Če ste utrujeni od težkih in maščobnih jedi, vendar niste pripravljeni popolnoma opustiti mesnih jedi, vam bo takšna prehranjevalna in uporabna jed, kot je kneli , gotovo po vaših željah. Je zelo enostaven za pripravo in lahko služi kot odličen dodatek k vsaki stranski jedi ali se običajno uporablja kot samostojna jed.
Piščančji zrezki - recept
Sestavine:
- piščančji file - 500 g;
- jajca - 2 kosi;
- beli kruh - 60 g;
- mleko - 150 ml;
- sol po okusu.
Priprava
S kruhom skrčite skorje in jo nekaj časa namočite v hladnem mleku. V tem času piščančji file dvakrat skozi meso mlin. Potem stisnite kruh, jo združite z nastalim nadevom in ponovno prenesite to maso skozi mlin za meso. Če želite, da se vaši plemeni postanejo bolj nežni, si lahko sito obrišite s kruhom in piščancem. Po tem položite posodo mletega mesa v drugo globoko posodo, ki jo je najprej treba napolniti s hladno vodo ali ledom in začeti bičati mase z mešalcem.
Loćene rumenjake iz beljakovin in, medtem ko nadaljujete s premikanjem, dodajte slednje k polnjenju in solite. Beat, dokler ne dobite gladke mase. Potem nadaljujte z nastajanjem drobtin. Da bi to naredili, vzemite mesno maso z žlico, tako da je površina ravna in na robu druge žlice na drugi strani druge žlice vzemite zarezo in nato odstranite že pripravljene kolene.
Prinesite v vrelo vodo ali soljeno vodo in jih kuhajte 4-5 minut čez majhen ogenj. Ko so sami pripravljeni, bodo plavali na površje.
Kolena za piščančje pare
Če v kuhinji imate pomočnika kot parnik, bomo delili recept, kako narediti piščančje kolege za par, kar je veliko lažje kot kuhanje, okus pa je enako odličen.
Sestavine:
- piščančji file - 500 g;
- beli kruh - 75 g;
- mleko - 300-350 ml;
- jajca - 2-3 kosov;
- maslo - 25 g;
- sol.
Priprava
Kruh namakamo v mleko, nato pa stisnemo. Dvignite ga skupaj s piščančjim fileom z mesno mlinko. Nato dodamo masnemu, zmehčem maslu, solju in jajčnim rumenjakom. Premešajte vse.
Proteini se ločeno vlečejo v tesno peno, nato pa nežno vstopijo v mesno maso in ponovno dobro premešajo. Zmočite svoje roke in tvorite majhne kroglice, ki so nameščene na žaru parnikov in kuhajte dokler niso pripravljene. Čas kuhanja traja povprečno 15-20 minut. Po podobnem receptu je tudi mogoče pripraviti kleke s parnimi ribami .