Od jajčevca lahko kuhate neverjetno okusno in apetizirno predjed, ki ne samo dvigne apetit med dnevnim rutinskim obedom, temveč tudi okrasi tudi najbolj elegantno praznično mizo. Dovolj je samo, da po naših receptih pečemo zelenjavo s sirom v peči - in vam je zagotovljen uspeh.
Jajcevci, pečeni z ventilatorjem s paradižnikom, sirom in česnom
Sestavine:
- jajčevci - 2 kosi;
- srednje velik paradižnik - 4 kosi;
- sir trde pikantne - 220 g;
- stroka česna - 3 kosi;
- sveža zelišča (cilantro in peteršilj) - 2-3 kosi;
- olje iz sončnice ali oljčnega olja - 20 ml;
- granulirani sladkor - 10 g;
- limonin sok - po okusu;
- velika jodirana sol in poper črna tla - po okusu.
Priprava
Za pečenje v peči za ta recept izberemo večji jajčevci, ga speremo, obrišemo, sušimo in izrežemo plod s strani izliva na vzdolžne plošče, debeline približno pet milimetrov, ne da bi rahlo razrezali zelenjavo s strani stebla. Dobimo nekaj podobnega zloženim ventilatorjem. Zdaj polijemo gajbe in poper, ga položimo na krožnik ali v skledo in pustimo minuto dvajset ali trideset.
Paradižnik je moj, posušen in nekaj od njih razrezane z vrči niso debele. Velik del trdega pikantnega sira smo odrezali s tanko ploščo. Preostale paradižnike opečemo z vrelo vodo, odstranimo kože in z majhnimi kockami zdrobimo celulozo. V ponvi ali ponvi s toplim rastlinskim oljem raztegnemo paradižnikovo maso, pustimo, da sedi na visoki vročini za tri do pet minut, nato pa dodamo olupljene in sesekljane majhne česnovne klinčice, prelijemo sladkor, pour limonin sok in sezonsko maso dobimo s soljo in poprom po okusu.
Zdaj, okrasimo posodo, razparamo paradižnikove skodelice in ploščo sira med jajčnimi ploščami in zložimo prejete ventilatorje v posodo za pekač. Kuhamo posodo s predhodno pripravljeno paradižnikovo omako, jo prekrijemo s folijo in dvajsetimi minutami segrejmo v predhodno segreto pečico na 185 stopinj. Čez nekaj časa odstranite folijo, mletite preostali sir na rdečo in obrišite ljubitelje jajčevcev s sekanci. Posodo namažemo za pečenje še nadaljnjih deset minut in lahko služi, začimbo s celimi ali sesekljanim listjem cilantra in peteršilja.
Jajcevci, pečeni z mletim mesom, česnom in sirom
Sestavine:
- jajčevci - 2 kosi;
- predjed - 495 g;
- Sir trde pikantne - 115 g;
- stroka česna - 3-4 kosov;
- čebulna žarnica - 165 g;
- kisla smetana - 125 g;
- sveža zelišča (bazilika, koper in peteršilj) - 2 sprigi;
- olje iz sončnice ali oljčnega olja - 20 ml;
- mešanica provansalnih ali italijanskih suhih zelišč - 2 ščepec;
- velika jodirana sol in poper črna tla - po okusu.
Priprava
To je zelo okusno, če pečete sadike jajčevcev s polnjenjem v obliki čolnov. Na splošno je možno pripraviti takšno jajčevec z jajčevci s piščancem in paradižnikom, z zelenjavo in gobami, danes pa bomo obravnavali različico z mletim mesom.
Prvotno opere velike jajčevine, razrezane na pol, podsalivaem, poper in imajo v skledi dvajset minut. V tem času pripravimo sestavine za pripravo polnila. Očistimo in zmeljemo žarnice in česen, ter tudi rezano svežo zelenjavo in rešetko na trdo siru.
Ogljik v sončničnem olju ali skodelici ne okusite in v njej položite čebulo. Dajemo jim malo rjave barve in dodamo mleto meso. Očistite vsebino posode in drgnite kepe, dokler se ne spremeni barva mletega mesa. V tem času je grenkoba že prišla iz jajčevca, očistimo meso s polovic tako, da se čolni izkažejo. Kosi celuloze so tudi mlet in dodani skupaj s česnom in zelišči v ponev s mleto meso in čebulo. Pripravite sestavine, dokler se ne kuhajo z občasnim mešanjem, med sezono prsti, poprom in začimbami z aromatičnimi zelišči.
Napolnite kuhano polnjenje z jajčnimi čolni, jih položite na pecilni list, prelijte kislo smetano na vrh in pritrushivaem pršenega sira. Ostanek je samo počakati, dokler se pecivo peče v ogrevanem pečici do 185 stopinj. To bo trajalo približno eno uro vašega časa.