Če želite pripraviti popoln, krušljiv obrok piščanca, a sploh ni časa, potem bodo ti recepti postali resnično odkritje. Ptico lahko pečemo v celoti ali v ločenih kosih v aromatični omaki ali istočasno z okrasom.
Piščanec pečen v foliji v peči
Sestavine:
- piščanec - 1 kos;
- stroka česna - 3 kosi;
- paradižnikova pasta - 25 g;
- voda - 45 ml;
- začimbe ali sušena aromatična zelišča;
- krompir - 5 kosov;
- čebula in korenje - 1 kos;
Priprava
Operite piščanca in jo odcedite. Razdelite trup v majhne koščke, malo potresete in vzemite ven na hladnem 25 minut. Česen klinčki peče skozi tisk. V kovinske posode prelijte vodo, premešajte z paradižnikovim pastom in zavrite. Odstranite jedi iz vročine, dodajte česen, začimbe in zelišča.
Odlepite krompir in jih razrežite v kroge. Pošljite ga v veliko posodo, dodajte piščanca, prelijte marinado in dobro premešajte. Pustite 20 minut, da se marinirate.
Pečico segrejte na 185 stopinj. Odlepite čebulo, izrežite polobreke in rezite korenje na tanke rezine. Mešajte zelenjavo in nemite. Izrežite velik list folije, ga zložite na pol in olje. Zdaj najprej razdelite zelenjavo, nato piščanca in pokrijte s krompirjevimi rezinami. Tesno zaviti vse, ga položite na pekač in ga premaknite v pečico. Pečemo 55-60 minut in 15 minut pred kuhanjem, previdno odprite folijo in posodo pustimo rjave do skorje za zalivanje.
Piščančji file, pečen z jabolko v foliji v peči
Sestavine:
- file kokoši - 765 g;
- limonin sok - 45 ml;
- jabolčno zelena (kislo) - 1 kos;
- ketchup - 45 g;
- groba sol;
- rastlinsko olje.
Priprava
Pripravljena sol fileta. V ketchupu dodajte limonin sok, premešajte in namažite to mešanico z mesom. Razdelite koščke na folijo, malo olja in med vsako palico, porazdelite kroge kislega jabolka. In nato tesno zaprite robove folije in pošljite kuverto na pekač za pekač v pečici, segreto na 185 stopinj. Pripravite posodo 50 minut.
Piščanec, pečen v foliji v peči v celoti
Sestavine:
- cela piščanca - 1 kos;
- kisla smetana - 125 g;
- curry začimbe;
- nageljnove česna - 4 kosi;
- paprika.
Priprava
Trup dobro sperite, premešajte prekomerno vlago in rešetke zunaj in znotraj s soljo.
Sedaj naredite omako: pomešajte kislo smetano s papriko v skledo in dodajte curry. Česen, lupino in razrezane na plošče. Na piščanca naredite majhne rezine in jih dodajte s česnom. Ptico namažite z kislo mešanico in malce nalijete omako. Po tem premaknite piščanca na folijo in tesno zapečatite. Pošljite obdelovancu na pločevino in pustite 2,5 ure v predhodno segreti pečici. Ko je pripravljen, vzemite posodo, raztegnite robove folije in pečete posodo na hrustljavo skorjo. Pred servisiranjem odstranite folijo iz piščanca in jo potresemo s sesekljano zeliščjo.