Samo ime jedi povzroča veliko nasmeha. Kaj te spominja? To je pravica, solata se imenuje "Teschin jezik" zaradi svoje acuteness, veliko poper v receptu za "priti skozi". Tradicionalno ga pripravite poleti od jajčevca, nekatere ljubice izdelujejo iz bučk, in okrasijo zelenjavne zvitke, nujno v notranjost "jezika" paradižnika, tako da pogled na solato in dvome ni povzročil njegovega imena. Lahko pripravite solato in z manj poprom ali česnom, če niste navdušeni. No, in tisti, ki se ne bojijo "Teschinogo jezika" - naši recepti, "s poprom in ognjem"!
Solata "Teshchin jezik" - recept
Sestavine:
- jajčevci - 10 kosov;
- rastlinsko olje - 3 tbsp. žlice;
- sol, začimbe - po okusu;
- majoneza - 200 g;
- sira, kondenzirana - 3 kosi;
- česen - 3 stroka;
- maslo - 50 g;
- zelenjava, paradižnik.
Priprava
Najhitrejši način za pripravo jajčevcev za to solato je, da jih popijete. To in naredi. Jajčevec z dveh strani razrežite in temeljito razrežite, nato pa ga razrežite na vzdolžne plošče, debele manj kot 0,5 cm, v vegetativnem olju v vročem ponviču z obeh strani. Razpršite na krožnik in sol. Zdaj pripravimo polnjenje: kuhamo jajca trdo, hladno, očistimo in rešimo. Kondenziran skuhljen sir, dodajte mehko maslo, jajca, majonez, iztisnite česen in temeljito premešajte. Fino rezite zelenjavo, pomešajte s polnjenjem, soljo, dodajte začimbe. Začnemo z jajčevci - za to smo na vsaki plošči razširili polnilo in ga pretvorili v cev tako, da dobimo zvitko. Odrezali smo vrh paradižnika, odstranili meso iz sredine in ga razrezali na rezine, široke ne več kot 0,5 cm. V vsakem zvitku držimo "jezik" iz paradižnika in položimo jajčevec na posodo. Razširite ga drug proti drugemu tako, da pogleda "materni jezik".
Salata "Teschin jezik" iz bučk
Za pripravo solate "Teshchin jezik" namesto jajčevca lahko uporabite bučke. Trakovi bučk, debele približno 0,5-1 cm, so valjani v moko in vlečeno jajce, narežemo v ponev. Polnjenje je narejeno iz majoneze s sesekljano zelenjavo in česnom, mazanimi bučkami, postavili smo "jezik" paradižnika in ga postavili na posodo. Po želji lahko potresemo z naribanim sirom ali služi na listih solate.
Salata "Teshchin jezik" za zimo
Poleti, ko je čas za poletno zelenjavo, bi rad opozoril na tradicije naših gostiteljic - da bi naredil prazne pločevine za zimo. Solate, kisle in soljene zelenjave - kakšne so skrivnosti pri izdelavi okusnih receptov, ki jih ženske ne shranjujejo. In tudi najljubša solata iz jajčevca "teschin jezik", se lahko pripravite na zimo. Kako pripraviti solato "Teshchin jezik"? Povedali vam bomo podrobno.
Sestavine:
- jajčevci - 6 kg;
- sladka rdeča paprika - 2 kg;
- grenak poper - 2 kosi;
- česen - 200 g;
- sladkor - 1 skodelica;
- soda - 1 čajna žlička;
- kis 7% - 1 steklo;
- rastlinsko olje - 1,5 litra;
- sol.
Priprava
Jajčevci so pravilno oprani in rezani na plošče, ki niso tanjši od 1 cm. Potresemo s soljo in pustimo stati približno 2 uri, tako da grenkoba ni več. Nato jih popržite v olju v ponvi. Ločeno pripravimo omako: grenko papriko, rdeč papriko, česen se prelije skozi mesno mletje, nato dodamo sladkor, kis, 1 kozarec rastlinskega olja in 1 čajna žlička sode, temeljito premešamo. V plasti smo dali jajčevca in omako, nato sterilizirali približno 40 minut in zvijamo. Od prejetih količin sestavin bi morali pustiti 6 litrov kozarec solate iz jajčevca "Teshchin jezik", ki ga z veseljem jedo pozimi.