Mamice iz češnje s kamni toplo ljubijo številne gospodinje, ne samo zaradi izrazitejšega okusa, ampak tudi zaradi odsotnosti nepotrebnih težav, povezanih z izločanjem jam iz vsakega posameznega jagodičja. Kot katera koli druga marmelada se lahko češnja pripravi na več različnih načinov, saj sestava sestavin ostane praktično nespremenjena ali se spremeni v majhnem obsegu.
Češnjev marmelad s kamnom za zimo
Kljub dejstvu, da je v okviru tega recepta marmelado pripravljeno z najmanjšim naporom, traja veliko časa, zato se ne bo mogoče spoprijeti s pivom v naglici. Kljub temu bodo ves čas stroški več kot poplačali kakovost končnega izdelka.
Ne pozabite, da sestava sestavin ni nujno, točno, kot vse razsežnosti, saj so češnje dovolj za mešanje s sladkorjem 1: 1.
Preden lahko kuhate marmelado s češnjami s kostmi, pripravite uporabljeno embalažo. Operite kozarce in jih po sušenju sterilizirajte skupaj s pokrovi.
Odlepite jagode iz repov in dobro sperite, nato takoj napolnite s sladkorjem in pustite v steklenih ali steklenih posodah približno 3-4 ure. V tem času bodo češnje postale očitne mehke in majhne količine soka bodo dovoljene.
Po preteku časa prenesite jagode na lonec. Postavite posodo po srednjem ognju in na češnje sperite nekaj češenj. Zahvaljujoč tekočini ne gori na dno posode. Pustite, da se v prihodnosti zaustavi, nato pa kuhajte jagode v sirupu 3 minute. Ne pozabite odstraniti pene, nastale na površini.
Potem posodo postavite v marmelado, da se ohladi 5 ur. V tem času bodo jagode postale opaznejše mehkejši in sirup postane bolj debel. Poleg tega se sirup po ponavljajočih pol ure kuhanja na majhnem ognju zgosti. Po zadnji toplotni obdelavi se lahko zvije debelo češnjevo marmelado s kostmi.
Češnjev marmelad z jamami "Pyatiminutka" - recept
Za razliko od zgornjega recepta, je ta marmelada res kuhana v samo petih minutah, ni potrebe po dodatnem hlajenju in prebavi. Ta način priprave vam omogoča, da ohranite gosto teksturo jagod, vendar običajna konsistenca debelega marmelade ne bo treba čakati zaradi premajhne toplotne obdelave.
Sestavine:
- češnja - 950 g;
- sladkor - 430 g;
- voda 140 ml.
Priprava
Začni z enostavnim sirupom. Nalijte sladkor v vodo in pustite mešanico čez majhen ogenj, ki čaka, da se kristali raztopijo. Pripravite jagode, jih ločite od pedikla in dobro izpirajte. Nato potresemo v višanje višnje v sirupu in pustimo na majhnem ognju 5 minut pri nizki vročini. Razdeli dele džema bankam, takoj jih zvijte.
Debele škatle s kostmi
Druga tehnologija priprave džema združuje dva prejšnja: češnje je treba pustiti, da stojijo v zalivu s sirupom pred neposredno prebavo, nato pa ponovite postopek dvakrat.
Sestavine:
- češnje - 2,5 kg;
- sladkor - 2,5 kg;
- voda 270 ml.
Priprava
Začnite s kuhanjem preprostega sirupa iz mešanice sladkorja in vode. Ko se kristali sladkorja raztopijo, se vroči sirup lahko napolni v pripravljene jagode in jih pusti 12 ur. Nato posodo s češnjami ponovno spalimo, kuhamo 5 minut (ne pozabimo, da odstranimo peno) in pustimo še 12 ur.
Pred tretjo, končno, kuhanje, pločevinke s pokrovi na sterilizacijo. Znova kuhajte marmelado na majhnem ognju največ 5 minut in prelijte pripravljeno posodo, nato pa ga zavite.