Meso puranje je prehrana in okusen izdelek. Recepti turških jelenov hrana vas čaka spodaj.
Turški kumar v peči - recept
Sestavine:
- telečje telo - 1 kos;
- sol;
- rastlinsko olje;
- naravni naravni - 2 tsp.
- ostra gorčica - 2 tbsp. žlice;
- brsti nageljnov - 5 kosov;
- stroka česna - 2 kosi;
- poper črna.
Priprava
Smučarica moje purane, posušena in podrgana z mešanico soli in popra. Olupljeni česnovo grenčico, razrezane na majhne koščke. S konico noža naredimo rezine v mesu in v njih vstavimo česen, lahko pa tudi brstiči. Med se meša z gorčico, prevlečena s to omako in pusti eno uro. Nato postavimo pločevinko v mastno obliko. Poleg tega je tudi malo zalivano z oljem. Pokrivamo s folijo in pečemo na 230 stopinj 20 minut. Potem zmanjšajte toploto na 190 stopinj in kuhajte meso še eno uro. Približno vsakih 15 minut odprite folijo in meso zmešajte z nastalim maščobo in sokom. Potem preverjamo, kako se sijaj pripravi - pri rezanju na najgloblju mesto mora biti skrivnostni sok prozoren. Nato odstranite folijo, spet dvignite temperaturo do 200 stopinj in pečemo meso do rdeče barve.
Zrezek iz gošče turške - recept
Sestavine:
- zrezek s teleskopa - 1,5 kg;
- ostra gorčica - 2 tbsp. žlice;
- majoneza - 1 tbsp. žlica;
- sol;
- začimbe.
Priprava
Začimbe in sol brisite zrezek s telesa. Z gorčico nasitimo z majonezo in razrežemo meso z nastalim omako. Pustimo marinirati približno uro in pol. Peč se segreje na 200 stopinj. Meso je postavljeno v kalup, pokrito s folijo in pečeno eno uro in pol. Potem odstranite folijo in prinesite zrezek v barvo.
Hladno iz turškega stebla - recept
Sestavine:
- turški zatič - 2 kosi;
- korenje - 170 g;
- voda - 4 litra;
- čebula - 150 g;
- česen - 4 stroka;
- lovorjev list - 1-2 kosi;
- sol.
Priprava
Tresne z gobicami stresamo z vodo, olupljeno celino, lovorjev list ter kuhamo približno 3,5 ure. Tanki obroči rezijo korenje. Česen je tudi razrezan v krogih. Čebula in lovorjev list se odstrani iz juhe. Za okus dodamo korenje, česen in podsalivaem. Ponovno postavite posodo na ogenj in kuhajte še pol ure. Meso vzamemo iz juhe, ga ločimo od kosti, jo zdrobimo in ga razprostamo okoli pladnjev. Tukaj položimo korenje in prelijemo filtrirano bujono. Pustite na hladnem mestu, dokler ne zamrzne.
Turška jurčka - recept
Sestavine:
- krompir - 800 g;
- telečje telo - 1 kos;
- sveži paradižnik - 3 kosov;
- korenje - 190 g;
- beluši - 190 g;
- čebula - 1 kos;
- tanki špageti - 125 g;
- sol.
Priprava
Opran opran opere v ponvi. Kuhajte približno uro po vrenju, nato pa odstranite in ohladite. Korenje se razreže na kocke, krompir se razreže na rezine. Paradižnik se deli s koščki. Krompir in korenje položimo v juho, tam vrgnemo celotno žarnico. Ohlajeno meso je ločeno od kosti in poslan v juho. In potem smo tam dali paradižnik. 10 minut pred koncem postopka kuhanja smo položili oprane in sesekljane koščke belušev. Po fižolu dodajte špagete. Pripravljena juha se je razlila na ploščah in služila mizi.
Okrepljena grivna purana - recept
Sestavine:
- shin - 1 kos;
- čebula - 2 kosi;
- kisla smetana - 95 g;
- korenje - 2 kosi;
- sladka paprika - 3 kosi;
- črni poper grah - 3 kos;
- sol;
- suha bazilika - ½ tsp;
- suhi marjoram - ½ tsp.
Priprava
Mleto čebulo, pustite korenček skozi fino rezilo. Rezano meso odrezajte na majhne koščke. V ponev ogrevajte olje, v njej položite čebulo in jo pet minut popra vljajte, nato pa dodajte korenje in vse skupaj sprite še 5 minut. Sedaj si postavite kosi purane in jih rahlo popržite. Kislo kremo vzrejemo v 50 ml vode in nastalo zmes vlijemo v ponev. Solim, dajte začimbe in premešajte. Ustavite puranov golt pod pokrovom 30 minut, nato odstranite pokrov in simulirajte še 15 minut, tako da presežna vlaga izhlapi.