Piščančja juha je odlična osnova za vsako juho. Za mnoge gospodinje je postal združenje prehrambenih izdelkov, in to je res. Piščančja juha se izkaže hkrati bogato in hrano, pregledno in zelo okusno. Zato je verjetno tudi veliko juh na piščančji juhi presenetljivo z njo - zelenjavo, mesom, gobami, otroškimi ali dietetičnimi, pa lahko kremo juho ali juho-pire.
Piščanec velja za precej maščobne ptice, zato se jedi iz nje štejejo za zelo visoko kalorično - vsebnost kalorij v juhah doseže od 60 do 100 kalorij na 100 gramov perutnine. Ampak, kljub temu, njeno belo meso ostaja v čast s prehrano. Torej obstajajo načini za zmanjšanje kalorične vsebnosti juh na piščančji juhi? Odgovor na to vprašanje je pozitiven. Najprej, za pripravo juhe ne uporabljajte "gosi" in piščančje kože - vsebujejo največ maščobe. Še vedno je možno združiti prvo juho po 20 minutah vrenja in kuhati v drugem, tako da boste dobili več diete na piščančji juhi. Za pripravo dobre piščančje juhe morate pravilno povezati količino vode in piščančjega mesa, približno 500 gramov na liter vode.
Torej, poglejmo nekaj preprostih in okusnih receptov za izdelavo juh na piščančji juhi.
Juha na piščančji juhi z vermicelli
Najpogostejši in osnovni recept je juha s piščančjo juho in rezanci. Vzamemo pripravljeno piščančje brozge in jo vrezamo v krompir in kuhamo približno 15 minut. V maslu, ocvrto drobno sesekljano čebulo in naribano korenje, dodajte v juho. 5-7 minut pred koncem kuhanja dodajte vermicelli in začimbe. In pred služenjem posujte s svežimi zelišči in dodajte kislo smetano.
Juha z rezanci v armenskem slogu
Če želite juho na piščančji juhi z rezanci, potem kuhajte sami, tako da bo vaša juha postala bolj okusna. Obstaja preprost recept za juho, ki temelji na piščančji juhi z rezanci v armenskem slogu.
Najprej morate narediti domače rezance. Izlijemo okoli 950 gramov moke, v votlino nalijemo 5 jajc in 200 ml vode, dodamo 20 gramov soli in začnemo gnetiti testo, dokler ne postane elastično in zelo strmo. Razdelimo ga na koščke in ga prevržemo v plast. Vsaka plast se zvije v valj in razreže na 3-4 mm debeline. Nastale rezance naj se posušijo in shranijo na suhem mestu.
Pri kuhanju piščančje juhe vnesite dve prepolovljeni in korenje, ki je na polovici reza (po pripravi juhe odstranite zelenjavo). V bujonu prelijte rezance in med kuhanjem pripravite omako: v preteženem rumenjaku dodajte malo limoninega soka in dobro premešajte. Ko kuhamo testenine, prelijemo omako v juho. Mešajte in ponesrečite na vrenje, vendar ne zavrite več juhe. Pred servisiranjem dodajte zelenice.
Gobova kremna juha
In če vam je všeč smetana ali želite razvajati vaše gospodinjstvo z novim receptom za večerjo, potem pripravite gobovo smetano juho, ki temelji na piščančji juhi.
Za njega so gobe popolne. Torej, jih rezite in čebulo na majhne koščke in jih popržite do mehkega - približno 10 minut. Dodajte 200 ml piščančje brozge v posodo mešalnika, dodajte gobe s čebulo, jih mletite in pustite v prahi. V ponvi, topite maslo, prelijte 1 žlica. Spoon moko in pržite 2 minuti. V moko nalijemo 400 ml juhe in jo pustimo vreti z nenehnim mešanjem. Dodajte zdrobljene gobe in
Preprost recept za juho za piščančje juhe
In tukaj je še en preprost recept za juho-pire na piščančji juhi, ki je kot nalašč za otroško hrano.
V ponvi se topi maslo in v njej približno 5 minut. Nalijte se v piščančje juhe, dodajte sesekljan krompir, špinačo ali kislino. Kuhajte približno 15 minut na srednji vročini, rahlo ohladite in zmelite z mešalcem. Nalijte jo v kremo, poper, sol in jo zavrite. Miza se lahko postreže s kislo smetano.