Fillet polaka v peči

Fillet polock, kot katera koli druga riba, je dobrote za mlade in ne samo telo. Zmerno maščobni fileti vsebujejo veliko vitaminov, mikroelementov, ki so potrebni za naše telo.

Kuharica je dovolj preprosta, saj je poceni in nežno meso odlično ujemanje z večino omak in marinad. Seveda je najprimernejši ribji file, kuhan z najmanj maščobami, tako džemper, pečen v pečici - to ni samo okusna, ampak tudi zelo prehrambena jed. Zato so predmet tega članka fileti džinsov, pečeni v peči, oziroma rafini za pripravo.

Fillet džemper, pečen v foliji

Kuharski fileti iz folije v foliji so najbolj preprosti, saj je takšna riba praktično nemogoče pokvariti. Toda okus in aromo vsake gostiteljice dopolnjujejo in nasičijo, saj so folije pokrite v svojem soku, pomešanem z marinado.

Sestavine:

• fileti polkovnika - 500 kosov;
• češnjev paradižnik - 5 kosov;
• bučke - 1 kos;
• limona - 1 kos.

Za marinado:

• oljčno olje - 3 tbsp. žlice;
• Balzamični kis - 1 žlica. žlica;
• čebulna čebula - 1 kos;
• česen - 1 stroka;
• sol, poper - po okusu.

Priprava

Češnjev paradižnik se razrežemo na polovice, bučke narežemo na obroče. V ločeni posodi mešamo oljčno olje, balzamični kis, sesekljane šalotke, stiskani česen, sol in poper. Filete džinsov pustimo pri marinadi 20-30 minut.

Na ploščo za peko smo postavili dvojno folijo, sredi katere smo položili plast bučk, plast paradižnika, mariniranega kola in nekaj krogov limone od zgoraj. Folijo zavijemo s kuverto in kuhamo posodo v pečici 15-20 minut pri 180 stopinjah.

Fillet džemper, pečen pod skorjo keksov

Sestavine:

• fileti polkovnika - 600 g;
• peteršilj - ¼ žarka;
• čebula čebula - 1/4 žarka;
• črvil - 1/4 žarka;
• česen - 4 stroka;
• limonina lupina (tartaya) - 1 žlica. žlica;
• krušenje - 1 ½ st .;
• oljčno olje - ¼ žlica. 2 tbsp. žlice;
• sol, poper - po okusu.

Priprava

Pralne filete oprati, očistimo in očistimo s kostmi z oljčnim oljem in sezono s soljo in poprom. Z velikim nožem prekrižite vsa razpoložljiva zelena skupaj, da jo povežete, vendar ne spreminjajte v pasto. Dodamo mu premešamo, vse temeljito premešamo, po potrebi dodamo malo olja. Nastala konsistenca zmesi ne bi smela biti kašastna, hkrati pa bi morala gosto pokrivati ​​kožo rib.

Zdaj prelijte 2 žlici v ponev. žlice oljčnega olja. Medtem ko se segreje, na koščke kosov filete s strani kože nanosimo mešanico krušnih drobtin in zelenjave, ribe na tej strani v ponvi in ​​frite, dokler ne nastane hrustljava skorja. Pohlajeni kosi fileta v predgretem pečici za 180 stopinj in držite približno 5-6 minut, dokler niso popolnoma pripravljeni. Pečene ribe na ta način so odlične za sluh z okrasom v obliki ratatouille iz bučk, paprike in paradižnika.

Fillet iz opice, pečen z zelenjavo, s smetano omako

Sestavine:

• fileti polkovnika - 400 g;
• krompir - 400 g;
• rdeča paprika - 150 g;
• špinača - 200 g;
• kisla smetana - 250 g;
• vsak mehki sir - 200 g;
• nariban "Parmesan" - 2 tbsp. žlice;
• oljčno olje - 2 tbsp. žlice;
• sol, poper - po okusu.

Priprava

Krompir se razreže na kocke in zavre v slani vodi. Rdeči bolgarski poper se po žaru poči na črno kožo, očiščeno iz žgane kože, semen in membran, razrezane na trakove. Sveži mladi špinači se vrže v vrelo vodo 2-3 minute, vzamemo ga, napolnimo z ledeno vodo.

V ponvi namažemo mehki sir, dodamo kislo smetano, smetano ali svežo kremo, pokrijemo nariban "parmezan" in ga odstranimo iz ognja. Dno toplotno odpornih jedi se zmasiramo z olivnim oljem, polijemo krompir, sesekljane ribe, poper in špinačo, napolnimo posodo z omako in pečemo v žaru. Priprava filetov na drobno traja 12-15 minut, po kateri se lahko jedi postrežejo do mize. Bon appetit!