Pavlova torta - klasične in nove recepte slavnega sladice

Pavlova torta je ena od možnosti za služenje priljubljenemu avstralskemu tortu, ki je nastala pred sto leti, v čast velike ruske balerine. Sladice so sestavljene iz francoske meringue, stepene smetane in svežih jagod in udarcev s prefinjenostjo, svetlostjo in čudovitim okusom ter z vsemi veličastmi podkupnine z enostavnostjo in enostavnostjo priprave.

Kako kuhati sladico "Pavlova" doma?

Torta "Anna Pavlova" je narejena v obliki plitke košare iz meringueja, polnjene s smetano in jagodami. Za pripravo belih beljakov, ki so razjede s sladkorjem v prahu, škrobom in kisom. Položite maso na pergamentu in ji dajte obliko ter pečemo pri 120 stopinjah 50 minut. Pripravljeni meringues napolnijo s stepeno smetano in jagodami.

1. Sladica "Pavlova" - recept, v katerem lahko nadomestite veliko komponent. Torej, namesto smetane lahko napolniš maskarpone, jogurt ali kurde.
2. Proteine ​​za meringue je treba premagati samo v suhih brezmasnih posodah. Zmešani so z mešalcem, postopoma povečujejo hitrost in dodajajo sladkorni prah v majhnih delih.

Sladica "Pavlova" - klasičen recept

Klasična sladica "Pavlova" je narejena v obliki torte, katere spodnji sloj je meringue meringue in zgornja smetana in jagodičje. To ni težko doseči, če upoštevate glavna pravila: masa beljakovin je treba pečemo pri temperaturi 120 stopinj v pečici, ki jih ni mogoče odpreti do konca postopka.

Sestavine:

• beljakovine - 6 kosov;
• sladkor v prahu - 340 g;
• kis - 30 ml;
• škrob - 40 g;
• smetana 35% - 350 g;
• Jagoda - 10 kosov

Priprava

1. Vlažite belce s sladkorjem v prahu, kisu in škrobu.
2. Maso dajte na pergament in pečemo 120 stopinj 90 minut.
3. Napolnite izdelek s stepeno smetano in jagodami.

Pavlova torta s kremo - recept

Kremo za sladico "Pavlova" lahko pripravite ne samo od stepene smetane. Zelo nežna je kombinacija z dodatkom smetanega sira, še posebej, če uporabljate izdelek z nizkim odstotkom maščobe, ki mu dezerti doda izrazito kremast okus in ne bo težko. Hkrati se količina sladkorja zmanjša na minimum.

Sestavine:

• proteini - 4 kosi;
• sladkor v prahu - 230 g;
• smetana 30% - 200 g;
• krem sir - 250 g;
• limonin sok - 30 ml;
• škrob - 20 g;
• kis - 10 ml;
• jagode - 450 g.

Priprava

1. Proteini belite od 180 g praškastega sladkorja, kisa, škroba in 20 ml limoninega soka.
2. Pečemo na 130 stopinj na uro.
3. Kremasto smetano s kremnim sirom, 50 g prahu in 10 ml sokov.
4. Napolnite torto "Pavlova" s kremo in jagodami.

Pavlova torta z mascarpone kremo - recept

Sladica "Pavlova" s kremo je modernizirana različica klasične poslastice. Še posebej popularne torte z mascarponom. Nežni italijanski smetarski sir ima kremasto konsistenco, prijeten slasten okus, stabilen in zelo enostaven za delo, le mascarpon morate premagati s sladkorjem - in polnjenje je pripravljeno.

Sestavine:

• beljakovine - 6 kosov;
• sladkor - 250 g;
• vinski kis - 10 ml;
• škrob - 20 g;
• limonin sok - 10 ml;
• mascarpone - 500 g;
• sladkor v prahu - 60 g;
• malina - 450 g.

Priprava

1. Maknite beljakovine s sladkorjem, škrobom, kisom in sokom.
2. Maso poriješ po 100 stopinj 1,5 ure.
3. Bič mascarpon s praškom.
4. Napolnite mini torto "Pavlova" s kremo in jagodami.

Kava sladica "Pavlova" - recept

Kava desert Pavlova je ena od variacij klasičnega recepta. Ščepec mletega kave, ki se doda beljakovinam, daje meringu plemenito čokoladno barvo in rahel okus dišečega kapučina. V tem primeru, načeloma uporaba kakovostne mleto kavo, saj topne - bo meringue kislo.

Sestavine:

• beljakovine - 6 kosov;
• sladkor - 480 g;
• mleto kavo - 20 g;
• vinski kis - 10 ml;
• čokolada - 100 g;
• malina - 350 g;
• smetana 35% - 550 g.

Priprava

1. Maknite beljakovine s sladkorjem.
2. Dodajte veliko kave, 50 gramov naribane čokolade, kis.
3. Pečemo v šarži na 130 stopinj 1,5 ure.
4. Okrasite torto s kavo "Pavlova" stepeno smetano, jagodami in čokolado.

Desert "Pavlova" s karamelo

Pavlova torta je recept, ki kulinaričnim strokovnjakom ne omejuje samo na klasične sestavine. Mnogi od njih okrasijo sladico s kremastim karamelom , ki ga naredi iz smetane in masla. Zahvaljujoč temu karamel dobi nežni zlati odtenek, bogat, kremast okus in konsistenco omake, ki poudarja hrustljavo teksturo meringue.

Sestavine:

• proteini - 4 kosi;
• sladkor v prahu - 250 g;
• vinski kis - 10 ml;
• škrob - 20 g;
• jagode - 350 g;
• sladkor - 100 g;
• smetana - 550 g;
• olje - 30 g.

Sestavine:

1. Maknite beljakovine s 250 grami prahu, škroba in kis.
2. Pečemo na 150 stopinj 50 minut.
3. Segrejmo 100 g sladkorja do zlata.
4. Mešajte s 150 grami vroče smetane in masla.
5. Napolnite torto s stepeno smetano, jagodami in karamelom.
6. Kokamerno torto "Pavlova" pospravite takoj po kuhanju.

Pavlovska sladica s kremo

Krema za torte Pavlov je edina stvar, ki jo lahko spreminjate. Upoštevana je zelo uspešna kombinacija hrustljave meringue z mehko kremo. Ta hranljiv in hkrati lahki izdelek ima občutljiv okus, potrebno gostoto in je v tem receptu zelo primeren, kot je narejen iz rumenjakov, ki jih je pustil meringue.

Sestavine:

• jajce - 4 kosi;
• sladkor v prahu - 280 g;
• škrob - 50 g;
• limonin sok - 5 ml;
• Jagode - 150 g;
• banana - 1 kos;
• robidnica - 80 g;
• mleko - 400 ml.

Priprava

1. Maknite beljakovine z 200 g prahu, sokov in 10 g škroba.
2. Težo poriješajte 1,5 ure pri 120 stopinjah.
3. Žganje zmešamo z 80 g prahu in 40 g škroba.
4. Dodamo vroče mleko in kuhamo 4 minute.
5. Napolnite Pavlovo torto s kremo in sadjem.

Pavlova torta z limoninim kircem

Ljubitelji nizkokaloričnih in osvežujočih sladic lahko naredijo meringue "Pavlov" z limonskimi kobilicami . To kremo, pripravljeno iz sadnega soka in rumenjaka, je značilno sladkega in kislega okusa, svetlo rumene barve in zelo stabilne teksture. Ni tako hranljiv kot druge možnosti, zato uživa priznanje sladkega zoba na dieti.

Sestavine:

• jajce - 4 kosi;
• sladkor v prahu - 150 g;
• škrob - 20 g;
• limonin sok - 90 ml;
• lupina - 20 g;
• sladkor - 150 g;
• olje - 50 g;
• Jagoda - 4 kos

Priprava

1. Proteini zlijete s praškom, škrobom in 10 ml limoninega soka.
2. Pečemo na 120 stopinj 80 minut.
3. Mešajte sladkor, rumenjake in 80 ml limoninega soka in kuhajte do debele.
4. Dodajte telo in olje.
5. Napolnite torte s kurjem in jagodami.

Desert "Anna Pavlova" iz Julije Vysotskaya - recept

Recepti za pripravo sladice "Pavlova", ki jih izvaja Julia Vysotskaya, se nanašajo na klasično variacijo. Kulinarično se osredotoča na merengue. Najprej je veverice z limoninim sokom, potem s sladkorjem, kis in škrob uvaja že v končno maso. Posledica tega je, da sladica po peki ohrani vlago v notranjosti in od zunaj dobi skorjo.

Sestavine:

• proteini - 4 kosi;
• sladkor - 180 g;
• škrob - 60 g;
• kis - 10 ml;
• limonin sok - 10 ml;
• smetana - 250 ml;
• jagode - 400 g.

Priprava

1. Veverice zmešajte s sokom.
2. Še enkrat dodajte še sladkor in razjedajte.
3. Mešajte škrob s kisom v veverice.
4. Pečemo sladico 1,5 ure pri 100 stopinjah.
5. Okrasite s stepeno smetano in jagodami.

Kako shraniti sladoled "Pavlov"?

Pavlovo tortno meringo ni samo okusno, temveč tudi praktično elegantno. Z ustreznim temperaturnim režimom lahko sladico hranimo v razstavljeni obliki, v hladilniku več dni. Za pecivo ne absorbira tujih vonjav, jih položi v zapečateno posodo in hrani na polici, smetana in sadja pa v zamrzovalnik.

1. 3 ure pred vročitvijo, smetano in sadje je treba odmrzniti. Če se sadje napolni, je treba tekočino izprazniti in sadje potopiti s tkivom.
2. Cake se ne priporoča, da napolnite kremo in sadje vnaprej, tako da ne postane krhko, zato ga morate zbrati pred vročitvijo.