S prihodom vročine postanejo pomembni še recepti jedi, ki jih lahko pripravimo na pikniku v naravi. Eden od njih je pilaf v kotelu na kocki, s čimer deli vodilne položaje v bonitetni podobi te vrste s sortami šiškavih kebabov.
Kako kuhati pilaf v kotlu?
Pilaf v kotelu na kocki je večplasten recept in ga je mogoče kuhati z različnimi vrstami mesa, z dodatkom zelenjave ali gob. Vse različice imajo splošne tehnološke trenutke, katerih upoštevanje bo na izhodu dalo želeni pravilen rezultat.
- Mešanice in rastlinske sestavine se ocvrte v vročem olju.
- Riž temeljito speremo, dokler voda ni bistra in jo namočimo 15 minut.
- Voda, preden jo dodamo v kotalni kotel, nujno segrejemo do vrenja. Tekočina mora pokrivati vsebino 1-1,5 cm.
- Pravilen pilau v cvetači se po dodajanju riža in vode ne mešata.
Pilaf iz svinjine v kotlu
Razumevanje recepta za pilaf s svinjskim mesom v kotlu je potrebno najprej prenesti pravilne deleže sestavin in upoštevati vrstni red njihovega polaganja v posodi z rastlinskim oljem, ki se ogreva nad ognjem. V nasprotnem primeru je tehnologija kuhanja priljubljene aromatične jedi osnovna in enostavna.
Sestavine:
- svinjina - 1,5 kg;
- čebula - 800 g;
- korenje - 800 g;
- riž - 2 skodelice;
- voda - 4,5 skodelice;
- rastlinsko olje - 1 steklo;
- česen - 2 glavice;
- barberry - 1 žlica. žlica;
- dišave za pilaf, sol.
Priprava
- Svinjina je razrezana, založena v vročem olju in jokajte, dokler sokovi ne izhlapijo.
- Dodamo rezan čebulo in korenje, kuhamo do mehkega mešanja.
- Pour začimbe, riž, popolnoma vrgel glave česna, nalijte v slano vrelo vodo.
- Zmanjšajte toploto na minimum in kuhajte pilaf v kotelu na kocki 30 minut.
Pilaf iz piščanca v kotlu
Recepcija pilafa s piščancem v kotlu predpostavlja, da je mesna osnova vseh delov trupov ptic: fileti, noge, stegna, krila ali celo razrezano na porcije. Med dodatki okusov so najbolj prednostni rozini brez jam, suhih paradižnikov, celih glav česna, zire, koriandra.
Sestavine:
- Piščančje meso - 1,2 kg;
- čebula - 1 kg;
- korenje - 1 kg;
- riž - 3 skodelice;
- rozine - 50 g;
- Sušen paradižnik - 1 čajna žlička;
- rastlinsko olje - 150-200 ml;
- česen - 2 glavice;
- zira - 3-4 žličke;
- koriander - 2 tsp;
- poper, sol - po okusu.
Priprava
- Piščanec se v vročem olju zmečkamo in zalepimo v kotlu.
- Dodajte čebulo in korenje, rjave do mehkobo.
- Polite začimbe, dodajte česen, riž in vlijte vrelo vodo po minutah.
- Zmanjšajte toploto in kuhajte pilaf s piščancem v kotlu na ognju 20 do 30 minut, nato pa pustite, da se vdihne še 10 minut pod pokrovom.
Goveja pilaf v kotlu
Recept za pilaf z govedino v loncu se razlikuje od prejšnjih dveh različic tehnike izvedbe. Uporabljeni mesni razred zahteva daljšo toplotno obdelavo in pred začetkom dodajanja riža mora biti predčasno zaviran. Tangerine maščobe, po želji, lahko nadomestimo z rastlinskim oljem.
Sestavine:
- govedina - 1,2 kg;
- čebula - 700 g;
- korenje - 800 g;
- riž - 3 skodelice;
- maščobne maščobe - 250 g;
- česen - 2 glavice;
- zira - 3 tbsp. žlice;
- vroč paprika - 1 pod;
- poper, sol - po okusu.
Priprava
- Narežemo in ogrejemo trn, položimo goveje meso, popržimo.
- Dodajte čebulo in korenje, pour polovico zire in rjave.
- Pour vrelo vodo, dodamo sol in obara do mehkega mesa.
- Postavite česen, poper, riž in vlijete v vročo vodo.
- Pilaf potopite v kotel na kocki z zira in obremenite 20-30 minut s tiho toploto.
Pilaf iz ovčice v kotlu
Za recept pilau z jagnjetino v kotel, ki je zadovoljen z odličnim rezultatom, morate izbrati kakovostno meso. Morala bi biti sveža, od mlade živali, z vmesnimi sloji belega bela. Tovrstni izdelek ne bo imel specifičnega neprijetnega vonja, ki bi odvrnil mnoge, ter okusno in dišečo jedo na kresu.
Sestavine:
- jagnjetina - 1,2 kg;
- čebula - 1 kg;
- korenje - 1 kg;
- riž - 1 kg;
- maščobne maščobe - 250-300 g;
- česen - 2 glavice;
- začimbe za pilaf - 3 tbsp. žlice;
- poper, sol - po okusu.
Priprava
- Kurdiuk segrejejo, mesajo rdeče meso.
- Dodajte začimbe, čebulo in po 5 minutah korenje.
- Pour 1 česna glava, vlijemo malo vrelo vodo, dodamo sol in pustimo vsebino 20 minut.
- Odstranite česen, dodajte novo, nalijte riž, vlijte vrelo vodo in sperite pilaf z jagnjetino v kotlu na ognju s tišjo toploto 30 minut.
Kako kuhati pilaf iz raca v kotlu?
Posebno okusen, dišeč in zadovoljen je pilaf iz raca v kotlu. Količina rastlinskega olja se lahko zmanjša, če perutninsko meso vsebuje veliko maščobe in tudi zmanjša resnost hrane z različnim deležem vročega popra v sestavi. Čas in tehnika kuhanja se lahko razlikujejo glede na zrelost ptice: starejše meso je treba z dodajanjem vode nekoliko ugasniti.
Sestavine:
- raca - 1 kos;
- čebula - 700 g;
- korenje - 1 kg;
- riž - 800 g;
- rastlinsko olje - 200 ml;
- česen - 2 glavice;
- začimbe za pilaf - 2-3 žlici. žlice;
- vroča paprika, sol - po okusu.
Priprava
- V vročem olju postavite kose perutnine, rjave in po potrebi iztisnite z vodo.
- Po izhlapevanju vlage položite čebulo in korenje, popržite.
- Dodajte začimbe, vodo, sol, lajšaj riž, glave česna, paprike.
- Kuhajte hrano 30 minut v mirni vročini.
Uzbeški pilaf na kocki v Kazanu
Poznavalci uzbekske kuhinje sanjajo, da okusijo pravi pilau v kotlu . kuhano v avtentičnem receptu. V tem primeru se kot koščica mesa uporablja samo ovčica, kot meso, in meso na kosti, ki ju združuje z maščobnimi maščobami. Nespremenljiva začimba je zira - brez nje, hrana izgubi svoj čar in izvirnost.
Sestavine:
- jagnjetina - 1 kg;
- čebula - 500 g;
- korenje - 1 kg;
- riž - 1 kg;
- maščobne maščobe - 300 g;
- rastlinsko olje - 200 ml;
- česen - 4 glave;
- zira - 2 tbsp. žlice;
- vroča paprika - 1 kos;
- sol - po okusu.
Priprava
- V rdečem vročem olju položite sesekljan Kurdyuk in meso, popržite.
- Dodajte čebulo, korenje, popržite 15 minut.
- Bacite česen, čili, vlijte malo vrelo vodo in jo pustite 10 minut.
- Dodajte ziru, riž, vlijemo v vročo vodo in vsebino zaprite 30 minut.
Recept tadžikističnega pilafa v Kazanu
Značilnost tadžikove pilau je njegova precejšnja vsebnost maščobe in bogastvo. Vse sestavine v tem primeru se sprejmejo enako, vključno z maščobami. To dejstvo množi veliko in zmanjšuje število slednjih, s čimer se prikrajša za priložnost, da uživajo v pristnem okusu dobrote.
Sestavine:
- jagnjetina - 1 kg;
- čebula - 1 kg;
- korenje - 1 kg;
- riž - 1 kg;
- khyudychny maščobe ali rastlinsko olje - 1 kg;
- česen - 4 glave;
- prepojena čičerka - ½-1 skodelica;
- začimbe, sol, poper - po okusu.
Priprava
- Ogreje in kalcin maščobe, poprkajmo čebulo in nato meso.
- Dodajte korenje, in po 10 minutah začimb, čičerke, sol, malo vode in blanching.
- Poližemo riž, česen, poper, prelijemo v vodo in spravimo tadžikistanski pilaf v kotlu 30 minut.
Pilaf s pilafom in mesom v kotlu
Naslednji recept je pilau v kazanu za amaterja, saj naj bi namesto riža dodal biserni ječmen v posodo, katerega okus mnogi niso posebej všeč. Vendar pa po preizkusu slabosti pri tej izvedbi nekateri sladokusci spremenijo svoj odnos do tega izdelka in na bolje vnašajo v svojo prehrano, ne da bi razmišljali.
Sestavine:
- meso - 1 kg;
- čebula - 600 g;
- korenje - 600 g;
- biserni ječmen - 1 kg;
- rastlinsko olje - 250 ml;
- česen - 2 glavice;
- zira in barberry, posušeni paradižnik - po okusu;
- sol, poper.
Priprava
- V vročem popru, narezano meso, dodajte čebulo, korenje, zir, barberry, rjave sestavine.
- Dodajte ječmen, popržite 15 minut, nato prelijte vrelo vodo ali juho in dodajte paradižnik.
- Posušite posodo do mehkosti žit in mesa, po potrebi vlijete vrelo vodo.
Pilaf z gobami v kotlu
Plain pilaf v kotlu s pravilnim pristopom ni lahko slabši od analogov z mesom, kar v tem primeru uspešno nadomesti gobe. Pri uporabi svežih ali zamrznjenih gozdnih prebivalcev dajejo hrani neverjetno aromo, izvrsten, neprimerljiv okus in hkrati postane hranljiva in zadovoljiva.
Sestavine:
- gobe - 1 kg;
- čebula - 700 g;
- korenje - 700 g;
- riž - 1 kg;
- rastlinsko olje - 300 ml;
- česen - 2 glavice;
- zir in začimbe za pilaf - po okusu;
- sol, poper.
Priprava
- Priprava pilafa v kazanu se začne s pripravo zelenjave in gob, namočenega riža.
- Pokažite v rastlinskem olju in narezane zelenjave, gobe, začimbe, riž, vrelo vodo in po 30 minutah posušite posodo na tišini.