V sezoni obilice svežih zelenjave in mlade zelenjave bodo recepti za kuhanje zelenega borshta ob pravem času. Nudimo jo kuhati z jajci, z govedino in povejte, kako lahko kuhate posodo brez mesa.
Kako kuhati zeleni borsch s kislino in jajci - recept
Sestavine:
- goveji ščetin ali rebra - 460 g;
- sveža kislina - 220 g;
- stebla mladega česna - 2-3 kosi;
- paradižnikova pasta , omaka ali sok - 65.120 ali 400 g;
- krompir - 460 g;
- mlada pesa - 65 g;
- mlado korenje - 65 g;
- čebulne žarnice - 95 g;
- prečiščena voda - 2,8 litra;
- sončnično olje brez vonja - 45 ml;
- grah sladkega popra - 4 kosi;
- lovorjev list - 2 kosi;
- velika jodirana sol;
- sladkor iz peska - 1 ščepec ali po okusu;
- piščančja jajca srednje velikosti - 3 kosi;
- zelene vejice peteršilja in koperja - 0,5 šopek.
Priprava
Za pripravo zelenega borscha za ta recept v 4-litrski ponvi postavite predhodno oprano in rezano na rezine govejega mesa, jo prelijte s čisto, filtrirano vodo in jo nastavite na zmeren ogenj za kuhanje, pri čemer peno odstranite pri vrenju. Količina vode bi morala biti nekoliko manjša, če se paradižnikov sok uporablja kot paradižnikova osnova v posodi.
Medtem ko je goveje meso pripravljeno in to traja od pol ure do dveh ur, bomo preostale komponente pripravili. Mine, očistite in razrežite na kocke srednje velikega krompirja, olupljene mlade pese in sveže rezine s česmi, ki so čim manj tanke, čebulice pa so osvobojene od lupin in zdrobljene z majhnimi kockami.
Pripravite se tudi takoj in zelenice. Soren znebiti repa in ga rezati z ostrim nožem ni veliko. Izprite stebla zelenega česna, kot tudi vejice zelenega peteršilja in koperja.
Ko se meso postane mehko, ga položimo krompiru in narežemo s čebulo v skledo s sončničnim oljem, dodamo korenje in peko v procesu ter jo tudi pošljemo na posodo. Ko koščki krompirja postanejo mehki, pražite paradižnikov sok v ponev ali položite pasto ali omako in premešajte. Na isti stopnji dodamo narezano česen in kislino na posodo, hrano namočimo s soljo, sladkorjem, dodamo lovorjev list in dišavnico graha. Prav tako smo v kuhana, sesekljana in sesekljana kokošja jajca vbrizgali vsebino posode s komaj opaznim vrenjem pet minut, nato pa vržemo sesekljan peteršilj in koper in izklopimo ploščo.
Recept za borsh s kislino in jajcem brez mesa
Sestavine:
- sveža kislina - 220 g;
- zelene stebla mladega česna (neobvezno);
- krompir - 460 g;
- korenje - 75 g;
- čebulne žarnice - 95 g;
- prečiščena voda ali juha - 2,5 litra;
- Sončnično olje brez vonja - 65 ml;
- grah sladkega popra - 4 kosi;
- lovorjev list - 2 kosi;
- velika jodirana sol;
- piščančja jajca srednje velikosti - 3 kosi;
- zelene vejice peteršilja in koperja - 0,5 šopek.
Priprava
Za ta recept bomo kuhali zeleni borsch brez mesa. Kot osnovo jedi lahko vzamete v prisotnosti rastlinske ali mesne juhe, vendar v odsotnosti vzamemo običajno filtrirano vodo. Nalijte jo v ponev in jo segrevajte, da zavre. Najprej damo olupljen in kockast krompir in nekaj časa pustimo na ponvi na zmernem ognju s komaj opaznim vreliščem. V tem času očistimo korenje
Pri služenju lahko zelenemu borshu dopolnite s kislo smetano in melenko sesekljanim česnom.