Praženo piščančje meso je sestavina številnih jedi, vendar se pogosto postavlja vprašanje, kako kuhati piščanca okusno, tako da se meso izkaže za dovolj mehko in sočno, nežno, vendar pa se lahko lepo razreže na rezine ali kocke.
Začnimo z najpreprostejšo različico - vam bomo povedali, kako kuhati piščanca v ponvi. Polovica primera - izberite pravo piščanca. Seveda bi morala biti piščanca mlada, s svetlo rumeno kožo. Če je koža svetlo rumena, je najbolj verjetno, da je ptica preprosto pobarvala, namočila kurkalno raztopino. Če je rožnata, je bila ptica napačno pokončana in ne izsušena iz trupov. Bela koža je pogosta pri pticah, ki so odraščale na perutninski farmi, niso videli sonca, hranile so mešano krmo. Vse tri možnosti so slabo, ker je okusno kuhati takšno ptico. Iščemo domačo, pravilno piščanca in jo kuhamo.
Samo kuhana piščanca
Sestavine:
- žarnica bela, velika - 1 kos;
- korenine srednje velikosti peteršilja - 2 kosi;
- trup piščanca - 2-2,3 kg;
- 2 majhna korenčka;
- grah črnega in sladkega popra - 10-12 kosov;
- lovorjev list - 2-3 kos.
Priprava
Skrivnost je, kako pravilno kuhati piščanca. Da bi dobili okusno juho, prelijemo meso v hladno vodo. Če je okus mesa pomemben, morate piščanca postaviti v vrelo vodo. Ampak lahko dobite oba. Da bi to naredili, je trup rahlo osmaliwe na odprtem ognju, odstraniti ostanke perja, razrezati na dele, skrbno oprati, dati v ponev, preliti vodo (za prekritje mesa za 1,5 cm). Začnemo kuhati. Takoj, ko voda vre (v njej bo veliko pene), odstranimo vse od plošče in temeljito izperemo koščke mesa. V ponvi nalijte čisto vodo in ogenj. Ko vre, spustimo piščanca, čebulo (ne očistimo, samo odrežemo hrbtenico in ga speremo), v celoti položimo zdrobljene korenine, poper in lovorje. Ogenj se zmanjša na najmanjšo možno mero in jo ohlapno ohladi približno eno uro. Piščanca je treba ohladiti v juhi.
Kako kuhati piščančje filete?
Če je čas krajši, lahko kuhate meso brez jam ali uporabite tlačni kuhalnik. Ni posebnih skrivnosti o tem, kako kuhati piščančje filete.
Sestavine:
- prsi brez kamnov in kože - 1,2 kg;
- žarnica velikosti kot otroška pest - 2 kosi;
- mlado korenje - 3-4 kosi;
- socvetje grenke - 4 kosi;
- grah sladkega popra - 1 žlica. žlica.
Priprava
No, pojejte moje meso in ga posujte, da kuhate hitreje.
Dom ne pomeni težko
Mnogi ljudje mislijo, da če je piščanec doma, potem bo kuhano zelo dolgo, ne pa dejstvo, da bo meso postalo slastno. Ni veliko gospodinje, ki hitro kuhajo domače piščance, da dobijo mehko in sočno meso. To je enostavno narediti v tlačnem kuhališču ali v multivarku. V načinu "Multi-Cook" morate nastaviti višjo temperaturo kot pri običajnem kuhanju.