Julien je neverjetno okusna in zadovoljujoča jed francoske kuhinje. Najpogosteje jo kuhamo v majhnih kalupih, ki jih imenujemo tudi kokosovo steklenico. In zdaj vam bomo dali zanimivo idejo, da boste služili tej jedi in vam povedali, kako narediti julienne v pecicah.
Recept za julienne v pecatih
Sestavine:
- piščančji file - 300 g;
- gobe (šampinjoni) - 300 g;
- čebula - 150 g;
- trdi sir - 200 g;
- moko - 50 g;
- kisla smetana - 150 g;
- okroglice - 8 kosov;
- sol, poper - po okusu.
Priprava
Piščančji file, razrezan na majhne kocke, čebulo - polovice, gobe - plošče in trije sir na večji. Izrežite vrh piškotov, pazljivo vzemite drobtino. Pečico segrejte na 180 stopinj. Na rastlinskem olju prepražimo čebulo, nato gobe, dokler ne izhlapi vsa tekočina.
V ločeni ponvi s piščančjim filejem združite z gobami in čebulo, dodajte sol in poper, moko in kislo smetano in dobro premešajte. Ogenj zmanjša na minimum in kuhamo, dokler omaka ne začne zgostiti. Julienne smo položili na peciva, ga potresemo z naribanim sirom in ga poslali v pečico. Kuh dokler se sir ne stopi.
Mushroom julienne v paški
Sestavine:
- peciva - 4 kosi;
- šampinjoni sveži - 400 g;
- čebula - 1 kos;
- česen - 2 stroka;
- belo vino - 100 ml;
- kisla smetana - 2 tbsp. žlice;
- sir - 150 g;
- sol, poper.
Priprava
Od zvitkov skrbno odrežite pokrov in odstranite mehki del. Chop čebule in juha, dokler ni jasno. Pršutke razrežemo na kocke, popržimo, dodamo čebulo, sesekljan česen, sol in poper. Mešajte, prelijte v belo vino in pustite približno 5 minut na majhnem ognju. Takoj, ko vino izhlapi, pražite kislo smetano. Mešajte in simulirajte še 5 minut. Nastala zmes je napolnjena s pecivo, jih potresemo s sirom, naribamo in pečemo 15 minut pri temperaturi 180 stopinj.
Julienne v pecicah v mikrovalovni pečici
Sestavine:
- peciva - 5 kosov;
- piščančji file - 1 kos;
- šampinjoni - 300 g;
- konzervirana koruza - 200 g;
- paradižnik - 1 kos;
- trdi sir - 100 g;
- majoneza - 100 g;
- sojina omaka - 2 tbsp. žlice;
- gorčica - 1 tbsp. žlica;
- rastlinsko olje;
- zelenjava;
- sol.
Priprava
Piščančji file razrežemo na majhne koščke in se zmešamo v mešanici sojine omake in gorčice približno 30 minut. Nato spržimo, dokler ne kuhamo v rastlinskem olju. Ločeno prži šampinjone, zmlet.
Filete in gobe prenesite na globoko ploščo, dodajte koruzo, krompirjev paradižnik, sesekljano zelenjavo in nariban sir (pol). Dodajte majonezo, sol po okusu.
V bučah smo odrezali vrh, izločili smo drobtino in polnili v prejeto votlino. Potresemo vrh z naribanim sirom. Pečemo v mikrovalovni pečici z močjo 600 W za 3 minute.
Julienne z gobami v peceli
Sestavine:
- peciva - 8 kosov;
- piščančji file - 500 g;
- sir s težkimi - 150 g;
- šampinjoni - 300 g;
- jajca - 1 kos;
- čebula - 100 g;
- smetana - 120 ml;
- moko - 2 tbsp. žlice;
- mleko - 400 ml;
- rastlinsko olje;
- zelenjava;
- sol.
Priprava
Previdno odrežite vrhnje pecivo. Odstranimo drobtino, tako da ostanejo stenočki nedotaknjeni. Piščančji fileji, gobe in čebula, narezane na kocke. V ponvi ogrejemo rastlinsko olje, položimo piščančji file, rahlo popržimo, nato izlijemo čebulo,
Oblika je obložena s papirjem za peko. Postavili smo pekarne v njej. Izpolnite jih s polnjenjem gob in piščanca, na vrhu z omako in potresemo z naribanim sirom. Pokrove pokrivamo z rezanimi pokrovi. Pečemo v pečici približno 10 minut. Julienne sluzimo z gobami in piščancem v pecini v vroči obliki, prej pritresiv sesekljanih zelišč.