Bogata in debela sirna juha je sama po sebi dobra, če pa želiš raznolikost svojega okusa in doslednosti z dodatnimi sestavinami, se odločite za gobe, in sicer - šampinjone.
Recept za gobovo juho s šampinjoni
Sestavine:
- šampinjoni - 500 g;
- mešanica gozdnih gob - 500 g;
- zdrobljena šalotka - 1/2 st;
- timijan - 6 vej;
- rožmarin - 1 vejica;
- konjak - 1/4 postavke;
- oljčno olje - 3 tbsp. žlice;
- sol, poper - po okusu;
- piščančja juha - 4 artikla;
- smetana - 1/2 tbsp;
- predelan sir - 4 tbsp. žlice;
- zelena čebula.
Priprava
Gobove noge se približno eno uro razrežejo in pustijo v piščančji juhi .
V posodo segrejte oljčno olje in ga narežite na šalotku, dokler ni prozoren. Na pasterizirano čebulo dodamo rožmarin in timij, nato pa sesekljane kape gob. Frite gobe in čebulo, dokler vlaga popolnoma ne izhlapi s površine ponve, po kateri iztisnemo rožmarinke in timijave ter izlijemo konjak na vroči ponvi. Flambiruem passerovku s pomočjo alkohola.
Gobove noge se odstranijo iz juhe in na njihovem mestu postavimo klobuke z lokom. Pour kremo v juho, dodajte smetano in zeleno čebulo, nato pa služite juho na mizo.
Kremasta juha s konzerviranimi šampinjoni
Sestavine:
- zeleni fižol - 2-3 kosov;
- konzervirani šampinjoni - 2-3 kosov;
- moko - 2 tbsp. žlice;
- maslo - 2 tbsp. žlice;
- piščančja juha - 1 kos;
- mleko - 1 kos;
- nariban trdi sir - 1 kos;
- sol, poper - po okusu.
Priprava
Bean je blanched. Konzerve gobe razrezane na ploščice in damo na dno posodice.
V ponevu stopite maslo in jo mrzite do zlate rjave barve (približno 5 minut). Takoj, ko mešanica moke postane zlato, jo prelijete z mlekom in temeljito premešajte, da ne ostanejo nobeni kepi. Nato prelijemo juho in damo šobo, da dobimo okus čebule. Ko se juha zgostne, se čebula ekstrahira, dodamo nariban sir in skrbno gnetemo. Polnjene gobe napolnite z juho, položite žličko in ji posadite na mizo.
Kremna juha s šampinjonskimi gobami
Ta recept zagotovo ne bodo cenili samo tisti, ki ljubijo sir (in to je kar 700 gramov), temveč tudi tistim, ki ne pivo v pivu. Kombinacija piva in sira v juhi se lahko imenuje klasika, ki v naši regiji ni zelo priljubljena. Če želite popraviti situacijo, vam priporočamo, da poskusite z naslednjim receptom.
Sestavine:
- šampinjoni - 500 g;
- čebula - 1 kos;
- maslo - 225 g;
- sol - ščepec;
- moka - pol stoletja;
- piščančja juha - 2 kosi;
- lahka piva - 700 ml;
- smetana - 2 kosi;
- gorčica - 1 tbsp. žlica;
- sir s sirom - 500 g;
- Sir Cheddar - 225 g;
- zelena čebula.
Priprava
Gobe očistimo in damo v mešalnik. Z mešalcem gobiramo gobe, sledi čebula.
V livenjem, talini maslo in mimoidočo na njem majhne koščke čebule in gob. Sesajte vse s soljo in poprom in počakajte približno 10 minut ali dokler celotna tekočina ni v celoti