Jetra pripada drobovini. Mnogi ljudje prezirajo, da jejo tak načrt. In popolnoma zaman. Iz njega lahko kuhate okusne jedi. Poleg tega je koristna tudi jetra. V svoji sestavi vsebuje vitamine B, H, A. Minerali, kot so natrij, kalcij, fosfor, železo, baker, cink. To je glavni izdelek za ljudi, ki trpijo zaradi anemije. Svinjska jetra so bogate z retinolom, kar izboljša metabolizem in delovanje imunskega sistema. V antičnih časih so bila priporočena prebodena jetra za ljudi, ki imajo težave z vidom. Toda za svinjsko jetra, ki vam prinaša koristi in lahko uživate v okusu jedi iz nje, je treba ustrezno izbrati. Površina in barva jeter morata biti enakomerna brez madežev ali pečatov. Prisotnost takih lahko govori o resnih boleznih živali. Tega organa ne moremo jesti. Torej, sedaj veste, kako izbrati pravi izdelek, in vam bomo povedali okusne recepte za pripravo. V tem članku vam bomo povedali, kako narediti kratekice iz jeter.
Svinjske kurjave jeter
Sestavine:
- svinjska jetra - 1 kg;
- čebula - 2 kosi;
- jajca - 2 kosi;
- svinjska maščoba - 100 g;
- moko - 100 g;
- rastlinsko olje - za cvrtje;
- sol, poper - po okusu.
Priprava
Če želite kuhati kozice iz jeter, jo očistite iz folije, sperite, posušite in razrežite na majhne koščke. Da bi bilo bolj nežno, lahko jetra v mleku namakate približno pol ure. Toda za kozarec ni potrebno. Nato jetra, skupaj s čebulo in slanino, prehaja skozi mesno mletje ali narezano v mešalnik. V prejeto težo vnesemo jajca, sol in poper. Mešamo in dodamo moko počasi. Testo za skladnost spominja na osnovo za palačinke. V ponvi smo dobro segrevali rastlinsko olje. Testo z žlico razpršite in na obeh straneh žarite, dokler ne nastane skorjasta skorja. Kuharice iz jeter so pripravljene, lahko jih služite s pire krompir in svežo zelenjavo.
Pripomočki iz jeter in riža
Iz jeter lahko kuhate tudi mesne kroglice z rižem - analogom mesnih kroglic.
Sestavine:
- svinjska jetra - 1 kg;
- okrogel riž - 10 g;
- čebula - 3 kosi;
- rastlinsko olje za cvrtje;
- sol in črni poper - po okusu.
Priprava
Rice kuhajte, dokler ne kuhamo, vendar je pomembno, da ne prebavite. Moje jeter, odstranite film in ga pustite skozi mlin za meso. Čebulo se drobno rezane in ocvrti v rastlinskem olju do zlate rjave barve. Povezujemo jetra, riž, čebulo, sol in poper. Naše krušce ogrejte na dobro ogrevani rastlinski olju z dveh strani.
Recept za bujne kocke iz prašičje jeter
Večina kosov iz jeter je ravna in bolj podobna palačinam. V istem receptu vam bomo povedali, kako se iz jegličnih jeterov postanejo čudežne kurilne naprave veličastne.
Sestavine:
- svinjska jetra - 500 g;
- čebula - 2 kosi;
- manga - 7 tbsp. žlice;
- česen - 3 stroka;
- soda;
- krušne drobtine;
- rastlinsko olje za cvrtje;
- sol, črni mlet poper.
Priprava
Čebulo, drobno sesekljane in ocvrto v olju do zlate rjave barve. Moja jetra, razrežite na koščke in posušite. Mi jo mletimo v mešalniku skupaj s čebulo (to lahko storite v mesni brusilnik). Nato česen preide skozi stiskalnico in jo dodamo v jetrno maso. Tam dodamo soda na vrh noža, ki se ugasne s kisom, zdrobom, soljo in poprom. Vse dobro pomešajte in pustite stati približno 20 minut. To je potrebno, da se manča razvije. Potem toplimo sončnično olje v ponvi, oblikujemo kocke, jih krčimo v drobtinah in prepražimo do rdeče skorje na obeh straneh. Bujne jetrne sekance so pripravljene.