Vareniki je ena najbolj priljubljenih jedi slovanskih ljudstev. Vereni so, da vareniki prihajajo iz Ukrajine, vendar imajo radi in znajo kuhati jih tako v Rusiji kot v Belorusiji. Obstaja veliko receptov za njihovo pripravo. Krompirja so narejeni in krompir, zelje, z gobami, skuto, jagodami in sadjem. To pomeni, da je polnjenje lahko zelo različno. Na enak način obstajajo tudi drugi načini izdelave testa za to posodo. Nekdo ga pripravi na vodo, drugi uporabljajo mleko. In zdaj vam bomo povedali recepte za izdelavo cmokov za kefir vareniki. Na jogurtu testo zapusti najlažje, najbolj občutljivo in okusno.
Testo za kumice s krompirjem na jogurtu
Sestavine:
- moko - 4 kozarca;
- jajca - 2 kosi;
- sol - 10 g;
- kefir - 230 ml.
Priprava
V veliki krožnici presejamo moko, dodamo sol, pour kefir in pogonimo jajca. Najprej zmešajte z leseno lopatico in kasneje, ko testo že absorbira tekočino, ga še naprej gnetite z rokami. Če je testo že dovolj gosto, moko ostane v skledi, razprši testo na mizo in ga gnetite še nekaj minut. Po tem pokrijte in pustite počitek pol ure. Ob koncu tega časa razdelite testo na 5 enakih delov in vsakega od njih klopite s klobaso. Sesekljamo jih na kosih približno 2 cm širok. Preoblikujemo jih v pastile in na vsakem od njih napolnimo kuhani krompir v center. Robovi testa so zdrušeni in gosto pokvarjeni. Pasečice spustimo v vrelo vodo in po tem, ko pridejo gor, kuhamo še 5 minut.
Testo za parne jantare na jogurtu
Sestavine:
- kefir - 1 steklo;
- sol - 1 čajna žlička;
- sladkor - 2 tbsp. žlice;
- rastlinsko olje - 3 tbsp. žlice;
- moko - 2 skodelice;
- soda - 1 čajna žlička.
Priprava
V veliki skledi odrežemo 2 skodelice moke. To ne morete storiti, toda s presežno moko se testo izkaže za bolj nežno. V centru se poglabljamo, prelijemo v kefir, rastlinsko olje, dodamo sladkor, sol. Mi gnetemo testo. In potem najbolj zanimivo - soda posipati delovno površino, razpršite naše testo in ga dobro premešajte približno 10 minut. Nato ga razdelite na koščke, prelistajte klobase s premerom približno 3 cm in jih nato razrežite na koščke. Vsak od njih je valjan do debeline 5 mm in nadaljujemo z oblikovanjem vareniki z vašim najljubšim nadevom. Nato jih položite v parno košaro, mazano z oljem, na medsebojni razdalji in ga pošljite na parni ali multivark.
Testo na jogurtu za cmoki s skuto
Sestavine:
- kefir 2,5% vsebnost maščobe - 1 skodelica;
- jajca - 1 kos;
- moko - 2,5 kozarca;
- sladkor - 1 čajna žlička;
- sol - ščepec;
- soda - 1/3 žličke.
Priprava
V globoki skledi pour kefir, vozite v jajcu, dodajte sol, sladkor in soda. Dobro premešajte in pustite, da stoji 5 minut, tako da soda reagira z jogurtom. Po tem postopoma začeli preliti moko,