Prehrambeno in nežno puranje meso je postalo zelo dostopno in se skupaj s piščancem nahaja na policah naših trgovin v vsej svoji slavi. Če želite celotno družino hraniti z dobrim in okusnim, priporočamo, da pozoren na recepte purana, ki smo jih zbrali v tem članku.
Turčija, zamrznjena z zelenjavo
Sestavine:
- čebula - 2 kosi;
- jabolka - 1 kos;
- oljčno olje - 2 tbsp. žlice;
- žajbelj - 1 čajna žlička;
- moko - 2 tbsp. žlice;
- piščančja juha - 300 ml;
- zrna gorčica - 2 tbsp. žlice;
- tekoči med - 2 tbsp. žlice;
- kuhana purana - 400-500 g;
- krompir, pasteris, zelena, korenje - samo 350 g.
Priprava
Zelenjavo očistimo, vlijemo z oljem, sezono s soljo in poprom ter položimo pekač. Pečemo jih do mehkega, pri 200 stopinjah, nato pa se ohladimo in razrežemo na kocke.
V lončarju nalijte rastlinsko olje in mimoidočo na čebulo in jabolka, dokler se ne postane mehko. Dodajte v žafran žafran in moko, še nekaj minut. Stalno mešanje vsebine žlahtnega lesa, nalijemo v piščančje juhe , z njim pa gorčico in med. Prinesi vse do vrenja. Mi dodamo puran in zelenjavo v vrelo tekočino, pokrijemo in zmanjšamo požar. grizite vse 15 minut, nato potresemo z zelišči in služimo.
Turčija, zamrznjena s krompirjem - idealna jed, če po počitku pustite pečeno meso in zelenjavo.
Recept za zamrznjeni puranji file
Sestavine:
- maslo - 2 tbsp. žlice;
- čebula - 2 kosi;
- zelena - 1 steblo;
- korenje - 2 kosi;
- krompir - 2 kosi;
- moke - 3 tbsp. žlice;
- piščančja juha - 3 kosi;
- Sušeni marjoram - 1/4 žličke.
- puranji file - 400 g;
- Bolgarski poper - 1 kos.
Priprava
Talite maslo na nizko vročino. Sesekljamo in sekamo čebulo do mehkega, dodamo zeleno korenje in nadaljujemo kuhanje, dokler zelenjava ne doseže polprepustnosti. Zdaj lahko v krompirju dodate krompir in moko, nato pa prelijte juho. Takoj, ko tekočina zruši, jo poživi s soljo in poprom po okusu, dodajte marjoram in dodajte puranu v luknjo na kocke. Toploto se zmanjša na najmanjšo vrednost, pokrijemo posodo s pokrovom in potopimo 30 minut. Zdaj je treba rezati bolgarskega popra in nadaljevati kuhanje še 10 minut.
Če želite kuhati purani, ki je bila zamrznjena v multivarku, najprej obrežite zelenjavo v "Hot" načinu in nato 1 uro vklopite "Kaljenje".
Turčija, zamrznjena v kislo smetano in smetano
Sestavine:
- puranje - 2 kg;
- maslo - 1/2 tbsp;
- čebula - 2 kosi;
- česen - 4 stroka;
- moka - 1/4 postavke;
- piščančja juha - 2 kosi;
- korenje - 2 kosi;
- zelena - 2 stebla;
- gobe - 6-7 kosov;
- kisla smetana - 1/2 miza;
- smetana - 1 kos;
- zelena čebula;
- zeleni grah - 3/4;
- sol, poper - po okusu.
Priprava
Turčija (po možnosti rdeče meso), razrezane na velike koščke. V pilingu stopite maslo in jih kosite do konca
Sesajte z soljo in poprom, dodajte vse preostale sestavine: narezana zelena, korenje, zeleni grah in vnaprej praženo puranje meso. Zdaj se ogenj zmanjša na minimum in pripravljamo puranje, ki je zaprte z gobami pod pokrovom, približno 30 minut. Pripravljeno posodo lahko takoj postrežejo z mizo pire krompirja ali testenin, nujno posuta s svežimi zelišči za barvo in aromo.