Kruh na kefir brez kvasa v peči

Ne želiš uporabljati kvasa pri pečenju? Za vas je preprost in hiter recept za kruh kefir. Odsotnost kvasa ne vpliva na razkošje proizvodov, ampak jih naredi bolj uporabne, dišeče in okusne.

Ražen kruh na kefirju brez kvasa v peči

Sestavine:

• kisel kefir - 295 ml;
• rž v celoti zrna - 195 g;
• prva stopnja pšenične moke - 195 g;
• rjavi sladkor - 10 g;
• koriander zemlja, kumina in zira - na ščepec;
• semena in oreščki - 1 steklo ali po okusu;
• soda - čajna žlica z majhnim toboganom;
• medno tekoče cvetno - 10 g;
• sol velikega kamna - 10 g;
• sezamovo seme za škropljenje.

Priprava

1. Pripravite domači kruh na kefir brez kvasovk preprosto in hitro. Na začetku združimo dve vrsti moke, sladkorja, soli, korianderja, zirja in kumina, v široki skledi, dodamo tudi seme in matice ter mešamo.
2. Kefir se zmeša s sodo in nato po petih minutah vlijemo v suhe sestavine.
3. Testo previdno gnetemo, okrasimo v obliki okrogle torte ali hlebca, namažemo izdelek na vrhu s tanko plastjo medu in potresemo s semeni sezama.
4. Naredimo več križanj od zgoraj in položimo kruh na pergamentni list, položen na pekač v predhodno segreto pečico do 205 stopinj.
5. Pečemo kruh petdeset minut, nato pa se ohladimo na rešetki in vzamemo vzorec.

Kruh z otrobi v kefirju brez kvasa v peči

Sestavine:

• kisel kefir - 680 ml;
• pšenična moka (prvi ali drugi razred) - 640 g;
• sončnično ali rafinirano oljčno olje - 230 ml;
• otrobi - 320 g;
• soda - z majhno drsno čajno žličko;
• sol velikega kamna - 10 g.

Priprava

1. V skledo združimo pšenično moko, odeje, sol in sodo iz pšenične moke in vse sestavne dele mešamo med seboj enakomerno.
2. V posodo nalijemo kefir in gnetimo mehko in zelo rahlo lepljivo testo.
3. Moko razdelimo v enake dele, iz njih potegnemo okrogle pecivo, jih potresemo z moko, izrežemo vsako od zgoraj in jo razprodamo na pekač s pergamentnim rezom.
4. Pečemo kruhe v krušni peči do 205 stopinj, odvisno od velikosti, od trideset do petdeset minut.

Ajdov kruh na kefir brez kvasa v peči

Sestavine:

• kefir ali kislo mleko - 195 ml;
• ajdova moka - 95 g;
• prva stopnja pšenične moke - 110 g;
• oljčno olje - 35 ml;
• koriander zemlja ali kumina - po okusu;
• soda - nepopolna čajna žlička;
• med - 5 g;
• sol velikega kamna - 5 g.

Priprava

1. V kefirju dodajte sok, sol, med, koriander ali kumina ter oljčno olje in premešajte.
2. Presekite ajdove ajde in pšenico, združite obe vrsti v eno skledo in dobro premešajte.
3. Zdaj dodamo tekoče sestavine v mešanico moke in gnetimo rahlo lepljivo testo.
4. Naredimo krušno torto, jo potresemo z moko in naredimo več kosov na vrhu.
5. Pecite kruh iz ajdove moke, dokler ni pripravljen in rozaj v pečici na 200 stopinj.

Recept kruha na kefirju brez kvasa z suhim sadjem

Sestavine:

• kefir ali kislo mleko - 300 ml;
• pšenična moka - 300-340 g;
• rozine ali drugo posušeno sadje - po okusu;
• soda - nepopolna čajna žlička;
• granulirani sladkor - 10 g;
• sol velikega kamna - 10 g.

Priprava

1. Soda se vnese v kislo mleko ali kefir, zmeša se in po petih minutah nalijemo v skledo s suhimi sestavinami recepture, hkrati pa dodamo tudi parene rozine ali druge rezane suhe plodove.
2. Izdelujemo gnetenje brez lepljivega testa, ki ga izdelamo v okroglo pogačo, posuta z moko, razrežemo na več mestih od zgoraj in položimo na pergamentno listo na pekač.
3. Pecite kruh za štirideset do petdeset minut v ogrevanem pečici do 205 stopinj.