Tatarski pite imajo številne sorte, od katerih je vsaka zelo priljubljena zunaj njene ozemeljske domovine in jo spoštujejo gospodinje in potrošniki. Izdelki se strežejo v vroči ali topli obliki, dopolnijo z brozgo, vročim čajem.
Kako kuhati tart pite?
Tehnologija kuhanja Tatarske peke je odvisna od izbranega recepta.
- Testo za tatarske pite lahko mešamo v kefirju, mleku ali vodi z dodatkom sode ali kvasa.
- Za polnjenje uporabite razrezane na majhne kocke ali zvite v mesni brusilnik, ki ga dopolnjujejo čebula, krompir, buča, druga zelenjava. Nič manj okusnih proizvodov z zeljem, krompirjem, drugimi zelenjavnimi ali sladkimi polnili. Sladice so pripravljene z rižem in suhim sadjem, skuto, makom, sadnim rezinam.
- Tatarske pite in patties pogosto imajo okroglo ali trikotno obliko in značilno odprtino od zgoraj, skozi katero se med pečenjem nalijejo parni listi in juho. Razlika je kystyby, podobna pol preloženim palačinam, polnjenim.
Tatarski pite s krompirjem - kystyby
Tatarski pite kytybiy ugodno odstopajo od večine različic peke s proračunsko sestavo in preprostostjo priprave. Izdelke lahko ustvarite, ko pire krompir ostane po zadnjem obroku. Uporablja se lahko, kot je dodan ali dopolnjen s pečenim čebulo ali ocvrtim mletim mesom.
Sestavine:
- kefir - 250 ml;
- moke - 0,5 kg;
- sol in soda - za 0,5 čajne žličke;
- krompir - 1 kg;
- olje - 100 g;
- mleko - 120 ml;
- čebula - 1 kos.
Priprava
- V kefir dodamo sol, soda in moko, gnetemo testo in pustimo 20 minut.
- Krompir kremo, jih mleto s skorjo, dodamo vroče mleko, pol maslo in ocvrto čebulo.
- Testo razrežemo v dele, ga zvijemo tanko, ga posušimo v suhem ponvi.
- Vsaka torta je dopolnjena s krompirjem, zložena na polovico.
- Taljene Tartarjeve pite s krompirjem raztopljeno maslo.
Tatarski pite - ehpohmak
Tatarske pite s krompirjem in echpochmakovo meso tradicionalno pripravljamo iz jagnjetine ali govejega mesa z maščobo, ki jo je treba na najmanjše možne kose razrezati na kocke. Na enak način razrežemo olupljeni krompir in čebulice. Vse komponente za polnjenje se uporabljajo v surovi, termično neobdelani obliki.
Sestavine:
- kefir - 200 ml;
- moko - 700-800 g;
- olje - 200 g;
- jajca - 3 kosi;
- sol in soda - za 0,5 čajne žličke;
- krompir in meso - po 300 g;
- čebula - 200 g;
- koriander in zir.
Priprava
- Iz jogurta, jajca, mehko olje, sol, soda in moko gnetite testo ..
- Izrežite meso, čebulo, krompir, sezono.
- Iz testa in polnjenja tvorijo izdelke trikotne oblike.
- Pečemo Tatarske pite z mesom in krompirjem pri 170 stopinjah 40 minut.
Tatarski pite z mesom
Tatarske pite z mesom so bolj nežne . Izdelki so oblikovani v obliki trikotnikov z luknjo na vrhu, skozi katero med pečenjem prelijemo meso ali rastlinsko juho. Ta tehnika omogoča, da se polnjenje dobro pripravi, postane mehkejše in istočasno ohranja sočnost.
Sestavine:
- voda - 0,5 l;
- moke - 1 kg;
- olje - 100 g;
- jajca - 3 kosi;
- juha - 1 steklo;
- krompir in meso - po vsakem 350 g;
- čebula - 250 g;
- sol, poper.
Priprava
- Iz vode dodamo dve jajci, moko, sol in maslo.
- Širkovo meso, krompir in čebula, sezona.
- Iz testa in polnjenja pripravimo pite, zamazane z jajci, ki jih v 30-ih minutah segrejemo v segreto do 180-stopinjsko pečico.
- Nalijte v vsako pito 2 žlici juhe, vrnite Tartar patties v pečico za nadaljnjih 30 minut.
Tatarski pastesi vak bališ
Recept za kuhanje tatarskih pite je pečen kruh, ki ga sestavljajo kratek pecivo na kefirju. Polnjenje v tem primeru je mešanica krompirja z mesom in čebulo. Posebnost tehnologije je oblikovanje okroglih izdelkov z luknjo od zgoraj z zgibanjem preobremenjenih robov testa z gube.
Sestavine:
- kefir - 500 ml;
- moko - 700-800 g;
- olje - 250 g;
- soda - 1 čajna žlička;
- juha - 300 ml;
- krompir in meso - po 500 g;
- čebula - 300 g;
- sol, poper.
Priprava
- Moko sperite z maslom, dodajte kefir s soljo in soda.
- Shred krompirja, mesa in čebule, premešajte, sezono s soljo in poprom.
- Iz testa in nadevov 20 kosov, poslanih 20 minut v segreto pečico za 180 stopinj.
- Nalijte v luknje 2 žlici juhe in kuhajte Tatarske pite za 40 minut.
Tartarski patties s krompirjem in piščancem
Tatarske pite s piščancem so pripravljene z uporabo poenostavljene tehnologije. Sestavine polnjenja se prenesejo skozi mlin za meso z veliko rešetko, ki prihrani lionski delež časa pri rezanju izdelkov. Za pikantnost je polnjenje pogosto dopolnjeno s česnom ali fino sesekljanim svežim zeliščem.
Sestavine:
- voda 250 ml;
- moko - 600 g;
- olje - 70 g;
- suhi kvas - 10 g;
- sladkor - 20 g;
- jajce - 1 kos;
- krompir in čebula - 2 kosi;
- piščančji file - 600 g;
- sol, poper, zelenjava ali česen.
Priprava
- V topli vodi so gojeni kvas in sladkor.
- Dodajte olje, jajce, sol, moko, premešajte.
- Chop piščanca s krompirjem, čebulo, zelišči in česnom, sezono.
- Iz testa in polnjenja se oblikujejo zaprte pite.
- Pečemo izdelke 30-40 minut pri 170 stopinjah.
Tatarski pite z rižem in rozinami
Recept za tatarske pite, napolnjene z rižem in rozinami, bo pripravljen za sladko različico peke. Vsebina polnila je lahko lakona ali dodana, kot v tem primeru s celulozno pulpo in skuto. Kot baza moke lahko naredite še eno testo: kvas ali kefir s sode.
Sestavine:
- voda 250 ml;
- moko - 600 g;
- rastlinsko olje - 150 ml;
- skuta - 400 g;
- kisla smetana - 100 g;
- sladkor - 200 g;
- rozine in suhe marelice - 150 g;
- buča - 500 g;
- riž - 400 g;
- maslo - 130 g;
- sol, raztopljeno maslo.
Priprava
- Iz vode raztopite testo, rastlinsko olje, sol in moko.
- Vreli riž, pripuskayut na stopljenem maslu buče, dodamo 3 žlice sladkorja.
- Bučo in riž zmešajte z suhim sadjem.
- Ločite skuto s kislo smetano in sladkorjem.
- Mold tatarske sladke pite, dodali pa so tudi zvite dele testa, polnili z rižem, skuto in rezino masla.
- Pecite izdelke na 220 stopinj za 30 minut.
Prazni kvas Tatarski pite, ocvrti v olju
Tatarske ocvrte pite pripravimo na nekonvencionalen način, v katerem se delci testa in polnjenje ločeno ocvrtejo in se pred hranjenjem hranijo skupaj. Vroča juha se postreže ločeno. Za polnjenje, jagnjetina, govedina ali piščanca, ki je v kombinaciji s čebulo in začimbami, bo ustrezala.
Sestavine:
- moko - 600 g;
- kisla smetana - 80 g;
- mleko - 150 ml;
- sladkor - 20 g;
- jajca - 2 kosi;
- soda - 0,5 h žlica;
- predjed - 800 g;
- čebula - 300 g;
- sol, poper, rastlinsko olje.
Priprava
- Mešamo moko s kislo smetano, mlekom, jajci, soljo in sokom, premešamo.
- Razvaljite dele testa s tortilami debeline centimetrov, dvignite robove, obliž.
- Na obeh straneh frite prazne tartarske pite, nato napolnite s polnjenjem iz praženega mletega mesa in čebule.
Tatarski pite z zelje
Tatarske pite na kefirju lahko pripravimo z polnjenjem zelja. Rezanje zelenjave lahko uporabimo sveže, za katero je previdno rub na sol in roke. Nežnejši okus se pridobi po polnjenju rastlinske osnove z dodatkom priljubljenih začimb in raztopljenega masla.
Sestavine:
- kefir - 0,5 l;
- moka - 800 g;
- maslo - 250 g;
- soda - 1 čajna žlička;
- zelje - 600 g;
- čebula - 100 g;
- jajca - 2 kosi;
- sol, poper.
Priprava
- Zelje je razrezano in nekoliko dovoljeno v ponvi z dodatkom topljenega masla, čebule, soli in popra.
- Mešajte v zamašenih kuhanih jajcih.
- Od preostalih izdelkov gnetite testo, razdelimo na dele, napolnimo s polnjenjem, oblikujemo trikotnike.
- Pečemo pite na 180 stopinj 25-30 minut.