V številnih hišah med različnimi potrebnimi električnimi napravami lahko naletite na vafeljsko železo, vendar pa vsaka ljubica ne ve, kako pravilno pripraviti testo za prave hrustljave vaflje, zato se te enote prašijo brez smisla. Poiščimo vam nekaj receptov za pripravo testa za okusne domače vaflje .
Recept testa za rezine
Sestavine:
- moko - 500 g;
- sladkor - 100 g;
- vanilin - 1 vrečko;
- sol - ščepec;
- kvas - 40 g;
- mleko - 600 ml;
- maslo - 80 g;
- jajce - 4 kos
Priprava
Zdaj vam povejte, kako narediti testo za vaflje. Moko presejemo skozi sito v široki skledi, dodamo še sladkor, sol in vanilin. Vse temeljito premešajte. Kvas vzgajajo v toplem mleku, mešanico vlijemo v skledo z pšenično moko, jo rahlo zmešamo z žlico in pustimo, da stoji 15-20 minut v vročini, nato pa zmešamo gladko in homogeno testo.
Dal mu je približno 30 minut in v tem času se stopi v ponvi na počasni požar, maslo, izklopi ogenj in pusti, da se ohladi v toplem stanju. Zdaj vzemite dve ljubičasti in piščančja jajca. Previdno ločimo beljakovine od rumenjaka in vlijemo ohlajeno maslo v skledo z rumenjaki.
Temeljito premešajte in prelijte nastalo maso v testo, ki se pojavi, ki se po tem ponovno dobro gneti in pusti 30 minut za dviganje. Beljakovina se močno peni in s svetlobnimi gibi od zgoraj navzdol jih uvajamo v testo, ki je prišel, in poskušal ne poškodovati njegove strukture. No, to je vse, testo za pečenje je pripravljeno, ostane le, da jih pečemo v dobro segretem vafelnem železu do zlate rjave barve.
Testo za dunajske oblate
Sestavine:
- sladkor - 100 g;
- moka - 350 g;
- mleko - 1 kos;
- maslo - 125 g;
- jajce - 3 kosi;
- limona - 0,5 kosi;
- pecilni prašek - 8 g.
Priprava
Razmislite o preprosti možnosti, kako pripraviti testo za dunajske vaflje. Torej, vzemite kos krem masla, ga razrežite na koščke in ga premešajte v skledo s sladkorjem. Mešajte, dokler se kristali popolnoma ne raztopijo, nato pa dodamo piščančja jajca v mešanico posebej in vlijemo v toplo, pasterizirano mleko.
Zdaj vzemite še eno skledo, izlite pšenično moko, ki jo je treba predhodno preseči s praškom za peko. Večkrat zmešamo vse sestavine z žlico in iztisnemo limonin sok v nastalo maso, ki vrže nekaj ščepec soli. Tukaj napolnite mešanico mleka in jajc in vse skupaj zmešajte z mešalnikom. Kot rezultat, morate dobiti polteklenično, ohlapno testo, iz katerega nato pecemo vaflje.
Testo za domače rezine
Sestavine:
- pšenična moka - 125 g;
- kvas - 0,5 st. žlice;
- sladkor - 100 g;
- jajce - 2 kosi;
- maslo - 30 g;
- mleko - 250 ml;
- sol - ščepec;
- rum - 10 ml.
Priprava
Previdno ločimo beljakovine od rumenjaka. Nato previdno premešajte v veliko globoko skledo s sito iz pšenične moke, prelijte sol po okusu. Zdaj zmešajte suho zmes z žlico in v njej tvorite majhno votlino, vlijete rumenjake, ki so jih prešlekali z žganjem.
Potem namažemo ponev z maslom v mirnem ognju in jo stopimo, dodamo še sladkor, pasterizirano toplo mleko, prelijemo rum in tudi spravimo malo vanilina in kvasa. Vse sestavine temeljito premešajte z mešalcem. Končana masa je pokrita s pokrovom in odložena 30-40 minut na stran, tako da se "dvigne". Po preteku časa se preostali piščančji proteini zmešajo s ščepcem soli in 15 gramov granuliranega sladkorja. Te izdelke previdno vnesemo v testno kvasovko in poskušamo ne poškodovati njene količine. Sedaj pečemo vaflje v dobro segretem vafelnem likalniku do zlate rjave barve.