Domači kruh je nedvomno bolj okusen kot trgovina. Je dišeča, hrustljava skorja in edinstven okus. Zdaj vam bomo povedali recept za pripravo ajde kruha doma.
Kruh iz ajdove moke
Sestavine:
- ajdove drobtine - 130 g;
- pšenična moka - 260 g;
- suh kvas - 1,5 tsp.
- rastlinsko olje - 30 ml;
- voda - 300 ml;
- sladkor - 1 tbsp. žlica;
- sol - 1 čajna žlička.
Priprava
Ajdova ajda v ponvi, dokler se ne pojavi dišava. Potem nalijte grmičevja v ploščo. Voda se segreje na temperaturo približno 40 stopinj, v njej raztopi sladkor, dodamo kvas, premešamo in pustimo sedem minut. Takrat prelijmo ajdo na kavni mlinček. V tem primeru mletje v stanje moke ni potrebno.
Pšenično moko, dodajte tisto ajdo, sol in premešajte. Voda s kvasom se zmeša in vlije v posodo s suho mešanico. Nato vlijemo v rastlinsko olje in premešamo. Roke rahlo mastite z rastlinskim oljem in nadaljujte s postopkom gnetenja testa. Ko je pripravljen, ga postavite v skledo, mazano z oljem, in pustite na toplem mestu 1 uro. Testo mora dobro segati.
Po tem smo jo razširili na površino, posuta z moko. Testo raztegnite v obe smeri, nato pa v središče dodajte prvi rob, nato drugi. Podobno raztegnite testo v drugo smer. Nadaljujemo z oblikovanjem zvitka: lahko naredite preprosto okroglo obliko, lahko vam damo neke vrste hlebca. Postavimo obdelovanec na pekač, ki je posuta z moko. Pokrijte ga s prtičkom in ga poludite pol ure. Z obdelovancem se mora znova pojaviti. Sedaj posodo pečemo v pečico in pri temperaturi 200 stopinj, pečemo 25 minut. Po tem se temperatura zmanjša na 180 stopinj, ajdovi kruh pa v pečici še 15 minut. Pripravljen je, da kruh na rešetki dokler ni popolnoma ohlajen.
Recept za ajdov kruh v izdelovalcu kruha
Sestavine:
- Pšenična moka - 210 g;
- ajdov med - 1 čajna žlička;
- mleko - 60 ml;
- voda - 150 ml;
- oljčno olje - 10 ml;
- sol - ščepec;
- suh kvas - 1 čajna žlička;
- ajdova moka - 50 g;
- ržena moka - 40 g.
Priprava
Vse sestavine smo dali v posodo za izdelovalce kruha. Izberite način: pšenični kruh. Čas kuhanja smo nastavili 3 ure in 20 minut.
Ajdov kruh v multivariatnem kruhu
Sestavine:
- visoka kakovost pšenične moke - 450 g;
- ajdova moka - 100 g;
- med - 1 čajna žlička;
- mleko - 300 ml;
- suh kvas - 1 žlica. žlica;
- rastlinsko olje - 20 ml;
- kefir 3,2% vsebnost maščobe - 100 ml;
- sol - 1 čajna žlička.
Priprava
Mlato segrejemo na približno 37 stopinj, dodamo suh kvas in med. Ajdova moka se meša z domačim kefirjem . Zaželeno je, da je pri sobni temperaturi. V masi kefir dodajte mleko s kvasovkami in rastlinskim oljem, premešajte. Zdaj prelijemo prešito moko in gnetemo testo. Pokrijte ga s prtičkom in pustite približno dve uri na toplem mestu. Po tem prestavite testo v multivark in pustite še dodatnih 40 minut. V načinu "Bake" pripravimo 1 uro, nato jo obrnemo in še eno uro.
Recept za kruh z ajdovo moko
Sestavine:
- topla voda - 350 ml;
- rastlinsko olje - 20 ml;
- sol - 0,5 tsp.
- sladkor - 1 čajna žlička;
- pšenična moka - 3 multistans;
- ržena moka - 1 večplastna;
- ajdova moka - 1 večplastna;
- suh kvas - 1 žlica. žlica.
Priprava
Suhi kvas pomešamo s toplo vodo (1 multi-skodelico), dodamo 1 čajno žličko sladkorja, tako da je reakcija hitrejša. Takoj, ko se kvas začne približevati, dodajte rastlinsko olje, sol in prelijte v moko. Mi gnetemo testo, izstopa precej tesno. Testo namažemo iz testa in pustimo testo. Takoj ko se dvigne, ga prenesemo v ponev multivarkerja in v načinu "ogrevanja" ga pustimo 30 minut. Ko je testo primerno, v načinu "pečenja" pripravimo 60 minut. Po tem preklopite in kuhajte še 30 minut.