Različni ljudje imajo lastne recepte za kuhanje juhe in ribje juhe. Tradicionalna finska ribja juha kalakeitto je kot nalašč za posebne priložnosti in družinske svečane večere kot vikend obrok.
Za razliko od ruske klasične juhe in drugih ribjih juh, uho kuhamo finsko s kremo (ali alternativno z mlekom ali kislo smetano). Jed je hranljiva in hranljiva z občutljivim in rafiniranim okusom, čeprav so uporabljene sestavine zelo navadne. Ta pristop je na splošno značilen zlasti za kulinarične tradicije severnih ljudstev in finske kuhinje.
Recept juha v finščini od postrvi s smetano
Sestavine:
- postrv ali losos - približno 500 g;
- krompir - 500 g;
- čebula - 2-4 kosi;
- maslo naravno (lahko pečeno) - 20-30 g;
- smetano naravno mleko - 200 ml;
- paprika grah dišeče - 3-5 kosov;
- listi - 4 kosov;
- nageljni - 2 socvetja;
- česen - zobozdravnik;
- zelenjava peteršilja;
- sol.
Priprava
Če uporabljamo glavo in trim, najprej iz njih pijemo juho v majhni količini vode. Kuhajte, dokler riba popolnoma ne zavre. Broth filter. Ribe razrežemo na koščke in pustimo kožo.
Olupljeni krompir, narezan na majhne kocke ali rezine, ki jih je enostavno zaužijte.
Očistimo čebulo, jih drobno rezimo in prečimo v ponvi v maslu do prijetnega zlate barve.
V globoki kantici položimo krompir, prelijemo juho (ali vodo) in kuhamo 10 minut. Dodamo koščke rib in začimb. Kuhajte 5 minut, nežno odstranite hrup. Dodajte sol, dodajte križno čebulo in po 3 minutah vlijete v kremo. Prinesite do vrenja in pustite pod pokrovom 10 minut - uho naj piva. Pripravljena finska juha s smetano se vlije na ploščice ali juhe in postrežemo, začinjena s sesekljanim zeliščem in česnom. Dodate lahko črno papriko in rezino limone. Do ušesa v finščini služi črni rženi kruh, lahko služi kozarec vodke ali grenke jagodičeve tinkture.
Uho na finskem od smetane ali burbot s smetano
Sestavine:
- ščepec ali burbot okoli 500 g;
- krompir - 400 g;
- korenje - 1 kos;
- koren peteršilja - 2-3 kosov;
- čebula - 2-4 kosi;
- maslo naravno (lahko pečeno) - 20-30 g;
- smetano naravno mleko - 200 ml;
- paprika grah dišeče - 3-5 kosov;
- listi - 4 kosov;
- nageljni - 2 socvetja;
- česen - zobozdravnik;
- zelenjava peteršilja;
- sol.
Priprava
Iz glave in rezano bučo s čebulico, peteršiljem in začimbami. Kuhajte, dokler popolnoma ne kuhanih rib. Filtrirajte in prelijte to čisto vodo in ga razrežite na kocke kocke. Kuhajte 10 minut in položite koščke rib. Kuhajte pri nizki vročini, nežno vzemite hrup 10 minut.
V ponvi v maslu smo narezali drobno sesekljano čebulo in korenje. Passer položimo v uho in vlijemo v smetano. Vpijte in zavrite pod pokrovom. Služi s sesekljanim zeliščem, česnom in mletim črnim poprom.
Uho na finskem v multivariatnem
Sestavine:
- losos - 400 g;
- krompir - 3 kosi;
- korenje - 1 kos;
- Por - 1 steblo;
- pšenična moka - 1 žlica. žlica;
- smetana - 200 ml;
- maslo - 50 g;
- suhe začimbe - po okusu;
- zelenjava peteršilja;
- sol.
Priprava
V multivarket namestimo način "Soup", nalijemo v 1 l vode in jo zavremo.
Ribe so razrezane na dovolj velike koščke in na beli del stebla pola - kroge. Dali smo v multivark in kuhamo 15 minut.
Nato odstranimo ribe in jih položimo v ločeno posodo, potem ko je rahlo ohlajena, jo razstavimo na manjše koščke,
Olupljene korenje, narezane na trakove, in krompir - kocke in dajte v ribjo juho. Vreli 15-20 minut, nato pa odrežite koščke rib. Dodajte moko k smetani, jo skrbno gnetite in nežno vlijte v uho skupaj z zelenim delom stebla por. Prinesemo ga v stanje, ki je blizu vrelišču, in pustimo, da se infundira. Tako je uho pripravljeno v multivariatno .
Na končno uho dodajte maslo, drobno sesekljano zelenjavo (dobro in česen ne boli), nalijte na plošče in služijo mizi.