Vsebnost joda v izdelkih

Pomanjkanje joda vodi v zaspanost, razdražljivost, pomanjkanje spomina, izpadanje las. Nenehno pomanjkanje joda je preobremenjeno s ščitnico, debelostjo in diabetesom. Če noseča ženska ne napolni pomanjkanja joda v telesu, bo to vplivalo na otroka: jod je potreben za normalni razvoj fetalnega živčnega sistema. Dnevni odmerek joda za odraslega je 150 mg, med nosečnostjo pa do 250 mg.

Tveganje za pomanjkanje joda se bo zmanjšalo, če boste sledili prehrani in v svoj meni vključili izdelke z visoko vsebnostjo joda. Med njimi so predvsem morske alge. Suha kelp vsebuje 169-800 mg joda v 100 gramov proizvoda in suho morsko kale - 200 mg joda na 100 gramov. izdelek.

Vsebnost joda v izdelkih rastlinskega in živalskega izvora je mogoče izslediti v skladu s tabelo, vendar je treba upoštevati, da so predstavljeni podatki pomembni za sveže proizvode. Z dolgotrajnim skladiščenjem in še več med predelavo lahko izgubimo do 60% joda. V tabeli za nekatere izdelke v oklepajih so prikazane vrednosti vsebnosti joda po ustreznem kuhanju. Na primer, sveži kozicki vsebujejo 190 mg joda na 100 g kozic, tu pa so kuhan-110, v ocvrtih kozicah, ostane samo 11 mg joda.

Tabela izdelkov z visoko vsebnostjo joda

Najbolj značilni izdelki za rusko mizo, kot so maslo, mleko, jajca, vsebujejo manj kot 30 mg joda. Nima visoka vsebnost joda in svinjine, tako ljubljena od mnogih Rusov.

Pomanjkanje joda v prehrambenih proizvodih je pripeljalo do nastanka izdelkov, obogatenih z jodom, na primer jodirane soli in kruha. Vendar pa je treba spomniti, da je nepakirano pakiranje soli ohranja jod približno mesec dni, nato pa se izsuši. Toplotna obdelava prav tako ne prispeva k ohranjanju joda, zato je najbolje uporabiti jodirano sol pri pripravi solat in hladnih jedi, kruh bogat z jodom pa se ne uporablja za izdelavo vročih sendvičev in zdravil.