Ljubica si želela, še posebej pa se ne bi hotela zmešavati? V času Sovjetske zveze lahko kuhate priljubljene sladice - pecivo s kondenziranim mlekom (to je kondenzirano mleko ali celo bolje - s kondenziranim kakavom z mlekom). To je precej preprosto pečenje, ne vrh slaščičarske umetnosti. Vendar pa morda celo nekaterim ljudem, najverjetneje, iz nostalgičnih razlogov.
Kako narediti buns s kondenziranim mlekom?
Bolje je uporabljati kondenzirano mleko, kuhano v skladu z GOST. Kondenzirano mleko se mora najprej kuhati neposredno v kozarcu, sicer se bo širilo. Zaprto kozarec postavimo v lonec vode in kuhamo na nizki temperaturi 1,5-3 ure. Za še bolj zgoščevanje lahko dodate kuhano kondenzirano mleko matic. No, seveda lahko dodate vanilijo in / ali cimet, da izboljšate okus.
Bun s kondenziranim mlekom
Sestavine:
- mleko - približno 200 ml;
- pšenična moka visoke stopnje - približno 3 kozarca;
- naravno maslo - 50 g;
- sol - 1 ščepec;
- Piščančje jajce - 2 kosi;
- suh kvas - 1 čajna žlička;
- Kondenzirano mleko ali kakav z mlekom in sladkorjem - približno 380 g;
- matico vsake zemlje - 150 g;
- vanilija;
- sladkor - 3 tbsp. žlice;
- nekaj sončničnega olja.
Priprava
Kondenzirano mleko v posodi z vodo 2 uri. Vzporedno pripravimo testo.
Prva opara: dve žlici premešane moke, pomešane z ogretim mlekom, dodajte 1-2 žlici žlici. žlice sladkorja in kvasa. Zmešajte in postavite na toplem mestu 30-40 minut.
V skledo prelijte preostali sladkor z jajcem, vaniljo in zmehčanim maslom. Pripravljena mešanica se kombinira z zmesjo in zmeša. Dodaj sol. Postopoma presejemo in premešamo presežno moko.
Testo dobro premešamo in ga pustimo v vročini 30-40 minut, po katerem se gnetemo in premešamo z rokami, nato dvakrat ponovimo cikel. Testo razdelimo na deset do petnajst kosov. Vlečemo jih v kamni.
Kondenzirano mleko se zmeša z maticami. Majhen del polnila v sredino vsake torte položite z žlico. Povezujemo robove testa. Postavili smo ga na pekač. Pečemo pečice v pečici do čudovite rožnate sence in prijetne vonjave za ust. Kalorična vsebnost pecelj s kondenziranim mlekom je dovolj visoka, zato ni potrebno veliko zanimanja.