Poskusimo danes z vami, da naredimo klasično kremo . Lahko se popolnoma uporablja kot polnjenje za eklairi ali plast torte, palačinke in pecivo.
Recept za beljakovinske kreme
Sestavine:
- citronska kislina - 1 g;
- sladkor - 0,5 kosov;
- vanilin sladkor - 10 g;
- jajce - 2 kos
Priprava
Recept za kuhanje kreme brez olja je precej preprost. Ločite beljakovine iz rumenjaka in jih združite v skledo beljakovin, sladkorja in citronske kisline. Zmešajte mešanico z mešalnikom in posodo postavite na vodno kopel, nato pa še 15 minut neprekinjeno žganje. Potem odstranite kremo iz ognja in premešajte še 5 minut, dokler se popolnoma ne ohladi in zgosti.
Kremast recept brez jajc
Sestavine:
- maslo - 200 g;
- mleko - 220 ml;
- moko - 2,5 kosi;
- sladkor - 1 tbsp.
Priprava
Mleko se zmeša s sladkorjem in jo segreje. Pustite nekaj mleka, da raztopite moko. Nato prelijemo v raztopino moke vročega mleka in kuhamo nenehno mešanje. Pripravljeno podlage ohladimo na sobno temperaturo, dodamo mehko kremno olje v porcijah in pretepemo, dokler ne dobimo bujne, homogene mase. Takšno smetano lahko uporabite za polnjenje slaščic.
Klasični recept za kremo s kondenziranim mlekom
Sestavine:
- mleko - 1 kos;
- moke - 3 tbsp. žlice;
- sladkor - 1 kos;
- Sladkor iz vanilije - po okusu;
- maslo - 50 g;
- kondenzirano mleko - 0,5 kozarcev.
Priprava
Mleko se zmeša s sladkorjem in moko, dokler ni homogenost, dajo šibek ogenj in kuhamo, mešamo, dokler se kristali popolnoma ne raztopijo. Nato ohladimo maso, dodamo kondenzirano mleko, vrgimo kos masla in prelijemo vanilijev sladkor po okusu. Vse dobro premešajte v homogeno stanje in ohladite.
Čokoladni recept
Sestavine:
- mleko - 500 ml;
- čokolada - 100 g;
- sladkor - 200 g;
- jajce - 2 kosi;
- moko - 2 tbsp. žlice.
Priprava
V skledo prelijte piščančja jajca, nalijte malo mleka, prelijte prešito pšenično moko in mešajte mešalnik z najslabšo hitrostjo, dokler ni gladka, vendar ne zmešajte. Preostalo mleko vlijemo v hladno kantino, dodamo pravo količino sladkorja in vrgimo čokoladno palico.
Vsi so se mešali, na šibki ogenj in prinesli na vrenje. Namesto čokolade lahko dodate nekaj čajnih žličk kakava in sladkorja v mleko. Nato v čokoladno vročo maso dodamo mešanico jajc z moko, ponovno zmešajte z mešalcem in jo vrnite v ponev. Kuhajte čokoladne kreme pred prvo žarnico, pri majhnem ognju, ki se stalno mešajo, vendar ne vre. Pripravljena krema ponovno premeša mešalnik, da postane homogena, in vlijemo v hladne posode.
Da bi zagotovili, da naša poslastica ni prekrita s folijo, namažite s kremastim maslom na vrhu in pokrijte s pergamentnim papirjem. Pripravljena kremasta je slastno okusna in občutljiva. Uporablja se lahko za izdelavo raznih peciva, peciva ali pa jo preprosto razrežete z rezino belega svežega kruha.
Recept za kremo za med
Sestavine:
- jajčna piščanca - 3 kosi;
- mleko - 0,5 kosov;
- moka - 35 g;
- sladkor - 150 g;
- vanilin sladkor - 10 g.
Priprava
Torej, v tem receptu potrebujemo samo jajčne rumenjake. Mešajte jih s sladkorjem, vanilijevim sladkorjem in vlijemo v moko. Mleko prinesite na vrenje in ga postopoma prelijemo v mešanico rumenjaka in sladkorja. Vse temeljito premešajte, dokler ne izginejo vsi komolci. Kremo kuhamo, dokler se ne zgosti, po kateri se popolnoma ohladi in uporablja za predvideni namen.