Ta tema bo seveda zanimiva za ljubitelje domačih kuhanih domačih peciva, saj bo to sestavina številnih sladkih sladic. Danes vam bomo povedali, kako pravilno pripraviti kremo s kondenziranim mlekom in kislo smetano, da dobite najboljše polnjenje za Napoleon, piškotni kolač ali druge domače poslice.
Kako narediti kremo Napoleon s kislo smetano, kondenziranim mlekom in maslom?
Sestavine:
- kuhano kondenzirano mleko - 385 g;
- maslo, kmečko kremasto - 170 g;
- domača kislina - 220 g.
Priprava
Sestavine, ki se uporabljajo za pripravo smetane, morajo biti brez dvoma visoko kakovostnega, kondenziranega mleka brez dvoma naravno kuhano, in kisla smetana je domača ali industrijska z visokim deležem maščobe.
Kmečko olje smo vnaprej napolnili v vročino za mehčanje, nato pa jo kombiniramo s kuhanim kondenziranim mlekom in ga obdelamo z mešalcem, dokler ni homogen in gladek. V ločeni posodi zmešajte, dokler se kisla smetana ne zgosti in jo nato združite z mešanico masla in kondenziranega mleka ter dosežite gladko in enakomerno teksturo. Po želji dodate vaniliji ali drugim dodatkom k vaši smetani.
Krema za pecivo s kislo smetano in kondenzirano mleko
Sestavine:
- kondenzirano mleko - 570 g;
- domača kisla smetana - 820 g;
- konjak ali žganje - 40 ml.
Priprava
Skrivnost kuhanja te kreme je več kot prejšnja, v pravi pavlici. Biti mora gosta, z vsebnostjo maščobe najmanj 25 odstotkov, boljša od doma. Če dvomite o pravilni doslednosti tega izdelka, ga je bolje namestiti v rezanje gaze, zložiti trikrat ali štirikrat in oblečiti čez skledo ali umivati več ur. Tako se bomo znebili presežne vlage in dobili več
Če obstaja želja po povečanju sočnosti piškotne torte, se lahko algoritem impregnacije kvačkanja nekoliko spremeni. Kremo kuhamo brez konjaka, ki nato zmešamo z sladkornim sirupom ali sladkim čajem in namakamo mešanico, dobljeno pred glavno smetano, s kislo smetano in kondenziranim mlekom.