Vse ribe iz družine Salmonidae so okusne in zdrave, vendar se jih lahko malo pohvali z dostopnostjo, kot je roza losos . Ta dragocena komercialna riba je veliko cenejša od njihovih sorodnikov, njegove okusne lastnosti pa niso slabše od ničesar.
Najpogosteje se rožnati losos uporablja v dimljeni ali soljeni obliki, medtem ko je enako okusen kot na sendvičih , v solatah in drugih hladnih prigrizkih. Zadnjič bomo prihranili kajenje rib, vendar bomo za zdaj razumeli, kako okusno slani rožnati losos.
Kako pobarvati rožnati losos doma?
Za recept, za katerega smo se odločili, da nam bo povedal, ne boste potrebovali nič drugega kot samo ribe in preprosto namizno sol.
Torej, najprej morate očistiti meso iz kosti. Če želite dobiti celoten ribji file, cut glavo in rep fin iz roza lososa. Odpnite rep do grebena, vodite nož od ventralnega dela ribe navzgor, do hrbta. Zdaj se hrbtna stran noža giblje navzgor od grebena vzdolž obalnih kosti, s čimer jih ločuje od celuloze. Torej, s segmenti odstranimo vse ribe in greben izvlečemo z rokami. Preverite filete za preostale kosti, če jih imate, jih odstranimo s pinceto. Zdaj imamo čist losos filet s kožo.
Sedaj vzemite globoko emajl ali stekleno posodo, ki je dovolj, da vsebuje vse ribe. Dno te posode potresemo z žlico goveje soli. Postavite roza losos na kožo, tako da sol zajema celotno površino. Z vrha enakomerno posujte filet z drugo žlico soli. Zdaj pokrivamo ribe s filmom za živila in pustimo, da se v hladilniku za en dan. Po preteku časa odstranimo ribe, odcedimo slanico in ločimo filete s kože s tankim in prilagodljivim nožem.
Kako pobarvati rožnati losos v slanici?
Sestavine:
- roza losos - 3 kg;
- voda - 2 l;
- sol - 6 tbsp. žlice;
- lovorjev list - 2 kosi;
- poper grah - 1 čajna žlička.
Priprava
Ribe očistimo in razrežemo na filete, kot je opisano v zgornjem receptu. Kuhamo vodo, damo sol v slano vodo, lovorjev list, poper kokoš in kuhamo vse na srednji vročini 7-10 minut. Dišavna slanica pustimo, da se popolnoma ohladi, filtrira in napolni z ribjimi fileti. Pustite ribe, soljene za en dan v hladilniku.
Kako pobarvati roza roza lososa?
Kaviar smo dali iz filmov v emajl ali steklovino. Iz izračuna vzamemo vodo, da je potrebno dvakrat več tekočine kot kaviar. Na kozarcu vode položite 2 žličke soli in 1 čajno žličko sladkorja. Rešitev rešimo na ogenj, jo zavrite in popolnoma ohladimo. Kaviar smo dali v hladno slanico in pustili, da slini 2 uri.
Kako izbrati lososa hitro?
Sestavine:
- roza losos - 1 kg;
- sol - 2 tbsp. žlice;
- sladkor - 2 tsp.
- rastlinsko olje - 4 žlice. žlice.
Priprava
Ribe očistimo iz kosti in kože, nato pa jih rezimo na tanke rezine sendvičev. Sol se zmeša s sladkorjem in nalijemo čajno žličko mešanice na dnu posode. Položite ribe v obratih, tako da se kosi iz ene plasti ne prekrivajo, pri čemer vsaka plast riba potresemo z mešanico soli in sladkorja. Ribe položite v pločevinke z oljem in jih položite v hladilnik 8-10 ur.
Kako izbrati lososa v olju?
Sestavine:
- roza losos - 1 kg;
- sol - 2 tbsp. žlice;
- sladkor - 1 čajna žlička;
- rastlinsko olje - 120 ml;
- poper grah - 1 čajna žlička;
- lovorjev list - 1 kos.
Priprava
Odstranimo roza losos iz kože in kosti in takoj razrežemo na rezine. Sol in sladkor, pomešan z maslom, dodamo mešanici lomljen list listov in poper grah za okus. Ribje rezine položimo v kozarec in jih napolnimo z oljem. Po 8-10 urah v hladilniku bodo ribe pripravljene za uporabo.