Uspešno zaledenitev ne bo samo okrasila domačo torto, temveč bo okus dala tudi izvirnost. Posebno priljubljeni in zahtevni izdelki pod čokoladnim premazom. O njem bomo danes govorili in vam povedali, kako pravilno narediti čokolado.
Čokoladna glazura za temno čokolado in mlečno torto - recept
Sestavine:
- polno mleko - 6 tbsp. žlice;
- temna čokolada - 195 g.
Priprava
Če želite brez dvoma ogreti, je treba odgovorno pristopiti k izbiri čokolade. V svoji sestavi ne sme vsebovati tujih nečistoč, prav tako pa se ne sme dodajati oreškov, rozin in drugih polnil. Zato, preden kupite čokoladno palico v trgovini, preverite sestavine na embalaži.
Za pripravo glazure prekrijemo čokolado v majhne rezine in jo postavimo v primerno majhno skledo ali lončku, v njej vlijemo mleko in vse v vodno kopel. Nadaljujemo z mešanjem mase, dokler rezine čokolade popolnoma ne raztopimo in zmešamo z mlekom do uniforme.
Preden začnemo pokrivati izdelke z zamrzovanjem s čokolado, jih hladimo v hladilniku. To bo nekoliko pospešilo proces utrjevanja prevleke in tako dobite debelejšo plast. Medtem ko je glazura vroča in tekoča, jo napolnimo s torto in jo hitro razpršimo z žlico ali silikonsko krtačo.
Čokoladna glazura za čokoladno torto in mleko - recept
Sestavine:
- polno mleko - 2 tbsp. žlice;
- sladkor v prahu - 170 g;
- bela čokolada - 380 g.
Priprava
Čokoladna glazura izgleda zelo lepa na beli čokoladi. In veliko dekoracij na tej površini izgleda veliko bolj impresivno in privlačno. S pripravo takšne glazure bi se pojavili problemi, razen če seveda ne boste poskrbeli za nakup kakovostnih surovin. Za pripravo glazure bo naredila samo naravna bela čokolada (ne porozna). Kot v prejšnjem receptu, da se to topi, bomo na vodni kopeli, ki smo jo predhodno razdelili na kose. Ko tekočina čokolade postane tekoča, dodajte sladkorni prašek, pomešan z žlico mleka, temeljito premešajte in nato prelijte v preostanek mleka, odstranite maso iz vodne kopeli in jo premrežite z mešalcem.
Hitro namažemo belino z ledom, medtem ko je še toplo.
Čokoladna glazura za čokolado in smetano - recept
Sestavine:
- Vsebnost kremne mase 15% - 90 ml;
- temna čokolada - 90 g.
Priprava
Načelo izdelave glazure iz čokolade in smetane je enako prvemu receptu, toda namesto mleka se uporablja krema, ki bo nekoliko vplivala na okusne lastnosti glazure. V tem primeru bo nekoliko bolj nežna in hkrati bolj kalorična. Lomljena čokolada s kremo se postavi na vodno kopel in po tem, ko se čokolada raztopi in so sestavine mešane, vlijemo maso na torto in jo izravnavamo.
Čokolada in glazura maslene torte - recept
Sestavine:
- maslo - 45-55 g;
- polnomastno mleko ali vodo - 20 ml;
- temna čokolada - 90 g.
Priprava
Glaza z oljem se izkaže za bolj nasičeno z okusom in je v postopku priprave nekoliko drugačna. Na začetku, kot tudi v drugih variantah, postavimo zdrobljen ploščic v zajemalko na vodni kopeli, dodamo mleko in pustimo, da se popolnoma stopi. V ločeni posodi talini maslo in se postopoma vbrizga v raztopljeno čokolado, neprekinjeno mešamo, dokler ne dobimo gladkosti in enakomernosti. Šele po tem lahko na površino torte uporabimo končno glazuro.