Od vseh vrst palačin z različnimi polnili so morda le palačinke z mesom tako popularne in priljubljene ljubezni. Z vami bomo delili nekaj receptov te okusne jedi, in lahko boste izbrali kombinacijo po vašem okusu.
Recept za tanke palačinke z mesom
Sestavine:
Za palačinke:
- jajca - 2 kosi;
- sladkor - 1 tbsp. žlica;
- sol - 1/3 čajnice;
- mleko - 2 kosi;
- moke - 1/5 stoletja;
- rastlinsko olje - 2 tbsp. žlice.
Za polnjenje:
- maslo - 2 tbsp. žlice;
- čebula - 1 kos;
- mleto goveje meso - 450 g;
- sol, poper - po okusu.
Priprava
Za pripravo mesnega polnila najprej segrejemo olje v ponvi. Na predhodno segreto olje pršimo sesekljano čebulo do prosojnosti, nato dodamo kozarec, sol in poper in skupaj zbramo, dokler ne postane zlato.
Preden kuhate palačinke z mesom, je treba moka palačinke presejati skozi fino sito, najbolje nekajkrat. Začnemo kuhati z jajčnimi jajci s sladkorjem in soljo, nato izmenično v mokro črpalko dodajamo moko in mleko, da bi se izognili nastanku grudic. V končnem testu vlijemo v rastlinsko olje.
Ogreje ponev in na obeh straneh ocvrti palačinke do zlate rjave barve. Da bi palačinke ohranile svojo elastičnost pred ovijanjem, jih je treba mazati z oljem in do takrat segreti.
V sredino palačinkite, položite žlico polnjenja in palačinko zložite s kuverto. Postrezite palačinke, polnjene z mesom s kislo smetano ali raztopljeno maslo z zelenjavo. Če je potrebno, lahko palačinke shranite v hladilniku in pred jedjo pokažite v rastlinskem olju z vseh strani do zlate barve.
Palačinke s piščancem in rižem
Sestavine:
- pripravljene palačinke - 15-20 kosov;
- piščančji file - 1 kos;
- kuhani riž - 2 kosi;
- zelena - 3 stebla;
- čebula - 1 kos;
- sol, poper - po okusu.
Za omako:
- maslo - 2 tbsp. žlice;
- moko - 1 žlica. žlica;
- mleko - 250 ml;
- nariban trdi sir - 3 tbsp. žlice;
- sol, poper.
Priprava
Za taljenje omake v ponvi, stopite maslo in prepražite moko do zlate barve. Moka brašna se postopoma pomeša z mlekom, da bi se izognila pojavu grudic. Kuhajte omako na najmanjši toploti 10 minut, nato pa začarajte, da okusite in dodate sir.
Za polnjenje morate piščančji file kuhati, ohladiti in razstaviti. Celerijo s čebulo drobno sekamo in shranite, nato pa dodajte k polnjenju. Palačinke, polnjene z riževim polnjenjem. Fry do zlate v rastlinskem olju in postrežemo s smetano omako.
Kako narediti palačinke z mesom in gobami?
Sestavine:
- svinjina - 500 g;
- gobe - 350 g;
- čebula - 1 kos;
- jajca - 4 kosi;
- sol, poper - po okusu;
- majoneza - 1 tbsp. žlica;
- pripravljene palačinke - 10-12 kosov
Priprava
Čebulo se narežemo in ocvrto v ponvi, dokler ni prozoren. Sesekljane gobe na čebulo dodajte in počakajte, da se presežna tekočina popolnoma izhlapi. Zdaj morajo biti gobe s čebulo