Zelo občutljiva in zračna dobrote - čokoladni žele, dobesedno se topi v ustih. Dovolj hladno, vendar ne tako sladoled kot sladoled, se v poletni vročini odlično osvežuje in brez tveganja za nastanek vnetja žrela.
Mlečni čokoladni žele
Sestavine:
- mleko - 1 l;
- želatina - 40 g;
- čokolada (kakav najmanj 50%) - 1,5 ploščice;
- sladkor - 3 tbsp. žlice;
- vanilin - 1 ščepec.
Priprava
Želatina nalijemo pol kozarec mleka pri sobni temperaturi, premešamo. Preostalo mleko se vlije v ponev in ga pošlje v ogenj. Ko je dovolj toplo, dodajte čokolado in sladkor. Zmes kuhamo na nizki temperaturi, dokler se čokolada popolnoma ne raztopi.
Vnetljiva želatina se tudi segreva na peč, mešaj, tako da ne ostanejo nobeni kepi. Glavna stvar je, da ne zavre! Mi ga prelijemo na večino, premešamo in razpršimo na kremankamu. Počakamo, da se ohladi na sobno temperaturo in jo nato skrijemo v hladilniku, dokler ni popolnoma strnjen.
Recept za kislo smetano čokoladni žele iz kakava
Sestavine:
- kisla smetana - 500 g;
- kakav - 2 tbsp. žlice;
- sladkor - 1 kos;
- voda - 1 kos;
- vanilija - 1 ščepec.
Priprava
Želatina s sladkorjem, raztopljenimi v vrelo vodo in segreto, vendar ne kuhano, na nizki temperaturi. Dodajte vanilin in prelijte več kot 2 vrčkov. V eni od njih prelijemo kakav in dobro premešamo, tako da ni lupin. Kisela smetana je prav tako razdeljena na polovico, v en del nalijemo želatino s kakavom, v drugi - brez. Mešamo in opustimo kalupe. Najprej je v zamrzovalniku skrita 20 minut bele kisle smetane in po pretakanju čokoladne mešanice na vrh in jo ponovno postavite na hladno, dokler ni popolnoma strjena. Vse, žele iz kakava je pripravljeno!
In končno, majhen trik. Pred servisiranjem postavite obliko z našim slojem žele nekaj sekund v vroči vodi, nato pa ga obrnite na ploščo - sladica bo zlahka odstopala od sten!
Kako narediti sir s čokolado?
Sestavine:
- skuta - 600 g;
- smetana (vsebnost maščobe najmanj 30%) - 200 g;
- sladkor - 6 tbsp. žlice;
- želatina - 25 g;
- čokoladna črna grenka - 1 ploščica;
- čokolada bela - 1 ploščice;
- voda - 150 ml.
Priprava
Pripravite želatino v skladu z navodili na embalaži. Polovica skute (za to sladico je primerna samo dom, mastna in pasta), pomešana s polovico sladkorja, smetane in
Razdelite ga v kalup na vrhu čokoladne plasti in skrijte zdravilo v hladilniku vsaj 3 ure ali bolje ponoči. Potem pokrijte obliko z jed, jo obrnite in skrbno vzemite naš žele. Film odstranimo in potresemo s čokoladnimi žetoni.