Paradižnikova omaka lahko ugodno dopolni katero koli mesno jed, vendar v kombinaciji z delom smetane ali kisle smetane postane bolj prijazna in zadovoljiva. Pripravili bomo mesne kroglice v omaki iz paradižnikovih smetnjakov, ki bodo postale idealno podjetje za katero koli vašo najljubšo stransko jedjo.
Mesne kroglice v paradižniku in smetanovi omaki - recept
Prvotno je bil dodan riž v mesne kroglice, da bi povečali volumen posode in povečali njegovo sitosti, po tem pa se je izkazalo, da kuhanje mesnih kroglic z dodatkom žitaric ni samo gospodarsko donosno, temveč tudi presenetljivo okusno. Mesne kroglice z dodatkom škrobnih riževih zrn pridobijo zanimivo teksturo, postanejo bolj nežne in kremaste.
Sestavine:
- goveje meso - 530 g;
- Arborio riž - 85 g;
- čebula - 110 g;
- korenje - 65 g;
- paradižnik - 490 ml;
- peščica zelenega peteršilja;
- smetana - 85 ml;
- jajce - 1 kos;
- česna zob - 3 kosi;
- oljčno olje - 65 ml.
Priprava
Mleto zelenjavo mletite na poljuben način. V idealnem primeru, vse na grindju. Vrenite škrobne zrnje riža arborio, jih sperite in pustite, da se ohladi rahlo. Kombinirajte ohlajeni riž, zelenjavo in mleto goveje meso, dodajte začimbe, česen in jajce. Formuliramo iz polnilnih kroglic enake velikosti in jih obogatimo v obilju predgretega oljčnega olja. Na tej stopnji je naša naloga, da v celoti ne pržimo mesnih kroglic, temveč le, da jim omogočimo, da se opečejo. Blanširane kroglice za meso napolnite s paradižnikom in smetano, zmešajte in pustite mešanico. V kremni paradižnikovi omaki začinite mesne kroglice za približno 15 minut.
Mesne kroglice v kremni paradižnikovi omaki v peči
Raznoliko mleto meso ne sme biti samo začimbe in omaka. Dodatki, kot so sir, bodo prav tako pripomogli k prijetno preoblikovanju okusa običajnih mesnih kroglic.
Sestavine:
- mleto meso - 540 g;
- česna zob - 4 kosov;
- posušen paradižnik - 4 kosov;
- trdi sir - 240 g;
- paradižnikova omaka - 740 g;
- smetana - 65 ml;
- peščica kruhov.
Priprava
Pred kuhanjem mesnih kroglic v kremastem paradižnikovem omako skupaj zmešajte česne zobe in posušene paradižnike. Nastala mešanica se doda mleto meso in sezono s polovico trdega sira in velikodušno ščepec morske soli. Razdelite košaro in ga zvite v kroglice, nato pa nalijte na dno posode za peko mešanice pripravljene paradižnikove omake in smetane. Razdelite mesne kroglice v debelino omake, prelijte preostali sir in posodo pustite pečati pol ure pri 185 stopinjah.
Piščančje mesne kroglice v kremni paradižnikovi omaki
Možna dieta je zamenjava običajne mešanice svinjskega in govejega mesa piščančjega filea. Za zmanjšanje vsebnosti kalorij v posodah lahko izberete smetano za recept z minimalno vsebnostjo maščobe ali jo nadomestite z mlekom.
Sestavine:
- krušna drobtina - 45 g;
- mleko - 60 ml;
- piščanec - 280 g;
- jajce - 1 kos;
- čebula - 45 g;
- smetana - 80 ml;
- paradižnikovo omako - 360 ml;
- česna zob - 4 kosov;
- zelenjava peteršilja.
Priprava
Preden naredite kremno paradižnikovo omako za mesne kroglice, sami pripravite mesne kroglice. Kombinirajte piščanca z jajcem in kruhom. Dodajte sesekljano čebulo, velikodušno ščepec soli in zvijte mleto kroglico. Mesne kroglice sperite v vročem olju, ne da bi jih pripravili. Vzporedno s cvrtjem mesa, vzemite omako, najprej hitro cvrtite sesekljane drobnjake in jih nato zmešajte s paradižniki in smetano. Takoj, ko omako zavre, v njej položite mesne kroglice in pustite, da pustijo, da se obara 15 minut.
Pripravljene mesne kroglice lahko služite ločeno, vendar jih je mogoče nemudoma pomešati z vašo najljubšo stransko krožnico, na primer s kakšno sveže svežimi testeninami ali z rižem. Pripravljene jedi okrasite s listi peteršilja.