Na Finskem se juha iz lososa imenuje Lohikeitto. In recept za to ribjo juho je bil predstavljen na "World Tour 2005" in osvojil nagrado. V tem članku smo se odločili, da vam povemo, kako lahko kuhate iste okusne juhe iz te ribe.
Recept za juho iz lososa
Sestavine:
- 2 litra vode;
- 250 g krompirja, razrezano na kocke;
- 2 srednje velika narezana čebula;
- 1 tsp. soli;
- 1/4 žličke. poper;
- 1 lovorjev list;
- 2 kg fileja narezanega lososa brez kože;
- 1 skodelica smetana;
- koper narezan brez stebel;
- koper s semeni.
Ogrevajte vodo, dodajte krompir, čebulo, sol, papriko in lovorje na vrenje v ponvi. Takoj, ko začne voda zavre - zmanjša toploto.
Pokrijte in kuhajte, dokler krompir ne razstavi - približno 10 minut.
Dodajte ribe in nadaljujte kuhati juho na nizki vročini, dokler ribe zlahka ne izgubijo kosti, približno 5 minut ali več.
Odstranite list lijaka.
Premešajte v 1/2 skodelice juhe s stepeno smetano. Nežno premešajte smetano in dodajte mešanico juhi. Potresemo s semeni kopra.
Opomba: če nimate priložnosti za nakup svežega lososa, ga lahko zamenjate s konzerviranim lososom, trsko ali roza lososom.
Japonski recept za lososovo juho
Priprava te okusne japonske rezance juhe vam ne bo vzela veliko časa.
Tukaj je tisto, kar je potrebno za ribjo juho iz lososa:
- 2 glav lososa (odstranite škrge);
- 2-centimeter kos posušene morske alge kombu;
- 3-centimeter kos olupljenega in naribanega ingverja;
- sol;
- 1/4 skodelice suhega belega vina;
- Japonske rezanci;
- 3 tbsp. l. bela miso pasta.
Izperite glavo lososa, da odstranite kri ali škrge. Žile lahko pokvarijo juho, zaradi česar je grenka in motna. Oprane glave postavite v veliko ponev. Dodajte kombu, ingver, prinesite na vrenje in zmanjšajte toploto, ne da bi juha vrenila več. Kuhajte na nizki temperaturi 20-30 minut. Dodajte sol po okusu. Napolnite juho in obdržite glavo. Ločite vse meso iz glave in jo dodajte v ponev.
V drugi ponvi prinesite krušeno slano vodo za japonske riževe rezance. Dodajte rezance v vrelo vodo in kuhajte 2 minuti.
Na vsako ploščo dodajte čajno žličko miso in mešajte, dokler se vse sestavine ne mešajo. Na vsako ploščo dodajte del rezancev in mesa lososa. Pokažite juho, jo okrasite s kosmičjem kopra.