Če ste ljubitelj domačih mlečnih izdelkov, potem je ta članek za vas. Delikatna domača skuta je idealen zajtrk, osnova za pečenje in sladice, medtem ko jo je treba kuhati iz kislega mleka (kislo mleko), ki pomaga pravočasno odstraniti poškodovan izdelek.
Za pripravo izkrvavljenega mleka in skute iz nje je potrebno vzeti le domače mleko, razloge za to pa so: prvič, skuto iz tega mleka je bolj natančno in okusno, in drugič, domače mleko pravilno kislo, ki tvori žele mase (kislo mleko), v nasprotju s kupili mleko, ki se hitro peroksidi in postane neprijeten vonj.
Preprost recept iz skute sira
Torej, potem ko kupite 3-litrsko kozarec domačega mleka, je čas, da ugotovimo, kako narediti skuto sira iz kislega mleka. Ko je vaše mleko kislo do zorenja (traja poletni dan in dva dni pozimi), kozarec postavite v posodo s toplo vodo na peč. V tem primeru naredite križno rezanje jogurta na dnu, tako da je izdelek bolj enakomeren. Ko se vsebina lahko segreje do temperature reda 35-40 stopinj (bolje je uporabiti termometer za določitev), se ogenj lahko izklopi in prepuščeno mleko pustimo, da se enakomerno segreje.
Ogrevan proizvod je preurejen v novo posodo, katere dno je pokrito s krpo ali posebnim tepihom, ki se uporablja med konzerviranjem. Posodo napolnite s toplo vodo in ognjeno mleko položite na ogenj. Zdaj ostaja le čakati, saj je prav, da presodite, koliko skute skute iz skute mleka ni mogoče - vse je odvisno od mleka in toplote. Znak pripravljenosti je serum, ki je zelo jasno ločen od mase skute. Takoj, ko se skuta ločita, pustite, da se masa popolnoma ohladi in jo vrne nazaj na gaziranec. Običajno je 6-8 ur v suspendiranem stanju dovolj za zagotovitev, da se skuta zniža presežne sirotke, ne da bi pri tem izgubila mehkobo, če pa si želite skute, si podaljšajte čas za nadaljnjih 4-6 ur ali pa skuto iz skedenega mleka pod stiskalnico.
Kako kuhati skuto iz jogurta v multivariatnem?
Sestavine:
- mleko - 3 litre;
- kisla smetana - 200 g.
Priprava
Da bi pospešili proces kislega mleka, ga je treba pomešati s kislo smetano in pustiti v toploti. Takoj, ko je mleko prežvečeno in prežvečeno, ga prelijemo v skledo multivarketa in nastavimo način "Ogrevanje" 30 minut. Po preteku časa se masa skute na skledo s čopičem obrišemo, privezujemo konca gaze in pustimo, da se skuta izprazni od presežne sirotke. Čas, ko mora biti masa skute v suspendiranem stanju, se vsak izračuna: hočeš dobiti bolj vlažno skuto - pusti 4-6 ur, skuta bo suha, bo pripravljena v 8-12 urah.
Kako narediti skuto iz kislega mleka?
Obstaja tudi manj težaven proces kuhanja skute. V tem primeru lahko vzamete pripravljeno skuto in jo prepustite večera. Zjutraj vas čaka nežna skuta.
Za kuhanje potrebujemo le vrečo iz kislega mleka v pol litrov liter, odvisno od tega, koliko proizvoda želite izstopiti. Domače skuhano mleko se lahko vlije v preprosto plastično vrečko. Torej, pred pripravo skute od jogurta, je skuhano mleko samo zamrznjeno v paketu, in dobljeni blok se prenese v gazo vrečko. Robovi vrečke, ki jih pritrdimo, obesimo vsebino čez ponev, v katero se bo iztekla sirotka. Po 8-10 urah se presežki seruma popolnoma izpraznijo in vas bo za zajtrk ali čudovito bazo za sladke jedi čakala nežna masa curde.