intervale 30 sekund. Nanesemo jo s čopičem ali nožem na straneh in na dnu ohlajene baze. Postavili smo jo v hladilnik, da se čokolada strdi. V majhno skledo vlijemo hladno vodo, dodamo želatino in pustimo 5 do 10 minut, da se zmehča. Ko se smetana ohladi, jih filtrirajte v skledo in vrgnite mete. Kremo vrnite v ponev in počasi spali, dodajte jogurt in želatino ter mešajte, dokler masa ne postane homogena. Polnjenje je skrbno postavljeno na dnu tartra in v hladilnik postavljeno 7 ur. Pred posluhom je kozarec okrašen s svežim malinjem in preostalim meta.