Danes se lahko vsako sekundo pohvali s prisotnostjo bolezni gastrointestinalnega trakta. V tem primeru bomo govorili o dveh pogostih in medsebojno povezanih težavah - pankreatitisu in holecistitisu, pa tudi prehrani, ki se uporablja za te motnje v prebavnem sistemu.
Vzroki in simptomi bolezni
Prehrana v pankreatitisu in holecistitisu ima odločilno vlogo pri zdravljenju obeh bolezni, ker se gastrointestinalne motnje, predvsem, izzvanjajo natančno z napakami v prehrani. Holecistitis je vnetje žolčnika, ki se običajno pojavi ob kamnu. Kamni zamašijo žolčne kanale in zaradi stagnacije vnetja žolča se začnejo. Bolezen holesterola se običajno razvije pri ljudeh, ki so nagnjeni k preobčutljivosti, pogostim zaprtjem. Za bolezen je značilna bolečina z obsevanjem v trebuhu na desno.
Pankreatitis je pogosto posledica izgubljenega sledi holecistitisa. Razvija se zaradi aktivacije encimov v trebušni slinavki, to pomeni, da prebavni encimi prebavljajo sam organ. Rezultat pankreatitisa je pogosto sladkorna bolezen.
Diet
Metoda prehrane, režim, pa tudi izdelki s holecistitisom in pankreatitisom so zelo podobni. Hraniti je treba pogosto, v majhnih deležih, temeljito žvečiti. Hrana mora biti topla, vroča in ne hladna. Ko pankreatitis poveča količino beljakovin, ki jih uživajo, zmanjšajte delež ogljikovih hidratov in maščob.
Pri kroničnem holecistitisu in pankreatitisu določite strogo dieto 5A. Z poslabšanjem pankreatitisa so se napadi priporočali na post, pod nadzorom zdravnika, in v fazi odpusta vnetja trebušne slinavke - diete št. 5P. Kadar se uporablja remisija krvi holecistitisa številka 5.
Dovoljeno z:
- beli, stari kruh, nesladki piškoti;
- zelenjavne, žitarice, mlečne juhe, krompirja iz juhe;
- nizko vsebnost maščob in brez kisline in jogurt;
- surovi sir, mleko v hrani;
- kaša - riž, zdrob, oves, ajda;
- jajca v obliki parne omlete;
- kuhano ali parovo pusto meso in ribe;
- Kuhana, parjena ali pečena zelenjava ;
- nekidno sadje;
- mousse, žele, kompoti;
- ne močan čaj, jagodičja sok brez sladkorja, čaj z mlekom.
Prepovedano je:
- sveže pečenje;
- kava, alkohol;
- kakav, soda;
- bogate juhe, juha, hladne juhe;
- grozdni sok in grozdje (s pankreatitisom);
- maščobni razredi mesa, perutnine, rib, dimljenega mesa, kaviarja, polizdelkov;
- drobno kašo, grozdje, banane, fige (s pankreatitisom);
- slaščice;
- gobe, fižol, redkev, redkev, čebula, česen, zelje.
Recepti za prehrane
In zdaj bomo naredili okusne in zdravilne recepte za pankreatitis in holecistitis.
Kremna juha buče
Sestavine:
- pulpa celuloze - 600 g;
- mleko - 700 g;
- pšenični kruh - 170 g;
- smetana - 100 g;
- maslo - 25 g;
- sol - 1/4 žličke.
Priprava
Bučo očistimo iz semen, razrežemo na kocke, jo položimo v ponev, prelijemo mleko.
V pečici naj se posuši zasteklen kruh. Dodajte jo v bučo in jo kuhajte na majhnem ognju, dokler buče in kruh popolnoma ne zavrejo.
Odstranite od vročine, obrišite, razredčite vroče mleko do želene gostote in še naprej kuhajte pri nizki vročini še 15 minut, neprestano mešate.
Odstranite peno, odstranite s toplote, počasi mešajte, dodajte sol, maslo in smetano.
Mlečna juha z mesnim pirejem
Naslednja jed s pankreatitisom in holecistitisom je primerna za uporabo na stopnji remisije.
Sestavine:
- riž - 20 g;
- goveje meso - 60 g;
- jajčni rumenjaki - 3 g;
- mleko - 100 g;
- maslo - 5 g;
- voda - 0,3 l;
- sol - 1/5 čajnice.
Priprava
Goveje meso je treba kuhati, nato pa po čiščenju mesa iz kite prehaja skozi meso za mletje in preletite skozi sito.
Rinšite riž v vreli vodi, kuhajte 3 do 4 ure in dodajte vodo.
Pripravimo lezone: na vodni kopeli pripravimo jajčni rumenjak, napolnjen z vročim mlekom. Neprekinjeno mešajte, dokler mešanica ni gosta.
Obrišite riževo kašo, premešajte z mesom, ponesrečite do vrenja, soli. Juho ohladite na 70 ⁰, dodajte lezoneson. Pri servisiranju dodajte maslo.