Preprosto zašijana zelje za dolgo časa nihče ni presenečen, zato je zdaj v teku dišečih dodatkov v obliki začimb, zelenjave in začinjenega polnila. Poleg nesporno prijetnega okusa ima tudi zamašeno zelje nizko kalorično vsebino, od tega se vse bolj uporablja za različne prehrambene mize.
Recept za zamrznjeno zelje z mletim mesom
Začnimo s popolnoma klasičnim receptom, ki je zmešan z mleto zelje.
Sestavine:
- goveje meso - 200 g;
- čebula - 1 kos;
- korenje - 1 kos;
- zelje - 1/2 glava;
- bulgur - 2 tbsp. žlice;
- oljčno olje - 3 tbsp. žlice;
- kumina - 1 čajna žlička;
- paradižnikova pasta - 1 žlica. žlica;
- črni poper - 1 čajna žlička;
- posušen čil - 1 čajna žlička;
- voda - 3/4;
- kis - 3/4 tbsp.
Priprava
Rezan sem zrezek in samovoljno ga rezim, ga pošljite v globoko debelo steno in ga napolnite z vodo. Kisli dodamo v zelje in v tej raztopini pustimo rezane liste, dokler ne končamo priprave preostalih sestavin, po katerih se raztopina izprazni. Čebula in korenje zmleti in ocvrt v oljčnem olju, dodajte sol, poper in paradižnikovo pasto. V rastlinski mešanici položite polnjenje in jo ogrejte, dokler vlaga popolnoma ne izhlapi. Zdaj je prišlo do vrha zelja, dodamo ga skupaj z nekaj žlicami bulgurja, da bo posodo dala konsistenco in sitosti. Če Bulgurja ni mogoče najti, lahko kot alternativo dodate proso. Zdaj lahko napolnite preostale začimbe, posušite posodo za nadaljnjih 5-7 minut, napolnite z vodo in pustite polniti uro za pol ure.
Zamašeno zelje z mleto meso na receptu ima precej znani okus z "lupino" v obliki začimb in kislin. To jedo posodite z žlico kisle smetane in sesekljanim peteršiljem.
Zamrznjeno zelje s krompirjem in mleto meso
Vroča jed krompirja z mletim mesom spominja na polnopravno zelenjavno obara.
Sestavine:
- voda - 4 predmeti;
- krompir - 3 kosi;
- čebula - 1 kos;
- zelje - 1 glava;
- sol - 1 čajna žlička;
- poper - 1/2 žličke;
- kumina - 1/8 čajnice;
- goveje meso - 300 g;
- moke - 3 tbsp. žlice;
- olje - 2 tbsp. žlice.
Priprava
Krompir in čebulo razrežemo na velike kocke in prelijemo vodo, ognite dokler ne vrenemo. Medtem ko vrela voda, naredimo zelje: razrežemo listje in pošljemo k krompirju in čebuli, skupaj s soljo, poprom in kumino. Zadnji, ki se pošlje v mleto meso. Zelenjavo gojimo, dokler ni pripravljena.
V ponvi, topite maslo in ga mrzite do zlate. Dodajte maso moke na zelenjavo in meso, premešajte in nadaljujte z ognjem do debele.
Kuhinjsko posodo lahko služi ločeno, saj ne potrebuje jedi ali drugih dodatkov.
Sveža cvetačasta obara s piščančjim mesom
Poleg preprostega belega zelja lahko postavite obarvane ali celo brstični ohrovt , glavno je, da pravilno izbere začimbe in mletje.
Sestavine:
- cvetača - 1 glava;
- piščančja glava - 400 g;
- krompir - 1 kos;
- čebula - 2 kosi;
- paradižnik v svojem soku - 1 lonec;
- suha mešanica curry - 4 žlice. žlice;
- čili poper - 1 kos;
- peteršilj - po okusu;
- sveži zeleni grah - 200 g;
- oljčno olje;
- sol - 2 čajne žličke.
Priprava
Barva cvetača in se razdeli v socvetje.
V velikih debelih stenah ponovite ogrevanje oljčnega olja, ga narežite na fino sesekljano čebulo 5 minut ali dokler ne mehko, nato dodajte kocke olupljenega krompirja in curry v prahu. Vse dobro premešamo.
Dodajte piščančje krompirček na čebulo in krompir in jo ogrejte, dokler ne zgrabite, nato pa nalijte v kozarec paradižnika v svojem soku (narezano), napolnite grah (lahko vzamete sladoled), socvetje cvetače in sezono s soljo in sesekljanim čilijem.
Zaščitena cvetača z mleto meso bo pripravljena takoj, ko bo socvetje postalo mehko. Posoda se postreže na kuhanem rižu in je okrašena s sesekljanim peteršiljem.