Zrazy , to je v bistvu isti burger s polnjenjem. Ta jed se izkaže za nenavadno okusen in občutljiv zaradi različnih polnil. Izdelane so ne le iz mesa, ampak tudi s krompirjem, ribami in celo kašami. Zdaj vam bomo povedali nekaj receptov za kuhanje mesa.
Meso Zrazy z jajcem
Sestavine:
- mleto svinjsko meso - 500 g;
- jajce piščanca - 4 kosi;
- zeleni - 1 kup;
- čebula - 2 kosi;
- krušne drobtine - 4 tbsp. žlice;
- rastlinsko olje - 50 g;
- sol, poper - po okusu.
Priprava
Piščančja jajca pijemo hladno vodo in strmo vrenimo. Očistite in razrežite na majhne kocke. Zelenjavo izrežite drobno in zmešajte z jajci. V mleto meso dodajte drobno sesekljano čebulo, sol, poper, malo vode, dobro premešajte in oblikujte pecivo. Sredi vsake mesne pogače položite polnjenje jajc in zelenjave in naredite zrazy. Postavili smo jih v drobtine in jajca. Segrejemo ponev, prelijemo rastlinsko olje in zrahljamo zrah z dvema stranicama, dokler zlata skorja ne dobimo 4-5 minut na vsaki strani. Na mizi služimo v toplem stanju.
Meso zrazy z jajcem in čebulo
Sestavine:
Za polnjenje:
- meso - 1 kg;
- čebula - 1 kos;
- beli kruh - 2 rezine;
- mleko ali vodo -30 ml;
- jajce -1 kos;
- sol, poper.
Za polnjenje:
- čebula 2 kosi;
- jajca - 5 kosov;
- maslo-80 g;
- sol po okusu.
Za omako s kislo smetano:
- kisla smetana - 0,5 kg;
- moko - 1 žlica. žlica;
- voda;
- sol, poper.
Priprava
Polnjenje poteka iz različnih vrst mesa. Dodamo lok, surovo jajce, nekaj rezin kruha, namočeno v vodi ali mleku, sol in črni mlet poper. Polnjenje je dobro pomešano in iztisnjeno. Izgubili smo se nujno, sicer se bodo naši zidi sesulali pri cvrtju.
Pripravite polnjenje. Čebulo razrežemo na majhne kocke in jo na maslu sperite pod pokrovom. Jajca se strmo strme in jih razrežemo na majhne koščke in zmešamo z dokončano čebulo. Oblikujemo zrazy. Če želite to narediti, vzemite kos mletega mesa, ga poravnajte v ravno pogačo, postavite polnilo na sredino in se priključite robovi, kot so pita, zvitek v moki ali krušne drobtine in jih obrnite na močno segreto olje, dokler na obeh straneh ne nastane skorja. Zganite ocvrte zrazy v ponev.
Zdaj pa začnimo s pripravo kisle smetane. Mržite v ponvi, postopoma razširite kislo smetano in premešajte tako, da ne nastanejo kocke. Dodajte toplo vodo, sol, poper in jo zavrite. Izpolnite zrazy z omako in pustite 20 minut. Pripravljen obrok je na voljo mizi.
Meso zrazy z jajcem in sira
Sestavine:
Za polnjenje:
- svinjina - 2 kg;
- maščobe - 0,5 kg;
- čebula -3 kos;
- česen - 5 zobčkov;
- jajca - 3 kosi;
- sol, poper.
Za polnjenje:
- jajca - 4 kosi;
- maslo - 2 tbsp. žlice;
- gorčica - 5 tbsp. žlice;
- sir - 200 g;
- sončnično olje - 2 tbsp. žlice.
Priprava
Meso in mast izrežemo na majhne koščke in pustimo skupaj s čebulo in česnom skozi mesno mletje. Dodamo še tri surova jajca, sol, poper. Vse skrbno premešajte.
Jajca za polnjenje zavrite v strmem in strganju na velikem grindu, dodamo maslo in malo soli, vse je mešano. Vzamemo na dlani majhne količine mletega mesa, ga gnetemo, da naredimo ravno torto in položimo 2 žličke našega polnila v sredino in oblikujemo žlico. Torej naredite pravo količino kosov. Razpršite jih na pladenj za pečenje, napolnite z oljem in postavite pečico, segreto na 200 stopinj. Po 30 minutah vzemimo zrazy in na vsakega od njih dodamo 1 žličko gorčice in jo razprostriramo po površini. Pekač za pečenje vrnite v pečico še 20 minut. Pet minut pred pripravljenostjo, za vsako položite na 1 rezino sira in pustite, da se stopi. Meso zrazy z jajci in sir pripravljen!
Meso zrazy s prepelico jajce
Sestavine:
- mleto meso - 600 g;
- čebula - 1 kos;
- meso belega kruha - 50 g;
- jajce piščanca - 1 kos;
- jajca prepelica - 15 kosov
Priprava
Meso, čebulo in krušno drobtino dvakrat gremo skozi mesno mletje. Torej zrazy bo bolj nežen. V košu dodamo jajce, sol, poper, da okusimo in temeljito premešamo. Prepeljena jajca kuhamo in očistimo. Po tem jih pijemo pod vodo, da odstranimo ostanke školjke.
Nadaljujemo z oblikovanjem zraza. Iz polnjenja dveh ravnih peciva naredimo, med njimi postavimo prepeleno jajce in se pridruži obema polovicama in izdajamo zaobljeno obliko. Postavite jih na pekač za pečenje, namažite in pecite v pečici pri temperaturi 180 stopinj 25 minut. Te zrazy lahko tudi ocvrti v ponvi.