Kot veste, znana borschtova juha - sladkorna pesa - pripravlja veliko lažje, hitreje, vsebuje manj kalorij in se lahko zlahka postreže kot vroča juha in kot okrashka ohladi v poletnih dneh. V receptih želimo izvedeti obe različici te posode.
Pržena juha - recept
Predlagamo, da začnemo z bolj klasično različico sladkorne pese - hladno juho na repni juhi s kumarami in zelenjavo. Enostavno in uporabno!
Sestavine:
- pesa - 235 g;
- kumare - 210 g;
- čebula zelenjava - 20 g;
- kefir - 730 ml;
- zeleni peteršilj in koper - 2 tbsp. žlice;
- jajca - 4 kos
Priprava
Preden naredite čebulo za sladkor, počistite kruh in pustite malo levo po kuhanju juhe. Korenaste zelenjave zavrite v kocke enake velikosti. Cut kumare z enakimi kockami. Grundirajte zelenjavo. Ko se sveža in pesa ohladita, združite vse sestavine skupaj, prelijte kefir in nato razredčite repno repico, da se znebite prekomerne gostote. Dodajte kruhovo juho s pol kuhanim jajcem.
Vroča pesa juha - recept
Vroča pesa se pripravi na način borshta, le zelje se ne dodaja, krompir pa je na voljo. Osnova za jed je lahko katerakoli juha , smo raje govedo.
Sestavine:
- sladkorna pesa - 540 g;
- paradižnik - 480 g;
- česna zob - 2 kosi;
- čebula - 170 g;
- goveje meso na kosti - 800 g.
Priprava
Preden naredite juho iz sladkorne pese na mesni juhi, sami pripravite mesno juho. Meso napolnimo z enim in pol litrom vode in pustimo požar uro in pol. V končani brozgi postavite kruh in jo kuhajte, dokler mehka. Medtem kuhamo kuhano meso in kuhamo ocvrto čebulo s paradižnikom in česnom. Dodajte pečenko v juho in jo odstranite iz ognja.
Juha iz sladke juhe
Sestavine:
- pesa - 275 g;
- gomolji krompirja - 290 g;
- kumar - 220 g;
- redkev - 90 g;
- jajca - 3 kosi;
- nariban hren - po okusu;
- kisla smetana - 85 g.
Priprava
Priprava sladkorne pese se začne s kuhanjem sladkorne pese, za katero je treba olupljeno sladkorno peso postaviti v liter vode in pustiti ogenj eno uro. Vzporedno s sladkorno peso krompir zavre. Končana zelenjava narezana na kocke enake velikosti. Podobno, mletje in repa ter kumare. Združite vse sestavine skupaj, napolnite s sladkorno repo, premešajte s kislo smetano in služite, začimbite s soljo in naribanim hrenom ter dodajte še polovico kuhanega jajca.