Meso puran mora biti vključeno v vašo prehrano. Navsezadnje vsebuje veliko količino vitaminov in uravnoteženo sestavo maščobnih kislin, zaradi česar je nepogrešljiva za prehrambeno prehrano. Puranje odlično absorbira telo, hkrati pa zmanjša tveganje za povečanje telesne mase na minimum. Poleg tega je file te ptice nežen in hkrati bogat okus, ki vam omogoča, da ustvarite prave kulinarične mojstrovine s posebnim pristopom.
O tem bomo govorili v nadaljevanju v naših receptih in vam povedali, kako je mogoče kuhati okusno puranjega fileta.
Kako okusno kuhati puranje file s suhimi slivami in suhimi marelicami v receptu
Sestavine:
- puranji file - 950-1100 g;
- posušene suhe slive - 220 g;
- posušene marelice - 120 g;
- čebula - 260 g;
- korenje - 220 g;
- rafinirano rastlinsko olje - 25 ml;
- sojina omaka - 50 ml ali po okusu;
- medu ali granuliranega sladkorja - po okusu
- suho belo vino ali kislinski riž - 40-60 ml;
- mešanica paprik sveže mlet za okus;
- sol - po okusu.
Priprava
Vsako meso je veliko bolj okusno, če je pred mariniranim. To daje novim okusnim lastnostim, naredi vlakna bolj razkošno in znatno izboljša kakovost pripravljene posode. Glavni izdelek tega recepta ni izjema. Torej, kako okusno je marinirati puranjega fileta, da ga pečemo v peči s suhim sadjem? Da bi to naredili, skrbno oprano in sušeno perutninsko meso razrežemo na majhne vzdolžne ali kvadratne rezine in ga položimo v stekleno ali emajlirano embalažo. Za piškote nalijemo rižev kes ali kakovostno belo suho vino, po okusu dodamo sojino omako in med. Če vas zmehča termična obdelava slednjega, jo lahko nadomestite z granuliranim sladkorjem. Čut za sladko noto v okusu posode se določi na podlagi njihovih okusnih potreb. Meso Sdabrivaem sveže mleti z mešanico paprike. Če je potrebno, ga dodajte soli, vendar upoštevajte, da je sojina omaka že prispevala svoj delež soli po okusu. Dobro premešajte puranski file z marinadnimi sestavinami in pustite, da pomešate in izmenjujete okuse.
Ne izgubite časa, pripravite preostale sestavine posode. Posušene marelice in suhe slive skrbno speremo pod tekočo vodo, razrežemo na več vzdolžnih delov, nato pa zložimo v primerno posodo in vlijemo s strmo vrelo vodo. Po sedmih minutah je treba tekočino izprazniti in pustiti, da se suho sadje odteče v cedilu.
Hkrati očistimo in rezimo čebulice ali kocke čebule, oprane in olupljene korenje pa zdrobimo s srednje velikimi slamicami. Za ta namen lahko uporabite napravo za korejsko korenje.
Medtem ko smo pripravljali suho sadje in zelenjavo, je meso uspelo marinirati, zdaj pa lahko nadaljujete neposredno na pečenje. Na dnu oljne oblike položimo tretji del pripravljene čebule, ki ji sledi puranjega fileta. Nato posodite suho sadje in ostale čebule in pokrijte s plastjo sesekljanih korenčkov. Lahko zmešate malo mešanice paprike in jo sezono s težo korenja od zgoraj, in tudi rahlo dodamo sol. Sedaj pokrijte obliko z vsebino folijske pločevine, temeljito ga potisnite do robov posode, jo skrbno zapečatite in postavite na srednji polici pečice. Potreben temperaturni režim za to posodo je 180 stopinj, čas v peči pa je približno eno uro in pol.
Turški file na tem receptu je neverjetno sočno in okusno. Poudarimo tudi, da je za to jed, perutninsko meso, tako iz prsi in iz glave, kot nalašč. Pri uporabi slednjega bo posoda bolj sočna, vendar manj dietetična in pri pripravi prsnega fileta, ravno obratno.
Okusni puranji file s kislo smetano in rozinami
Sestavine:
- puranski file - 650 g;
- kisla smetana - 250 g;
- rozine - 60 g;
- Muškatni muškatni orešček - po okusu;
- cimet v prahu - po okusu;
- moko - 15 g;
- rafinirano rastlinsko olje - 35 ml;
- sveža zelenica - po okusu;
- mešanica paprik sveže mlet za okus;
- sol - po okusu.
Priprava
Pripravljen puranji file se razrežemo na rezine, začinjene z mletim cimetom in muškatnim oreščkom, začinjeno s sveže mletjo mešanice paprike in soli ter rjavega v rdečo rafinirano olje. V ločeni ponvi prevažemo moko na rastlinsko olje, dodamo kislo smetano, intenzivno premešamo, predhodno speremo in pariramo v sto mililitrih vrelnih vodnih rozin skupaj s tekočino, da maso okusimo s soljo in začimbami ter prelijemo meso. Čajmo pod pokrovom na majhni vročini za štirideset minut, nato pa vrgamo sveže sesekljana sveža zelišča in jo napolnimo.