Če potrebujete hitro izdelavo sendvičev ali pripravite nekaj nezahtevnega, vendar boste zadovoljili zajtrk ali kosilo, vam bo pate pomagala. Seveda ne govorimo o pločevinčku, ki lahko hrani izdelek. Poleg tega bo strošek doma pasti včasih cenejši. Najbolj priljubljena in preprosta - piščančja pašteta, recept za to jed bo obogatil vsakdo, ker so sestavine malo.
Preprosta pašteta
Najbolj okusna pašteta je pridobljena iz piščančjih jeter, njen recept iz serije "ne morete si preprosto predstavljati", čas se porabi vsaj, rezultati pa bodo zadovoljili tudi navdušujoče gurmane.
Sestavine:
- piščančja ohlajena jetra - 1 kg;
- čebula velik - 2 kosov;
- maslo - 250-270 g;
- lovorjev list - 2 kosi;
- jajce - 4-6 kosov;
- sol - 2 ščepec;
- sveže mleto papriko - 12 grahov;
- česen - 2-3 klinca (neobvezno).
Priprava
Jetra je izbrana sveža, skrbno pregledujemo vsako jetra, tako da ni pretoka žolča, izsušenih in poškodovanih kosov. Temeljito izpirajte z tekočo vodo z jetri, nalijte v ponev in jo napolnite z vodo. Dodajte lovorjev list in eno sesekljano čebulo. Jeklino pustite 15 minut po vrenju, pustite, da se ohladi rahlo. Medtem, trdo kuhana jajca, odstranite lupino in ohladite. Druga čebula je čim manjša čreda in jo prenesemo na maslo do prijetnega, svetlo rjavega odtenka. Prenesite jetra, čebulo in maslo ter jajca v mešalnik, sol, poper in dodajte česen. Vdihajte, dokler ni gladko. Če se pašteta pretiha, malo jetera jetrne juhe. Kot lahko vidite, recept za pite iz piščančjih jeter je zelo preprost.
Gurmanska pašteta
Precej bolj zanimiv je okus piščančje paštete (recept je nekoliko bolj zapleten), pripravljen iz dojk in gob. Piščančje meso se odlično ujemajo z okusom z gobami, lahko se razvajate z domačimi neobičnimi pecivi.
Sestavine:
- fileti (piščančje prsi brez kože, kosti in hrustancev) - 0,7-0,9 kg;
- čebula velik - 2 kosov;
- koren peteršilja - 1 kos;
- šampinjoni - 0,3 kg;
- sončnično olje brez vonja, rafinirano - 50 ml;
- konjak ali žganje - 30 ml;
- sol - 1 čajna žlička;
- Sveže mlet črno-beli poper - po okusu.
Priprava
Očistimo filete, jih položimo v ponev, prelijemo vodo. Dodajte olupljeno sijalko in strgano korenino peteršilja. Meso kuhamo približno pol ure, ohladimo v juhi. Preostala žarnica se razreže na majhne kocke, gobe - plošče. Olje segrevajte v meglico, grizite čebulo in gobe, dokler ne izhlapi vsa tekočina. Meso in gobe položite v mešalnik, dodajte sol, konjak ali žganje, poper, nekaj žličk bučke in žganja.
Seveda je ta možnost nekoliko dražja od paštete od piščančjih drobtin, recept je bolj zapleten, včasih pa želite nekaj bolj okusnega.