Kumare s citronsko kislino za zimo - najboljši recepti za okusno ohranjanje doma

Večina gospodinjk je prepričana, da kumarice z limonsko kislino za zimo - najbolj preizkušena in optimalna možnost za žetev. To ima resnično resnico: priljubljen aditiv za živila daje prozornost slanice, zelenjavo - nežen kisel okus in krhkost, in ker je odličen konzervans, podaljša življenjsko dobo domačih zalog.

Kako soli kumare z citronsko kislino?

Praženje kumaric s citronsko kislino poteka na dva načina. Prvi prevzame dvakrat polnjenje z vrelo vodo brez sterilizacije, zato se citronska kislina doda neposredno v kozarec s kumarami. Druga metoda temelji na kuhanju marinade s citronsko kislino, po kateri se kumare zlijejo s to vrenjem slanico in sterilizirajo.

1. Mistresses, ki so se odločili, da bodo okusne in koristne kumare z limono kislino namesto kisa, morajo upoštevati določene deleže. Tradicionalno, čajno žličko citronske kisline nalijemo na 1 liter vode.
2. Tudi ob upoštevanju dejstva, da so kumare z limonsko kislino za zimo popolnoma skladiščene in pri sobni temperaturi, je za večjo zanesljivost bolje, da obdelamo predmete na mraz.
3. Pogosto je kot začimba uporabil koper, česen in črni poper. Za hrustljavo lahko dodate češnje in koren hrenov.

Kumare, kisle s citronsko kislino brez sterilizacije

Kumare z citronsko kislino brez sterilizacije so eden izmed najbolj priljubljenih načinov ohranjanja. Ta tehnologija odpravlja dolgotrajno zabavo v kuhinji, ne zahteva posebnih veščin pri konzerviranju in zagotavlja sprejem visokokakovostnega obdelovanca, ohranja svežino, vonj in okus poletja.

Sestavine:

• kumare - 1,5 kg;
• dežnik - 2 kosi;
• klobuk česna - 3 kosi;
• lovorjev list - 2 kosi;
• voda - 2 l;
• citronska kislina - 5 g;
• sol in sladkor - po 20 gramov.

Priprava

1. Dajte začimbe in kumare v kozarec.
2. Nalijte vrelo vodo in pustite 15 minut.
3. Izpraznite vodo v ponvi, dodajte sol in sladkor, počakajte 2 minuti.
4. V kozarec postavimo citronsko kislino, prelijemo v slanico in zimske kremenke z limonsko kislino.

Slabo nasoljene kumare za zimo s citronsko kislino

Večina gospodinjstev obravnava gospodinjstvo z rahlo soljenimi kumarami na višini sezone, vendar vsi ne vedo, da če kuhate rahlo soljene kumare z limonsko kislino, potem bo ohranjanje julijske svežine in krčenja skozi zimo. Samo kumarice morate dati v posebno kumarico, pustiti "sprehajati" in, spreminjati marinado, zaviti.

Sestavine:

• kumar - 3 kg;
• voda - 1,5 litra;
• sladkor - 75 g;
• citronska kislina - 5 g;
• dežnik - 4 kosov;
• češnjevi listi - 5 kosov

Priprava

1. Dodajte sol v vrelo vodo po okusu in "limono".
2. Kumare in začimbe prelijte s slanico in pustite v treh dneh.
3. Slanico dodajte, dodajte sladkor in kuhajte.
4. Soline kumare z ledeno kislino za zimo z novo slanico.

Peljene kumare s citronsko kislino in gorčico

Ohranjanje kumaric s citronsko kislino in gorčico ni nikoli zastarelo. Ta kombinacija je popolnoma neškodljiv konzervans, povečuje rok trajanja gredice in ohranja vsebino najbolj naravno, dišeče, nežne in privlačne pločevinke, dodajajo začinjeno krč, grenkobo in ostrino.

Sestavine:

• kumare - 2 kg;
• voda - 1,5 litra;
• sladkor - 100 g;
• citronska kislina - 10 g;
• dežniki - 6 kosov;
• Gorčična semena - 20 g.

Priprava

1. Kumare in začimbe so razporejene po pločevinkah.
2. Nalijte vrelo vodo in pustite 15 minut.
3. Izpraznite vodo in v ponvi dodajte sol po okusu in sladkorju. Cook.
4. V vsaki jaradi dodajte gorčico, limono in napolnite marinado.

Sladke kumare z citronsko kislino

Sladka marinirana kumara z citronsko kislino ima veliko oboževalcev. Čeprav se bo ta kombinacija okusov zdela čudna za mnoge, je priprava začinjena in nepozabna. Pri pripravi je potrebno upoštevati ravnovesje med soljo, citronsko kislino in sladkorjem, kar bistveno poveča količino slednjih.

Sestavine:

• kumare - 600 g;
• voda 400 ml;
• citronska kislina - 10 g;
• dežnik - 1 kos;
• klobuk česna - 3 kosi;
• sladkor - 70 g.

Priprava

1. V kozarec kumare, koperja, česna.
2. Pripravite marinado za kumare z citronsko kislino, dodamo sol po okusu v vreli vodi in sladkorju.
3. Pijte kumare sladke z limonsko kislino za zimo s slanico in sterilizirajte 15 minut.

Kumare v bolgarščini s citronsko kislino

Ohranjanje kumaric s citronsko kislino - mednarodno. Lahko se spomniš ustnih vodnjakov z zelenjavo z bolgarskim poreklom, okus in aromo, ki so jih ponovile naše gostiteljice, popolnoma prenovili tuji recept. Skrivnost konzerviranja je bila posebna marinada, "močna" kumara in tehnologija dvojnega čiščenja.

Sestavine:

• kumar - 3 kg;
• voda - 2,5 litra;
• citronska kislina - 10 g;
• sol - 15 g;
• sladkor - 120 g;
• korenje - 1 kos;
• dežniki kopra - 4 kosi.

Priprava

1. Nalijte kumare, korenje in kosite 1,2 litra vrele vode.
2. Pustite ga 20 minut.
3. Kuhamo slanico iz 1,2 litra vode, soli, sladkorja in limone.
4. Izpusti vodo, prelijemo v svežo marinado.

Pobiranje kumaric z aspirinom in citronsko kislino

Tisti, ki želijo dobro ohraniti, lahko dobijo kumare z aspirinom in citronsko kislino. Ta par sestavin, raztopljen z vodo, tvori visoko koncentriran kislinski medij, ki preprečuje nastanek bakterij in na dejstvu, da zagotavlja kakovostno dolgoročno shranjevanje.

Sestavine:

• kumare - 2,5 kg;
• voda - 1 l;
• aspirin - 3 kosi;
• citronska kislina - 5 g;
• dežnik - 2 kosi;
• sol - 60 g.

Priprava

1. V posodo položite vse sestavine.
2. Z obdelovancem napolnite vrelo vodo in jo zavrtite.

Kumare z limono in citronsko kislino

Samo pravi gurmani lahko cenijo recept kumaric z limono in citronsko kislino. Okusni krogi limone okrepijo aromatične lastnosti marinade, zapolnijo konzerviranje z občutljivim okusom, dišave citrusov, dodajo eleganco in odpravijo številne začimbe, dodane pripravi za "zlom" neprijetnih vonjav.

Sestavine:

• kumare - 2 kg;
• voda - 900 ml;
• sladkor - 150 g;
• sol - 35 g;
• citronska kislina - 5 g;
• rezine limone - 4 kos.

Priprava

1. Kumara in rezine limone vlijemo vrelo vodo.
2. Po 15 minutah izpustite vodo, kuhajte marinado iz soli, sladkorja in limone.
3. Nalijte se v kozarec in jo zvite.

Slane kumare z vodko in citronsko kislino

Marinirane kumare z vodko in citronsko kislino so kuharice gospodinje relativno kratko, vendar so že pridobile popularnost. Stvar je v tem, da vsebuje vodka alkohol, ki učinkovito ustavi proces fermentacije, ne dopušča, da se obdelovanec poslabša, plesen in citronska kislina samo krepijo take značilnosti.

Sestavine:

• kumare - 2 kg;
• voda - 1,5 litra;
• citronska kislina - 5 g;
• vodka - 50 g;
• sol, sladkor - po 50 gramov;
• vejice peteršilj - 6 kosov

Priprava

1. Kumara in zelenjava vlijemo v vrelo vodo 15 minut.
2. Vrelo vodo, dodamo sol in sladkor, kuhamo 2 minuti.
3. V kozarec citronske kisline nalijemo v vodko, marinado in roll.

Kumare in paradižnik z citronsko kislino

Pobiranje kumaric in paradižnika z citronsko kislino je priročen in hiter način za raznolikost obsega ohranjanja. Kombinacija kumar in paradižnikov v eni banki prihrani prostor za shranjevanje in število pločevink ter je zelo priročen v službi, saj omogoča vsakomur, da vzame prodajno zelenjavo. Poleg tega se lahko tak izbor opravi tako na banketih kot ob večerji.

Sestavine:

• kumare - 900 g;
• paradižnik - 900 g;
• voda - 1,5 litra;
• sladkor - 50 g;
• sol - 30 g;
• citronska kislina - 10 g;
• laurel - 3 kos.

Priprava

1. Kumara in paradižnik vlijemo vrelo vodo.
2. Po 5 minutah izpustite vodo, jo zavrite in ponovno polnite v posodo.
3. Po 10 minutah odcedimo vodo, dodamo sol, sladkor, začimbe in citronsko kislino, kuhamo in vlijemo v kozarec.