Če menite, da ste ljubitelj orientalskih sladic, se prepričajte, da pazite na egiptovsko pito s kremami. Ta neverjetna poslastica v svetovni kulinariki nima analogov. Plasti testa se premaknejo s plastjo krempirja in po peki postanejo mehke in hrustljave od zunaj.
Zaradi laminacije bo priprava takšne dobrote trajala veliko časa, vendar vam bomo tudi ponudili "leni" recept.
Egiptovski pite fytyr - recept
Shema za izdelavo te sladice je zelo izvirna. Par kosov tanko valjanega in oljenega testa se valja v kohlejo in ponovno valja. Nežna krema se peče med dvema že pripravljenima plastema. Zato so oljenjene plasti testa ločene med seboj in sladica je sladka.
Sestavine:
Za preizkus:
- moko - 375 g;
- mleko - 230 ml;
- jajce - 1 kos;
- maslo - 145 g;
- kvas - 1/2 žličke;
- sladkor - 15 g.
Za smetano:
- mleko - 475 ml;
- vanilije;
- jajce - 1 kos;
- sladkor - 130 g;
- škrob - 10 g.
Priprava
Začnite s pripravo konzerv, saj je pred nanosom med plasti izdelek popolnoma ohlajen. Za preprosto kremo, toplo polovico mleka skoraj vreti. Preostanek mleka razrežite z ostalimi sestavinami, vključno s škrobom in vsebino vanilije. V končano mešanico nalijemo vroče mleko, hitro razrežemo in kremo postavimo na peč. Med mešanjem počakajte, dokler se ne zgosti.
Medtem ko se krema hladi, naredite pecivo. Kvas se raztopi v toplem sladkanem mleku in pusti, da se aktivira 10 minut. Kvasna raztopina vlijemo v moko in dodamo jajce. Gnetite tesno in ne lepljivo testo, ga ovijte s filmom in pustite pol ure, da sprostite niti glutena in olajšate delo med valjanjem. Nato razdelite koso na polovico in vsako polovico navijte v tanko plast. Podlage namažite z mehkim oljem, ga zvite v valj in zvijte rolico s pomočjo spirale. Nastala spirala se ponovno zvije v tanko plast: premer enega le malo presega premer kalupa, vendar velikost drugega mora zadostovati, da pokrije spodnji del deserta, stene kalupa in pristanišče z drugo pogačo. Povežite večji pogaček na dezerti, položite ohlajeno smetano in jo pokrijte z drugo kvačkanje, tako da se robovi nagubajo navznoter. Pošljite obrazec peči.
Po pol ure ob 200 stopinjah bo pripravljena zelo okusna sladka egiptovska pita. Lahko se jedo vroče, zato se krema izteče ali ohladi, tako da ohranja svojo obliko.
Egiptovska pita-torta fytyr s kremo
Če niste pripravljeni posvetiti nekaj ur pripravi osnove za orientalsko sladico, potem se odločite za pomoč polizdelkov. Pakiranje testa v obliki puff kvasa ne more ustvariti verodostojne teksture jed, ampak bo postalo pravi pomočnik za tiste, katerih odnos s testom se ne dodaja.
Sestavine:
- pakiranje testa v plavžih kvasovkah;
- jajce - 1 kos;
- škrob - 10 g;
- mleko - 490 ml;
- Maslo - 185 g;
- sladkor - 165 g.
Priprava
Testo pustite mehko in sami vzemite kremo. Jajšo jajce s sladkorjem in škrobom do
Testo tanko roll in roll v roll. Ker je to debelo in že oljeno testo, ga ni potrebno mazati z oljem. Roll roll s polža in roll. V osnovo položite večji sloj, pokrijte s smetano in pokrijte z drugo ploščico testa, obrnete in združite robove skupaj. Pečemo desert na 200 stopinj pol ure.