Jedi v lončkih so vedno bolj okusne in v ustih zalivanje. Vendar ta način priprave ne zahteva posebnih kulinaričnih spretnosti. Torej ne boste samo zelo okusni, ampak tudi precej preprosti pri kuhanju jed.
Danes bomo z uporabo tako stare kulinarične tehnike kuhali ajde v lončkih z različnimi dodatki.
Recept za ajdo z zelenjavo v loncu
Sestavine:
- ajdovi drobljenci - 3/4 kosov;
- voda - 1 1/2 kosov;
- sol - 3/4 žličk;
- gobe - 500 g;
- čebula - 1 kos;
- marjoram - 1 čajna žlička;
- kisla smetana - 2 tbsp. žlice;
- jajčevci - 1 kos;
- posušen paradižnik - 1/4;
- oljčno olje - 4 žlice. žlice;
- nariban trdi sir - 4 tbsp. žlice.
Priprava
Jajcevec narežemo na pol in pečemo 15 minut pri 200 stopinjah. Pečeno meso se izloči z žlico in razreže na kocke. Z jajčevcem zmešajte paradižnik, maslo in 3 žlice sira z mešalnikom. Če je potrebno, nalijte malo vode, zato dobimo debelo, vendar homogeno pasto.
Gobe so rezane skupaj s čebulo in posuta s soljo, poprom in marjoramom. Gobo mešamo s kislo smetano.
Ajdova lova na lončkih, polnjenje vsakega lonca približno četrtino. Z vrha gob in nalijte vso vodo (polovico stekla za vsak pot). Zadnji sloj se razprostira iz paste iz jajčevca.
Pečemo ajde z gobami v loncu 45 minut pri 230 stopinjah. Pripravljeno posodo potresemo z naribanim sirom in pečemo še pet minut brez pokrova.
Recept za ajde v loncih s piščancem
Sestavine:
- piščanec (stegna ali šunka) - 500 g;
- čebula - 1 kos;
- korenje - 1 kos;
- čebula - 1 kos;
- ajdovi drobljenci - 2 kosi;
- sol, poper - po okusu;
- rastlinsko olje;
- zelenice.
Priprava
Korenje se očisti in podrgne na velikem korenu. Na majhne koščke smo rezali majhne čebule. Pripravljeno zelenjavo pripravimo z rastlinskim oljem, dokler čebula ne postane prozorna.
Piščančje stegna ali šunka, razrezane na majhne dele in potresemo s soljo in poprom. Mazanje lončkov z majhno količino olja in širjenje na spodnjem kuru. Preko mesa porazdelite Passer in zaspite z vsemi ajdo. Vsak pot se napolni z 2 skodelicami soljene vroče vode ali juho in posodice v pečici položi 45-50 minut.
Ajdovina s svinjino v loncu v peči
Sestavine:
- mleto svinjsko meso - 500 g;
- ajdovi drobljenci - 1 kos;
- čebula - 1 kos;
- korenje - 1 kos;
- zelena - 1 steblo;
- rastlinsko olje;
- Bolgarski poper - 1 kos;
- sol, poper - po okusu.
Priprava
Preden kuhate ajde v loncu, korenje trnejo na velikem rezilu. Čebulo narezane na majhne kocke skupaj s steblom zelene in bolgarskega popra. V ponvi ogrejemo rastlinsko olje in jo narežemo na sveže zelenjavo. Nato dodajte mleto meso in kuhajte le, dokler ga ne "zgrabite".
Ajdovino oprano in vlažno zmešano z ocvrto svinjino in zelenjavo. V lončkih položimo jedi približno do polovice. Zdaj nalijte vodo v lonce, da pokrijete vrh nekam na enem prstu. Ajda z mleto meso v lončkih bo pripravljena čez uro pri 200 stopinjah.
Po analogiji s tem receptom lahko kuhate ajdo z jetri v lončkih. Za takšno posodo je najbolje izbrati piščančje jeterke, saj se v vsakem primeru nežno in ne zahteva predhodne obdelave. Če želite pripraviti to jed, morate tudi najprej pečiti zelenjavo. Ajdovina zavre do polovice kuhane, in pustite, da jetra v maslu, da "zgrabite". Vse sestavine smo dali v lonec, dodali 1/4 skodelice vode in v pečici segrevali 180 stopinj 25 minut.