Žgane piščančje krilce so ena izmed najbolj priljubljenih sort hitre hrane in prigrizkov za pivo. Zahvaljujoč hitremu praženju pri visokih temperaturah piščančja kaša ostane nežna, lupina pa se zlomi in trdi. Predlagamo vam, da se seznanite s tremi našimi osebnimi priljubljenimi, nato pa poskusite te recepte v praksi.
Žgane piščančje krilce v ponvi
Da bi pripravili popolnoma hrustljavo piščančico, ni potrebno močno cvrtiti, saj je dovolj, znano pa je tudi znano lito železo, katere debele stene omogočajo ohranjanje konstantne temperature.
Sestavine:
- piščančja krila - 6 kosov;
- sojina omaka - 85 ml;
- voda - 45 ml;
- škrob - 1 čajna žlička;
- Posušen česen, paprika cayenne - ščepec;
- pšenična moka - 115 g;
- voda 155 ml.
Priprava
Medtem ko se olje segreje, pripravite krila piščanca. Odrežite konice kril, sperite preostali mesnati del in ga posušite. Pripravite preprosto testo, mešajte moko z ledeno vodo in ščepec soli. Potopite ptico v nastalo mešanico in jo pošljite naravnost v vroče olje do rjave do rdeče.
Zdaj vzemite omako, za katero je treba sojo segreti s česnom in papriko, nato pa jih prelijte v hladno vodo. Ko je omaka debela, jo zmešajte z vročimi krili. Pohitene piščančje krilce v sojini omaki postrežejo takoj, skupaj s planino prtičkov.
Piščančja krila, ocvrta v drobtinah, globoko ocvrte
Sestavine:
- piščančja krila - 540 g;
- krušna drobtina - 2 kosi;
- moko - 85 g;
- jajce - 1 kos;
- mleko - 35 ml.
Priprava
Pripravite klaret, tako da premijete jajce s soljo, mlekom in jajci. Potopite v gosto piščančje krilo kočijo, nato pa jih takoj pošljite v kruh. Ko krila dobro pokrijete s peljem, se prepričajte, da je presežek pretresen, sicer bo v olju zgorela drobna mrkva. Ko je krušenje na površini porjavljeno, premešajte piščanca v prtičke in služite.
Pohovana piščančja krila z medom
Sestavine:
- piščančja krila - 1,2 kg;
- paprika - ½ tsp;
- pecilni prašek - 2 tbsp. žlice;
- vroča omaka - 55 ml;
- med - 75 ml;
- sojina omaka - 65 ml;
- rižev kis - 15 ml.
Priprava
Piščančja krila so pomešana s soljo, papriko in praškom za peko (koža bo hrustljava). Fry dokler ne kuhamo. Sojino zmešajte z začinjeno omako, medom in kisom, segrevajte do debele in prelijte omako nad ptico.