Če se navadne jedi svinjskega mesa malo zdržijo, se lahko sklicujete na netrgovinski recept in kuhate svinjsko "na kraljevski način", vam bomo povedali, kako je to storjeno.
Osnovna ideja za izdelavo svinjine "na kraljevski način" je naslednja: pecite ploske kosi svinjine pod "plašč". Izdelki za "plašč" lahko izberete v različnih nacionalnih in regionalnih slogih in kombinacijah, lahko zagotovo rečete, da boste potrebovali nariban trdi sir, ki med njimi lepi meso in plasti "krznenih plašev". In še več: svinjina pred peko mora biti rahlo marinirana, na primer v česnovem soku in začimbah.
Svinjina pečen v pečici "na kraljevski način" s krompirjem, gobami in paradižniki
Sestavine:
- Svinjsko meso, razrezano na ravne kose - 6 kosov. (gleženj ali vrat, lahko kot na piščancih: na kosti);
- šampinjoni ali sveže gobe - približno 300 g;
- nariban sir - približno 300 g;
- Brez krompirja - 5 kosov;
- čebula - 2 kosi;
- paradižnik gosto zrelo rdeče - 4 kosov;
- naravno topljeno maslo;
- zelenjava;
- Začimbe so mlete (črni poper, koriander).
Priprava
Rezano meso rahlo pretepane in marinirane, zmešano z mešanico začimb. Pustite vsaj 40 minut ali malo več. Let's cut na drobno, in gobe - malo večje. Kuhamo čebulo omako v ponvi v maslu. Najprej rahlo prepražimo čebulo, nato dodamo gobe, zmešamo in obkrožimo 20 minut.
Krompir se kuhamo "v enotni obliki" skoraj do pripravljenosti (v 12-15 minutah), se voda izsuši, krompir se olupljeni in trije na velikem grindu.
Raztegnemo na oljnatih kosih mesa s pekačem, malo posuto z vsakim naribanim sirom. Z zgornjega dela nalivamo in enakomerno porazdelimo kos kosmičev s kosmičkom. Spet potresemo malo sira. Naslednji sloj je določen del naribanega krompirja, sprčenega s sirom spet in dajo tanke rezine paradižnika. Pečemo v pečici približno 40-60 minut (optimalna temperatura je približno 200 ° C). Ko je svinjina pripravljena, vsak kos zlahka potresemo z naribanim sirom in okrasimo z zelenjavo.
Postrezite z rezino posušene bele bagete, z lahkimi omakami (na primer z limonino limono) in belim ali rožnatim namiznim vinom.
Svinjina "kraljevsko" - alternativni recept
Sestavine:
- svinjsko vitlo - 6 ploskih kosov debeline približno 1 cm;
- nariban sir - približno 300 g;
- ananas - 1 majhna (ali ena konzervirana obročka);
- granat - 1 kos;
- česen - 2 stroka;
- vroča rdeča paprika;
- banana rahlo neodzivna - 1-2 kosi;
- oljke temno ali svetlo brez jam - 12 kosov;
- oljčno olje;
- zelenice.
Priprava
Svinjina rahlo pretepena in marinirana 1 uro v mešanici svežega sokovega granatnega jabolka in vročega rdečega popra z dodatkom sesekljanega česna.
Obrišite in posušite meso s prtičkom, da ne ostane česen nobenega česna (v nasprotnem primeru bodo izgoreli).