Jedi, kuhane v lončkih, so veliko bolj okusne od tistih, ki so kuhane v običajnem ponevu ali ponvi. Poudarek je na tem, da izdelki v postopku takega kuhanja ohranijo več njihovega okusa in koristnih snovi. Poleg tega so bolj sočne in aromatične. Torej kuhane jedi že od antičnih časov v peči. Imeli so odličen okus. V tem članku vam bomo povedali recept za kuhanje piščanca v loncu.
Piščanec v loncu z gobami
Sestavine:
- piščanec - 1 kg;
- čebula - 200 g;
- sveži šampinjoni - 300 g;
- kisla smetana - 300 g;
- česen - 3 stroka;
- moko - 1 žlica. žlica;
- rastlinsko olje za cvrtje;
- zelenjava, sol, začimbe.
Priprava
Piščanec iz trupov razrežemo v porcije, sol, poper in ocvrt v rastlinskem olju do rožnate skorje. Šampinjoni razrežemo na rezine in popržimo s sesekljano čebulo. Gobe povežemo s piščancem in jo malo prilepimo. Vse to je v lončkih. V ponvi, kjer se gobe napolnijo s piščancem, vlijemo v moko, jo rahlo popržimo, prelijmo kislo smetano, sol, dodamo začimbe in prinese maso do vrenja.
Nastala omaka nalijemo vsebino loncev, jih pokrijte s pokrovi in jih pošljite v pečico, segreto na 220 stopinj za 30 minut. Minute za 5 pred koncem kuhanja, potresemo piščanca z gobami narezanih zelišč in česna. Pri piščancu z gobami lahko ga položite na ploščo ali pa lahko služi neposredno v lonec.
Piščanec v loncu kisle smetane
Sestavine:
- piščanec - 700 g;
- korenje - 250 g;
- zamrznjeni fižol belušev - 250 g;
- kisla smetana - 1 steklo;
- Provansalna zelišča - 1 tbsp. žlica;
- jajca - 1 kos;
- krompir - 4 kosi;
- trdi sir - 50 g;
- sol - po okusu.
Priprava
Piščanca narežemo na koščke, prelijemo 1,5 litra vode in jo zavremo. Kuhamo 40 minut. Medtem čiščenje krompirja in korenja ter rezanje zelenjave z velikimi lobulji. Odtalite šparglje fižol. V posodi najprej položite krompir in korenje, potresemo s provansalnimi zelišči, prelijemo v 400 ml piščančje brozge in jih zavrite.
Zmanjšajte toploto in kuhajte približno 10 minut pod pokrovom. Zdaj dodajte beluši in kuhajte še 5 minut. Odstranite piščanca iz juhe, pustite, da se ohladi in ločite meso iz kosti. Izrežemo ga na majhne koščke. V ponev z zelenjavo dodajte kislo smetano, sol, začimbe in kuhajte še eno minuto. 2. Odstranite s toplote, dodajte meso in premešajte. Spravljeno težo razpršimo na 3-4 lončke, potresemo z naribanim sirom in ga pošljemo v pečico 20 minut pri temperaturi 180 stopinj. Pred vročitvijo lahko raztrgate zelenjavno zelenjavo.
Piščanec z rižem v lonec
Sestavine:
- piščanec - 500 g;
- riž - 1 steklo;
- čebula - 300 g;
- korenje - 150 g;
- rastlinsko olje za cvrtje;
- juha - 1,5 l;
- česen - 2 stroka;
- sol, kari, črni poper, sol, cimet, sladkor;
- sojina omaka - 3 tbsp. žlice;
- paradižnikova omaka - 3 tbsp. žlice;
- maslo - 50 g.
Priprava
V ponvi ogrejemo rastlinsko olje, ocvrtimo delce piščanca. Po 7 minutah dodajte naribano korenje in sesekljano čebulo. Pržite, dokler čebula ne porjavi. Meso z zelenjavo postavimo na lončke (za določeno količino sestavin lahko uporabite 3 lončke). Od zgoraj razdelimo opran riž. Dodajte sol, začimbe, sojino omako in paradižnikovo omako.
Zdaj vlijemo v juho, bi morala biti 2 cm nad ravnjo riža. V vsakem loncu dajte kos masla. Lončke pokrijte s pokrovi in pečemo približno 20 minut pri temperaturi 180 stopinj. Pred servisiranjem se vsebina lonca meša.