Tema jedenja gensko spremenjenih živil je zelo pomembna. Nekdo razmišlja o nasilju genetskega inženirstva nad naravo in nekdo se boji za svoje zdravje in manifestacijo neželenih učinkov. Medtem ko po vsem svetu razpravljajo o koristih in škodi GSO , mnogi ljudje kupujejo in jedo, ne da bi sploh vedeli.
Kaj so gensko spremenjena živila?
V sodobni družbi obstaja težnja po pravilni prehrani, miza pa postane sveža in naravna. Ljudje poskušajo preprečiti vse, kar je pridobljeno iz gensko spremenjenih organizmov, katerih ustava je bila korenito spremenjena z genskim inženiringom. Zmanjšanje njihove uporabe je lahko le z idejo o tem, kaj so gensko spremenjeni organizmi v hrani.
Danes supermarketi prodajajo do 40% izdelkov z GSO: zelenjavo, sadjem, čajem in kavo, čokolado, omake, sokovi in gazirano vodo, tudi otroško hrano . Dovolj je, da ima samo eno GM-komponento, tako da je živilo označeno z "GSO". Na seznamu:
- transgeno sadje, zelenjavo in morda tudi živali, ki se uporabljajo za živila;
- proizvodi z gensko spremenjenimi gnojili (npr. transgena koruza);
- predelane transgene surovine (na primer čips iz transgene koruze).
Kako razlikovati gensko spremenjene živila?
Gensko spremenjeni proizvodi se pridobijo, ko se v kletki drugega posajenega gena enega organizma, izločenega v laboratoriju. GSO dajejo rastlino ali številne znake: odpornost proti škodljivcem, virusom, kemikalijam in zunanjim vplivom, vendar, če se gensko spremenjena živila redno spuščajo na police, kako jih je mogoče ločiti od naravnih proizvodov? Treba je preučiti sestavo in videz:
- Gensko spremenjena živila (GMF) se shranjujejo dlje časa in se ne poslabšajo. Idealno gladka, gladka, brez okusov zelenjava in sadje - skoraj zagotovo z GSO. Enako velja za pekovske izdelke, ki še dolgo ostanejo sveži.
- Posušeni transgenski zamrznjeni polizdelki - pelmeni, kosi, vareniki, palačinke, sladoled.
- Izdelki iz Združenih držav in Azije, ki vsebujejo krompirjev škrob, sojino moko in koruzo v 90% primerov GSO. Če je rastlinski protein naveden na nalepki v izdelku, je to modificirana soja.
- Poceni klobase ponavadi vsebujejo sojin koncentrat, ki je GM sestavina.
- Za prisotnost lahko navedejo aditive za živila E 322 (sojin lecitin), E 101 in E 102 A (riboflavin), E415 (ksantan), E 150 (karamel) in drugi.
Gensko spremenjeni izdelki - "za" in "proti"
O takšni hrani gre veliko spornosti. Ljudje so zaskrbljeni zaradi ekoloških tveganj njihovega rasti: genetsko mutirane oblike lahko pridejo v naravo in vodijo do globalnih sprememb v ekoloških sistemih. Potrošniki so zaskrbljeni zaradi prehranskih tveganj: možnih alergijskih reakcij, zastrupitev, bolezni. Vprašanje se pojavi: ali so gensko spremenjeni proizvodi potrebni na svetovnem trgu? Še vedno jih ni mogoče popolnoma opustiti. Ne degradirajo okusa hrane, stroški transgenskih variant pa so precej nižji od naravnih. Obstajajo nasprotniki in podporniki GMF.
Škoda za GSO
Ni 100-odstotno potrjena študija, kar bi kazalo na to, da so spremenjeni izdelki škodljivi za telo. Vendar pa nasprotniki GSO kličejo številne neizpodbitne dejstva:
- Genetski inženiring ima lahko nevarne in nepredvidljive neželene učinke.
- Škodljivo za okolje zaradi večje uporabe herbicidov.
- Lahko pridejo ven iz nadzora in se širijo, onesnažujejo genski bazen.
- Nekatere raziskave zahtevajo škodo gensko spremenjenih živil kot vzrok kroničnih bolezni.
Prednosti GSO
Gensko spremenjena živila imajo svoje prednosti. Kar se tiče rastlin, v transgenskih rastlinah nabirajo manj kemikalij kot v naravnih analogih. Sorte s spremenjeno konstitucijo so odporne na različne viruse, bolezni in vreme, zorijo mnogo hitreje in se shranjujejo še več, sami se borijo proti škodljivcem. S pomočjo transgenih intervencij se čas za razmnoževanje včasih zmanjša. Te nedvoumne prednosti gensko spremenjenih organizmov poleg zagovornikov genetskega inženirstva trdijo, da je jedenje GMP edini način, kako rešiti človeštvo pred lakoto.
Kateri so nevarni gensko spremenjeni izdelki?
Kljub vsem poskusom, da bi dobili korist od uvedbe sodobne znanosti, genskega inženirstva, se genetsko spremenjena živila najpogosteje omenjajo v negativni luči. Imajo tri grožnje:
- Okolje (nastanek odpornih plevelov, bakterij, zmanjševanje vrst ali števila rastlin in živali, onesnaževanje s kemikalijami).
- Človeško telo (alergije in druge bolezni, metabolične motnje, spremembe v mikroflori, mutageni učinek).
- Globalna tveganja (ekonomska varnost, aktiviranje virusov).