Salata iz kohlrabi bo postala ena najboljših vitaminskih jedi v domačem meniju. Hranilne značilnosti takšnega predjeda so impresivne po obsegu, kazalci okusa pa bodo v celoti odvisni od pravilne izbire spremljevalcev za dragoceno osnovno komponento.
Kako pripraviti solato iz kohlrabi?
Če obstaja želja in priložnost za izdelavo solate iz kohlrabi, bodo recepti za pripravo prigrizkov pomagali uresničiti idejo okusno, apetično, obenem pa ohranjati najvišje dragocene lastnosti, ki so lastne zdrave zelenjave.
- Za pripravo rastlinskih vitaminskih solat se sveže zelje olupljuje, nato pa se grge na običajnem velikem ali korejskem grlu, razrezane na trakove ali tanke rezine.
- Rastlinska masa v grundirani obliki daje sok, ki se pred solatnim prelivom lahko izsuši, s slanim rezom 10 minut.
- Zaželeno je, da zelenjavo uporabljate za svežo solato, vendar dragocene lastnosti ostanejo praktično v celoti in z minimalno toplotno obdelavo.
- Najbolj uporabna je solata kohlrabi z maslom, katerih recepti se pogosto dopolnjujejo z okusom z limoninim sokom in začimbami.
- Ne manj priljubljene so kompozicije z oblačili na osnovi majoneze, kisle smetane ali naravnega jogurta.
Solata s kohlrabi in korenjem
Lakonična sestava solate, pripravljena v skladu s tem receptom, ne preprečuje, da bi postala okusna in hranljiva. Prijeten videz je dosežen z uporabo graterja za korejsko korenje ali rezanje zelenjave z lepo tanko slamo. Kot preliv namesto kisle smetane lahko uporabite mešanico zelenjavnega in limoninega soka.
Sestavine:
- kohlrabi - 250 g;
- korenje - 50 g;
- zelenje - 0,5 greda;
- kisla smetana - 100-120 g;
- sol, poper - po okusu.
Priprava
- Grundirajte olupljeni kohlrabi in korenje.
- Dodajte drobno sesekljano zelenjavo.
- Začinite rastlinsko maso s kislo smetano, soljo in poprom, premešajte.
- Slahto kohlrabi postrežemo s korenjem takoj po pripravi.
Solata s cvetačo s kumaricami
Pobiranje primerne solate iz kohlrabi bi moralo imeti prednost pred recepti s kumaricami. Zelje zelje je popolnoma združeno s svežim rezanjem kumaric, ustvarjanjem odličnega okusa in lahkega prigrizka, katerega hranilno vrednost se lahko prilagodi z oblačenjem, ki nadomešča mešanico masla z nizkokaloričnim jogurtu.
Sestavine:
- kohlrabi - 1 kos;
- kumare - 2 kosi;
- zelenje - 0,5 greda;
- rastlinsko olje - 2 tbsp. žlice;
- limonin sok - po okusu;
- sol, poper - po okusu.
Priprava
- Čiščenje kohlrabi, rezanje celuloze s tanko slamico.
- Isti način je razkosal sveže kumare.
- Mleto sveže zelenjavo.
- Sestavine zmešajte v posodi, napolnite z mešanico masla, limoninega soka, soli in popra.
- Salata kelrabi postrežejo, okrašena z zelenimi sprigami.
Solata s kohlrabi in piščancem
Idealna hranljiva in hkrati lahka verzija za vključitev v kosilo ali kuhanje za večerjo je solata kohlrabi zelja z majonezo, katere sestava je dopolnjena s piščančjega mesa. Posodo lahko izdelate iz kuhane piščancev ali ocvrto v olju, sesekljane piščančje filete.
Sestavine:
- kohlrabi - 1 kos;
- ocvrt ali kuhan piščančji file - 200 g;
- rdeča solata in paprika - 1 kos;
- kisle kumare - 3 kosi;
- sol, poper, začimbe, zelenjavo, majonezo - po okusu.
Priprava
- Vreli ali pržite predmarinirani v začimbah piščanca, narežite na rezine.
- Skrčimo slamo, zasejane zelje, kumare, paprike in polobroče ali tanke rezine čebule.
- Kombinirajte sestavine v eni posodi, po okusu sezono z majonezo, soljo in poprom.
- Prenesite solato iz piščanca in kohlrabi v solato skledo in takoj služijo.
Solata s kohlrabi z paradižniki
Lahki dodatek k drugim jedem ali sestavkom iz mesa ali rib bo vitaminska solata iz kohlrabi zelje, kuhanega s paradižniki. Prednost izbire paradižnika z gosto, rahlo sladko meso, rezanje na rezine ali polovice. Idealen za kremaste recepte ali češnjev paradižnik.
Sestavine:
- kohlrabi - 1 kos;
- paradižnik - 4-5 kosov;
- rdeča solata - 1 kos;
- Sol, poper, zelenjava, olivno olje - po okusu.
Priprava
- Narežemo na trakove ali pa naribamo naribanega kohlrabi na večjem delu.
- Stisnite čebulo, zelenjavo in rezan paradižnik.
- Solata pustite z oljem, soljo in poprom iz kohlrabi.
Solata s kohlrabi s sirom in jajcem
Hranljiva in zdrava solata s kohlrabi in sirom je idealna predjed za vsako praznovanje. In ob delavnikih in na počitnicah bo takšna kulinarična sestava sprejeta z veseljem in častnostjo. Pikantnost jedi se doda drobno sesekljanemu česnu, bolj spektakularen videz pa bo sveže zelenjavo.
Sestavine:
- kohlrabi - 1 kos;
- sir trde sorte - 60 g;
- Kuhan jajce - 1-2 kosi;
- česen - 1 zob;
- majoneza - 100 g;
- sol, poper, zelenjava - po okusu.
Priprava
- Očiščeni zelje in sir poteka skozi fino rezilo.
- Kuhanega jajca se olupli, drobno seseklja ali brsti skozi veliko rezino.
- Združite sestavine, dodajte sesekljan česen in zelenjavo, majonez oblačila, premešajte, razpočite v posodo solate.
Solata s kohlrabi s česnom
Solata, izdelana iz kohlrabi s česnom in majonezo, pripravljeno po naslednjem receptu, se bo presenetila z osupljivo palatinsko paleto in nenavadno, a harmonično kombinacijo sestavin. Po rezanju ali mletju zelje oddaja veliko sokov, ki jih je treba v tem primeru izsušiti pred polnjenjem z majonezo.
Sestavine:
- kohlrabi - 2 kosi;
- kumare in korenje - 1-2 kosov;
- česen - 1 zob;
- koper in peteršilj - 1 šopek;
- majoneza - 100 g;
- sol, poper - po okusu.
Priprava
- Skrčimo slamo, zrezane zelje, kumare, korenje.
- Dodajte drobno sesekljano zelenjavo in česen.
- Solata s soljo in poprom kohlrabi česna , premešajte in služite mizi.
Solata s kohlrabi s paličicami
V okusno in ustno vodno salatiko kohlrabi z rakovim mesom ali palčkami lahko dostojanstveno postrežemo v praznično mizo ali dolgočasen vsakdanji meni s svetlim prigrizkom. Jajca je mogoče dodati sesekljan ali kuhati omlet iz njih, in po ohladitvi, ga posujte v kocke.
Sestavine:
- kohlrabi - 1-2 kosi;
- krakovne palice - 150 g;
- kumare in jajca - 2 kosi;
- čebula zelena - 1 šopek;
- sira trda - 100-120 g;
- majonez ali kislo smetano - po okusu;
- sol, poper - po okusu.
Priprava
- Shinkoo olupljeni kohlrabi in meso rakov.
- Dodajte kumarsko slamo, sesekljano kuhano ali ocvrto jajce, nariban sir in čebulo perje.
- V okusu okusite okusno solato z majonezo kokrafe ali kislo smetano, soljo in poprom.
Korejska solata iz kohlrabi
V zadnjih letih so postale vse bolj priljubljene korejske solate s kolerabijem in mesom . Orientalske note jedi se bodo dodale korijanderu, ki ga lahko zamenjamo po želji z mešanico korejskih solat. Namesto ribje omake pogosto uporabljajo sojino omako, namesto apna pa bolj tradicionalno limono.
Sestavine:
- celuloza govejega ali svinjskega mesa - 200 g;
- kohlrabi - 1-2 kosi;
- korenje - 0,5 kos;
- zeleni - 1 kup;
- vroča paprika - 1 kos;
- apno - 1 kos;
- česen - 3 zobe;
- čebulna čebula - 1 kos;
- koriander - 1 čajna žlička;
- ribja omaka in maslo - po 30 ml;
- sladkor, poper - po okusu.
Priprava
- Rezino zamašite, korenje, čili.
- Zmešajte zelenjavo, česen in šalotke.
- Združite zelenjavo v skledo, dodajte ribjo omako, maslo, limetin sok, koriander, poper in sladkor po okusu.
- Pustite maso 30 minut na hladnem.
- Meso fino razrežemo, sezono okušamo in ožemo v olju, dokler ne rumeni.
- Pred servisiranjem meso razprite na ploščo, jo dopolnite z rastlinsko mešanico.
Salata iz kohlrabi za zimo
Po uživanju jedi iz sveže zelenjave, je čas, da pripravi iz nje pripravljene snovi za nadaljnjo uporabo. Solata iz zelje kohlrabi za zimo je osnovno pripravljena, se zdi, da je prijetna po videzu in ima prijeten, zmerno pikanten okus. Namizni kis v receptu lahko zamenjate z jabolkami, vinom ali celo dodajate citronsko kislino.
Sestavine:
- kohlrabi - 1,2 kg;
- korenje - 300 g;
- česen - 4-6 zob;
- zelena zelena ali peteršilj - 1 škatla;
- paprika - 10-12 kosov;
- voda - 1 l;
- sladkor - 150 g;
- kis - 120 ml;
- sol - 1 tbsp. žlica.
Priprava
- Sesajte zelje in korenje, premešajte in dajte v kozarec, položite na dnu vsakega česna, zelenice in popra.
- Iz vode, soli, sladkorja in kis, kuhajte marinado, jo prelijte na bregovih.
- Posode pokrijte s pokrovi, sterilizirajte 25 minut.
- Plovila so zapečatena, obrnjena na pokrove, segreta in zapustila, dokler ni popolnoma ohlajena.