Solyanka (drugo ime vasi) je ena najbolj priljubljenih jedi ruske kuhinje, gosta pikantna juha vrste polnjenja z kiselim, slanim in ostrim okusom. Solyanka je pripravljena na močno bogato meso mesa, rib ali gob. Sestava lahko vključuje izdelke, kot so različne vrste mesa in različne klobase, kumarice , gobe, zelje in drugi izdelki. V hodgu, začimbah in različnih zeliščih so vedno prisotni.
Kako najbolje pripraviti potegavček svežega ali kislega zrna je odprto vprašanje, ker sta oba dobra, le različni okusi okusa.
Salsola iz zelja z mesom, gobami in oljkami
Sestavine:
- svinjski kruh ali slanina - 200 g;
- čebula - 1 kos;
- piščančje srce - 300 g;
- zelje, sveže ali kislo - 300 g;
- soljena kumara - 3 kosi, močna, majhna;
- madera ali sherry - 30 ml;
- gobe sveže bele ali gobe srednje velikosti - 5-8 kosov;
- olive brez jame - 15 kosov;
- paradižnikova pasta - 2 tbsp. žlice;
- česen - 3 stroka;
- paprika rdeče vroče in druge suhe začimbe;
- Sveža zelenica je drugačna;
- limona.
Priprava
Vsako piščančje srce se na polovici razreže, očisti in opere. Kuhamo z lovoriko in poprom.
Odrežite mastni del s prsi ali slanino, ga razrežite na majhne kocke kot ocvirke in kuhajte v maščobah. Ocvrto drobno sesekljano čebulo in ostalo slanino (tudi razrezano). Dodajte gobe, razrežite relativno veliko, prelijte Madero in potapljite 20 minut, da zapirate pokrov.
Zelje ali shinkuem ali speremo z vodo in vržemo v cedilo, če kislo.
V posnetku s srcem in brozgo smo iz ponve dodali zelje, krompirjeve rezine, olive (kroge) in mešanico čebule in govejega mesa. Kuhajte pri nizki vročini še 20 minut, nato dodajte paradižnikov paster, izklopite ogenj, položite nasekljano zelenjavo.
Izlijemo hodgepodge v posluženo skledo, jo položimo na rezino limone, sezono s česnom in rdečo papriko ter ločeno služi kislo smetano. Na hodnik lahko služite močno nesladkano vino, grenke ali jagodičje tinkture.
Drugi pristop je dobro znan pri pripravi soli.
Vestno in živahno v pločevinkah, pripravite se na zimsko zelenjavno mešanico zelja in paradižnika, iz katerega je priročno hitro ujati.
Solyanka od zelja in paradižnika za zimo
Sestavine:
- Sveže gobe - 1 kg;
- sveži zelje - 2 kg;
- korenje - 1 kg;
- paradižnik - 1,5 kg;
- paprika - 1 kg;
- čebula - 1 kg;
- vroča rdeča paprika sveža - 1 kos;
- rastlinsko olje;
- sol - 1-2 tbsp. žlice;
- kis 5-9% - 1 tbsp. žlica na 1 litrski kozarec;
Priprava
Gobe, namočene v hladni vodi, nato oprane v soljeni hladni vodi in vržene v cedilo.
Shinkuyu zelje, nasoljene in aktivno mnem roke v ločeni delovne zmogljivosti, da pustite sok.
Paradižnik, pa tudi olupljeni sladki in vroči papriki, gremo skozi mesno mletje ali ga mletimo s kombajni.
Olupljeni korenje, na enak način in čebulo, drobno sesekljamo.
V velikem ponevu ogrejemo olje (veliko je, ne obžalujemo), mimo čebule in korenja, nato pa gobe položimo. Čreva vsaj 15 minut. Dodajte zelje, če potrebujete več olja, mešanico paradižnika. Solim po okusu. Redno ga premešamo, da bi ga dosegli v največji možni meri (20 minut).
Končno mešanico raztegnemo na steriliziranih kozarcih, dodamo vsakemu kisu - 1 žlico žlica. žlica. Pokončamo ga, ga obrnemo in pokrijemo z odejo, dokler se ne ohladi.
V hladnem obdobju v letu bodo ti vitamini praznili vašo mizo. Lahko napolnite juho-hodgepodge ali ga uporabite kot pripravljeno hladno zelenjavno posodo.