Oh, ti kozinaki! Njihov veličasten mamljiv okus nam ni dal počitka v otroštvu, in tudi zdaj, kljub impresivnemu deležu kalorij, je težko upreti skušnjavi, da uživajo to sladkost. Toda v resnici, zakaj ne? Še posebej zato, ker kozinaki ni samo okusno, ampak tudi zelo koristno, še posebej, če niste preveč leni in jih kuhajte s svojim domom. In kako to storiti pravilno, bomo v naših receptih povedali in ponudili sorte dobrot z različnimi okusi.
Kozinaki doma - recept za sončnična semena
Sestavine:
- granulirani sladkor - 410 g;
- sončnična semena - 220 g;
- prečiščena voda - 100 ml;
- limonin sok - 0,5 tsp.
- masla ali rastlinskega olja za mazanje plesni.
Priprava
Za kuhanje kozinaka v tem primeru potrebujemo očiščena semena. Lahko jih kupite že pripravljeni na trgu ali v supermarketu ali pa se s prostim časom in potrpljenjem polirate. Po tem je treba izdelek sušiti v segretem suhem podu brez olja sedem minut, ga premešati in prenašati na ploščo. V isti ponvi prelijemo še sladkor, dodamo vodo in limonin sok in jo postavimo na ogenj. Maso segrejemo do vrenja in kuhamo, dokler ne dobi rjave barve, ne smemo pozabiti na stalno pripravljeno pripravljeno karamelo. Po tem, vlijemo v veliko semen, temeljito premešamo in nemudoma položimo obliko in raven, jo predhodno položimo s pergamentnim listom in zmešanim oljem. Medtem ko kozinaki še vedno niso popolnoma zamrznjeni, smo jih prekrižali z ostrim nožem in naredili neke vrste utor. To bo olajšalo lomljenje občutka po utrjevanju.
Domači kozinaki iz orehov - recept z medom
Sestavine:
- orehi, olupljeni - 590 g;
- med - 220 g;
- granulirani sladkor - 95 g;
- masla ali rastlinskega olja za mazanje plesni.
Priprava
Osnova kosinakov v tem receptu so orehi. Če ste jih že kupili v trgovski mreži, je bolje, da jih predhodno izperite. Po končanem vodnem postopku ali če ste ga zamudili, če so matice doma, ga napolnite na pladenj in posušite za deset minut. Pred tem se pečica segreje na 120 stopinj. Matice ne bi smele samo sušiti, temveč tudi rahlo porjavele. Nato jih prelijemo na vafelj ali perilo, se obrnemo v vrečko, ne pritrdimo zelo tesno in začnemo rahlo gnetiti matico z rokami in se truditi, da ne pritisnemo trdo. Naša naloga je, da jih ne zmehčamo, ampak le, da se čim bolj znebimo kože. Po tem vlijte maso v sito in filtrirajte oblikovane lupine. Pripravljeni proizvod je nekaj časa na stran in sprejmemo karamelo, v našem primeru medu. V majhnih debelih stenah ali ponev razprite med, prelijte še sladkor, pustite ogenj in pustite, da se vsi kristali sladkorja stopijo, ne da bi zaustavili mešanje mase. Za nekaj minut držimo mastno maso na ognju, nato pa položimo v pripravljene orehe, jih zmešamo, tako da so enakomerno prekriti v karamelu in jih dajo v kalup, prekrit z oljenim pergamentnim listom. Pustite, da se masa nekoliko ohladi, nato pa navlažene palme stisnete maso, da dobite bolj gosto teksturo. Po popolnem hlajenju in utrjevanju kozinaki narežite z nožem in uživajte.
Honey Sesame Sezam - recept
Sestavine:
- sezamovo seme - 290 g;
- med - 240 g;
- granulirani sladkor - 75 g.
Priprava
Za kuhanje kozinak hkrati vzemite dve majhni ponvi. V enem izmed njih sušimo in rahlo pečemo sezamovo seme. Morali bi postati malo zlati. V drugem vsebniku, melite medu, vlijemo v sladkor in stalno mešamo zmes na zmerni toploti za dvanajst minut. Po tem, vlijemo v sezamovo seme karamelnega sezamu, premešamo in razširimo na navlaženi list pergamenta. Zmes izmerimo in pustimo, da se zamrzne. Pred vročim rezom kozinaki z ostrim nožem ločite od papirja.